리뷰 목록 : Shinchi Yamamoto

장소가 조금 이해하기 어려웠습니다만 라이즈 호텔의 1층입니다. 친구와의 식사회에서… 자리도 넓고 있어 옆의 손님도 그다지 신경이 쓰지 않고 쉬었습니다.

요리도 모두 맛있고, ...

일본 요리에서 받았습니다.
특히 술을 많이 부탁했다든가 아니지만,
1명 6만엔 약 걸렸습니다.
특히 고급 식재료도 없었는데 이 금액은 강기 설정이군요. .
도내에서 먹어도 ...

받은 요리는
• 선행
흰 달걀 덮밥 찜
콜리플라워 스리나가시 검은 후추
• 세코가니 유피 찜
• 범립 1번이고
• 그릇
퀘 (30kg)
시마네산 토로쿠시마 김
•야...

받은 요리는
흰 달걀 덮밥 찜
콜리플라워 스리나가시 검은 후추
세코가니 유피 찜
시마네산 토로쿠시마 김
야이트 가다랭이 사시미
松葉蟹 게 샤브 게 된장 고라구이 난바
...

미슐랭 가이드 교토 오사카 2023 1 별 게재
미슐랭 가이드 교토 오사카 2022 1 별 게재
미슐랭 가이드 교토 오사카 2021 하나 별 게재
미쉐린 가이드 교토 오사카 ...

이번 달 2회째의 야마모토씨였습니다만, 이번은, 대선배 주최의 생일회로, 전세였기 때문인가, 송이 삼매의 특별 코스(?)였습니다 웃음.
술도 최고봉의 술을 받았습니다.
대만족이...

맛있는 일본식을 먹고 싶다고 말하는 후배 2명을 데리고, 지난달 계속해, 이달도 들었습니다.
남편의 정중한 일만을 좋아합니다.
안정의 맛으로, 후배 2명은 시메의 밥을 3회 대...

여러 번 통과시켜 주시고 있습니다만, 매회, 맛있습니다.
소중한 사람을 데리고 가고 싶은 가게입니다.
이번에는 사진 메뉴에서 자세한 설명은 할애합니다.
또, 계절마다 방문하고...

수제 꿀 레몬

슈퍼 드라이

첨단
삶은
참나무의 국물
완두콩
만원사
오쿠라

해담동
유라의 해담
아와지시마의 양파
김
야마 아오이

일본술
다케이...

미슐랭 가이드 교토 오사카 2022 1 별 게재
미슐랭 가이드 교토 오사카 2021 하나 별 게재
미쉐린 가이드 교토 오사카 2020 1 별 게재
미슐랭 가이드 교토 오사카 ...

최근 신지 이전의 젊은 대장, 5년전에 왔습니다만, 지금 상당한 인기점입니다, 유료 예약 사이트 사용하지 않으므로, 3개월 전부터의 예약, 최초의 국물 시험은 참치절과 가다랭이 라...

JR 기타신치역 근처에 있습니다.

이전에는 히고바시역 근처에 있었지만,
그 당시 미슐랭에서 별을 받았습니다.

요리뿐만 아니라 식기에도 구애되어 있습니다.
고산인 등 ...

미슐랭 1 별 야마모토 씨에 다녀 왔습니다.
예전부터 가고 싶어 몇 번이나 예약을 시도했습니다만 중중요일이 맞지 않아 예약을 잡을 수 없었습니다.
첫 야마모토 씨는 감동이었습니...

이전부터 신경이 쓰여 있던 가게 「기타신치 야마모토」씨. 절각이므로, 특선 맡김 코스를 예약해 들었습니다. 멋진 점포, 요리가 기대됩니다.

화이트 와인으로 시작합니다. 희귀 ...

이시카와현 모게 바위 모즈쿠 식초의 물건
당묵을 볶은 것 빈콩 식초 스시
椀物蛤筍 木芽
구조 도쿄만의 금눈 도미 바늘 오적
목적 죽순
코시아브라 반딧불 오징어 튀김
쇠고...

