공식 정보
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- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 일요일、공휴일
음식점의 주력 포인트
요리
엄선한 엄선【지비에】
요리사
이색의 경력을 가진 요리사
공간
라이브감 넘치는 오픈 키친. 6명부터 전세 가능.
요리
요리 탐구. 평일 점심 시간은 다른 장르도 도전 중!
코스
셰프가 고집을 가지고 매입한 「진정한 지비에」를 담은 당점 자랑의 코스입니다.
- 인원수
- 2 ~ 10
【平日ランチ】ジビエコース(全6皿)※こちらのコースはお電話にてご予約承ります。注意事項を必ずご覧ください。6품
シェフがこだわりをもって仕入れた『真のジビエ』を盛り込んだ当店自慢のコースです。
- 인원수
- 2～10名
리뷰
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리뷰 1,030건팔로워 621명음식점이 선택한 픽업 리뷰
常識を覆す世界を体験。 真のジビエで魅せるフレンチの世界。
元々「idematsu」は、スパイス料理の店だった… 天満の路地裏にあった「スパイス料理 イデマツ」の看板。 水木金曜日のランチタイム、フレンチの店がランチタイムにカレースパイス御膳を出す。 それが、この店との出会い。 ランチタイム… ある時はカレーを提供し、 そして、またある時は中華を提供する。 でも、本当の姿はフレンチレストラン。 しかもジビエを使ったフレンチの店。...자세히 보기
2023/07 방문
1회
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리뷰 420건팔로워 518명픽업 리뷰
idematsu 『国産ヤギカレーと香味野菜のミネストラカレーのあいがけ...
idematsu 『国産ヤギカレーと香味野菜のミネストラカレーのあいがけ+エゾ鹿コフタ添え』2500円 お楽しみの土曜日ランチ特別営業⭐️ 毎回レアなジビエカレーが提供されるが今回は超レアな国産山羊を使ったスペシャルカレー 定番ミネストラカレーとのあいがけスタイルも珍しい デフォルトで...자세히 보기
2022/06 방문
4회
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리뷰 7건팔로워 2명ジビエフレンチがランチで出してる麻婆豆腐が絶品すぎた
お店はジビエフレンチとして有名なのですが、ランチは別ジャンルの料理を提供されているようです。麻婆豆腐が美味いと噂を耳にしたので、早速伺ってきました。 店頭メニューを見ると、「...자세히 보기
2023/11 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Idematsu
|
|---|---|
| 장르 | 지비에 요리、비스트로、카레 |
| 예약・문의하기 |
050-5457-3204 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
⭐️大阪市プレミアム商品券ご利用いただけます |
| 주소 |
大阪府大阪市北区西天満6-6-2 村上ビル 1F |
| 교통수단 |
【지하철 다니마치선・사카이스지선】미나미모리마치역 1번 출구에서 도보 7분 【지하철 다니마치선】히가시우메다역 7번 출구에서 도보 8분 미나미모리마치 역에서 536 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥8,000～￥9,999 ～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats （ 카운터 6석, 테이블 4석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 10명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 코스만 신용카드를 이용하실 수 있습니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 근처에 유료 P 있음 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
기본적으로는 중학생 미만은 삼가해 주시고 있습니다. 전세의 경우는 가능합니다(성인 6명으로부터 전세 요 상담) |
| 드레스코드 |
없음 |
| 오픈일 |
2020.10.8 |
| 전화번호 |
090-2100-8392 |
| 비고 |
⭐️오사카시 프리미엄 상품권 이용하실 수 있습니다⭐️ ※코스의 손님은 석대로서 회계의 3%를 받고 있습니다. ※코스만 신용카드를 이용하실 수 있습니다. ※코스의 손님은 1인 1드링크 이상의 주문 부탁드립니다. ※코스의 손님으로 「현금 지불」의 경우, 좌석대를 서비스하겠습니다. |
환경 및 사회 공헌 활동
음식물 쓰레기 감소
구입한 지비에들은 고기 부분뿐만 아니라, 뼈는 수프와 소스에, 내장류도 적절한 처리를 실시해, 훌륭한 한 접시에 완성합니다. 각지의 사냥꾼 씨가, 자연으로부터 연결해 준 지비에를 낭비 없이 다 사용합니다.
