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나카노시마·키타하마 지역에서 프랑스 요리의 틀을 넘은 양식. 기념일과 특별한 날 점심 저녁 식사에 이상적
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야마가타가 자랑하는 “모가미규”와 희귀한 “순국산 호르몬”. 최고 맛에 행복의 한 때