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Wano Shoku Kisui
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Wano Shoku Kisui
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
080-7305-0120 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
二日前までの完全予約制 |
| 주소 |
新潟県上越市仲町3-3-13 |
| 교통수단 |
高田駅から徒歩8分 다카다 역에서 431 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
22 Seats （ カウンター8席、個室2部屋） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、10~20인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 1台分有り本町からウエルシアさんの横道を入って頂き、左手に小熊写真館さんがあります。そこを左に曲がり川沿いに進むと左手四軒目に長澤駐車場があります。そこの22番をお使いくださいませ。 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,바리어 프리 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능,어린이 메뉴 있음 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2020.4.1 |
【備忘録】和の食 樹翠
食のプロデューサーの仕事の1つに、美味しいお米の調達がある。日本全国を回ってきて、ぼくが選んだお米が、新潟の上越米。多くは語らないが、ミネラルたっぷりの雪解け水と田んぼの土壌、生産者の想い・努力によって味が決まる。もちろん、ほぼ無農薬。
田んぼ丸ごと買い上げて、ぼくを信頼してくれるお店へとお米を卸す。そのためには、ちゃんと現地に行って田んぼをチェック、カエルさんたちが元気にしているか、確認しなければならない。ここ大事なところ、試験に出まっせ☆（＾ν＾）。
この生産者につないでくれたのが、旅を通じて知り合った、温泉巡りと山登りが好きな弟分「遊び人の金さん」。ニックネームは遊び人だが、実はとんでもないワーカホリック！（笑）生産者の友人から教えてもらった上越・高田の和食のお店で、一緒に食事をすることになった。それが「和の食 樹翠」。
上越では珍しい創作系の割烹料理店。まだ若いが、佐藤店主のこだわり、赤坂で修行した連れの女性の接客が光る。場所柄もあるが、気取ったところがまるでない。食事はお魚からお肉、地元の食材を上手に調理し、新潟ガフトロノミーを目指しているであろう姿勢に好感が持てる。仲のいい飲食店の仲間たちと研鑽に励み、一角のお店になってくれることを望みたい。先日無事3周年を迎えたようだ。
ご馳走さまでした。
また機会を見て伺います