코스 35,000엔

미슐랭 하나 별 획득 ⭐️
기타신치의 일본 요리 요리점 ⭐️

새로운 아무리 ❤️ 아무리 제철이 있다는 것을 몰랐다.
은어가 바삭하고 푹신하고 매우...

소재를 고집한 맛있는 요리를 받았습니다.
송이버섯은 이와테현산으로 치아응도 향기도 매우 좋았습니다.
냄비에 끓인 신쌀은 계란 밥으로 받았습니다.

맛있었습니다. 히고바시에서 미슐랭을 취하고 있었기 때문에 기타 신지로 옮겨 와도 아마 올해 취할 것입니다. 손님 단가도 조금 오르고 있지만, 그 만큼 볼륨이 올라 소재도 보다 좋은...

히고바시에서 인기 미슐랭점이었던 「야마모토」씨.
기타신지의 호텔의 신축에 맞추어 이전했습니다.

신축 때문에 당연하지만 매우 깨끗하고 까다로운 차분한 내외장.
꽤 넓은 공간...

うすいまめ　ほし貝柱の餡　雲丹

蛍烏賊お寿司

一番出汁

お椀
蛤と帆立の真薯

刺身　
東京湾金目鯛　明石ハリイカ

メジマグロ　行者にんにく

さわらの幽庵焼き
...

いただいた料理は

先付け
河豚の白子　

筍ともち米

一番出汁

お椀
太刀魚　菜の花　鉤わらび

白甘鯛　あんきも

はりいか　紫うに
海苔佃煮　土佐ジュレ
花わ...

白甘鯛蕪蒸　☆
肉厚の白グジと蕪の優しい甘みが調和

カラスミ餅磯辺巻　◎

鰹一番出汁　☆
素晴らしい香り

九絵の御椀　☆☆
白味噌と辛子

造里　☆
氷見のメジ
明石の...

今回は、数ヶ月ぶりのやまもとさんでした。美味しさは、言わずもがなでしたが、蟹コース、さすがに財布にこたえました汗。

ミシュランガイド京都大阪2023一つ星掲載
ミシュランガイド京都大阪2022...

去年1度行っており、今回で2度目の来店。
初めて蟹のコースにしたのだが、蟹ずくしで美味しかった！
特に美味しかったのはこの写真のもの。
フグの唐揚げはいらないかも。
気さくで感じのいい大将です...

　大阪市北区堂島1－1－13にある「新地 やま本」さん。
「北新地」の日本料理店、「日本料理WEST百名店2023」にも選ばれています。

　カウンター8席だけの完全予約制、1か月半程前に予約を...

秋ということでまつたけの季節でした✨
お店の雰囲気もよく、落ち着いて食べれるお店！
鱧は1番高級と言われる韓国産でとてもふっくらしており、ウニも贅沢でした☺️
うなぎは食感が変わっており、皮がパ...

記念日に訪れました。
とうもろこしのスープから始まりましたが、これが甘くて美味しい！
期待が高まりました。
あとは高級食材のオンパレード。
丁寧な料理でどれも美味しかったです。
日本産より遥...

厳選された食材の仕入れとその素材を最大限に活かした調理という技術で本来の純和食を味わう事が出来るお店です。SNSの影響で過剰なパフォーマンスをするお店が増えましたが、料理人さんの腕によってお料理にパフ...

ライズホテル大阪北新地1F「新地やま本」。
2023年日本料理百名店、食べログ評価3.92。
2023年もミシュランの1つ星とられてます。
上司が連れていってくれました。1年半ぶり？
完全予約...

大将と女将さんの人柄が良く
美味しく　ほっこり　心温まる
食事が楽しめる日本料理屋さんです。

いただいた料理は

間人かに

唐墨とそらまめ

お椀　蛤と筍と菜の花　

お造...

今回は、春の食材をいただきました。
今回の1番は、鯨と花山椒、最高でした！

いただいた料理は
間人かに
唐墨とそらまめ
お椀　蛤と筍と菜の花　
お造り　鯛　大村湾　紫ウニ
　　　　山...