지속 가능한 식재료 사용
가을부터 겨울에 걸쳐 사냥 기간뿐만 아니라, 그 이외의 기간도 "유해 조수"로 구제된 야생 동물 즉 "지비에"를 다루고, 프랑스 요리를 통해 고귀한 요리로 만듭니다.
환경 보호 활동
지비에를 다루는 것은 지속 가능한 식재료의 활용과 함께 너무 늘어나 균형에 이상이 나오는 자연을 최적화하는 것도 연결되어 결과적으로 환경 보호에도 연결됩니다.
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요리엄선한 엄선【지비에】
일본 전국이나 유럽에서 들여온 지비에를, 프랑스 요리 베이스로 다양한 요리에 완성합니다. 사슴이나 멧돼지, 곰, 토끼, 쿤, 누트리아, 하쿠비신, 산 메추라기, 산바토, 천둥조류, 시기, 꿩, 까마귀 등, 바리에이션 풍부한 상태의 좋은 지비에를 구입해, 「연중 맛있는 지비에를 먹을 수 있는 것」을 타협하지 않고 추구. (지비에가 서투른 분도 부담없이 상담해 주십시오.)
요리사이색의 경력을 가진 요리사
여러 레스토랑 레스토랑에서 헤드 셰프를 역임하고, 프렌치 레스토랑에서 일한 적이 없는 프랑스 요리 레스토랑을 시작하고, 개업 1년 만에 [교토・오사카 미슐랭 가이드]에서 빕 구르망을 수상하는 등 독특한 경력을 가지고 있습니다. "요리는 대부분 독학으로 배웠다"는 말이 있듯이 소박하지만 진지하게 재료를 마주하는 요리는 꼭 먹어야 할 음식입니다. 또한 요리사 자신도 소믈리에이므로, 와인과의 마리아 쥬를 즐길 수 있습니다.
공간라이브감 넘치는 오픈 키친. 6명부터 전세 가능.
나무의 온기가 느껴지는 세련된 가게. 추천은, 청결감 넘치는 스테인레스의 오픈 키친을 빙빙 둘러싸는, 1장판의 카운터석입니다. 센스 있는 한 접시를 낳는 출구 요리사의 손바닥을 가까이서 보면서, 프랑스 요리 베이스의 지비에 요리에 혀고. 모든 요리를 혼자 해내는 요리사의 쓸데없는 움직임에 주목입니다. 또, 어른 6분 전세 가능하므로 부담없이 상담해 주십시오. .
요리요리 탐구. 평일 점심 시간은 다른 장르도 도전 중!
평일 점심 한정으로 「요리의 기법이나 표현의 탐구」로서 스파이스 카레, 중화, 에스닉 등 다른 장르에 도전하고 있습니다. 현재 중국 요리 제공 중입니다. ● 스테디셀러 정식 ¥ 990 (주채, 차메시, 부채, 스프) 주채는 이하의 2 개로부터 선택해 주십니다.・마파 두부・요다레 닭 ●기간 한정 메뉴 기간이나 가격은 그 때의 메뉴에 따릅니다. 자세한 내용은 instagram을 참조하십시오. @idematsu
【미슐랭 비브 구루만】 획득한 지비에 전문 프랑스 요리
~ "진정한 지비에"의 고상한 향기와 맛을 ~ 일반적으로 "버릇이있는"이미지의 지비에. 그러나 그 상식을 뒤집는 지비에가 존재합니다. 사냥, 정육, 숙성에 이르기까지 장인이 베푼 최고의 지비에를 사용하여 프랑스 요리로 승화합니다. 초보자부터 상급자까지 납득이 가는 『진정한 지비에』를 즐겨 주세요. 사슴을 포함해 연간 30종 근처의 지비에가 입하합니다. 코스
...의 내용란에서 확인해 주십시오. ※지비에 약한 의식이 있는 분도 부담없이 상담해 주십시오.