大満足のコースでした♪
2021年2月。訪問
太庵
店内
カウンター席へ
豊盃 純米吟醸 生酒(青森・三浦酒造)
先付
黒龍 しずく(福井・黒龍酒造)
椀物:筍 蟹 湯葉 丸大根 菜の花
造り
富山の白えび 河豚の焼き霜造り
河豚の皮ととおとうみの味噌漬け
Sucette 2018 An Approach To Relaxation
穴子の鳴門焼き(たれ焼き)
牡蠣のおかき揚げ 紅生姜を添えて
Marcel Servin Chablis 1er Cru Vaucoupin 2017
炊合
蛤と筍のみぞれ餡掛け
氷魚(鮎の稚魚)のお茶漬け
氷魚(鮎の稚魚)のお茶漬け
デザート:杏のジュレ 苺 黒豆 お多福豆
점포명 |
Taian(Taian)
|
---|---|
장르 | 일본 요리 |
예약・문의하기 |
06-6120-0790 |
예약 가능 여부 |
예약 가능 |
주소 |
大阪府大阪市中央区島之内1-21-2 山本松ビル1F |
교통수단 |
長堀橋から5分 나가호리바시 역에서 154 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산 |
¥20,000~¥29,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥20,000~¥29,999
|
지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 전자 화폐 불가 |
서비스료 / 차치 |
10% |
좌석 수 |
16 Seats ( カウンター12席、テーブル4席) |
---|---|
개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 |
공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
---|
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
---|---|
비고 |
【夜】 16000円 |
2021年2月。
誕生祝いで『太庵』さんに連れていってもらいました~♪
大阪でミシュラン☆☆☆を守り続けている名店なんですが
自分は初めての訪問になります。
(ネット予約可能になったみたいですね。)
17時半に入店し、カウンター席へ。
日本酒2杯+ワイン2杯のペアリングをお願いして、まずは
日本酒で乾杯~!
今回頂いた料理とお酒の内容は以下になります。
店主おまかせコース 19360円(税・サ料込)
☆先付:山菜の酢の物
ミル貝 春菊の擂り流し
豆腐 雲丹 山葵で
帆立 黒海苔
河豚白子の塩辛
☆椀物:筍 蟹 湯葉 丸大根 菜の花
☆造り:河豚の焼き霜造り ポン酢で
富山の白えび お造り醤油で
河豚の皮ととおとうみの味噌漬け
☆焼物(数種類の中から選択できます。)
:穴子の鳴門焼き(たれ焼き)
紅しぐれ大根 胡瓜 アンディーブ 肉味噌で
☆揚物:牡蠣のおかき揚げ 紅生姜を添えて
☆炊合:蛤と筍のみぞれ餡掛け
☆御飯:氷魚(鮎の稚魚)のお茶漬け
あられと海苔と胡麻を振り掛けて温かい出汁で
長芋の浅漬けと塩昆布
☆デザート:杏のジュレ 苺 黒豆 お多福豆
グラン・マルニエをかけて
ペアリング 6500円
○豊盃 純米吟醸 生酒(青森・三浦酒造)
○黒龍 しずく(福井・黒龍酒造)
○Sucette 2018 An Approach To Relaxation
(オーストラリア)グルナッシュ100% ミディアム 辛口
○Marcel Servin Chablis 1er Cru Vaucoupin 2017
(フランス)シャルドネ
全体の品数が気持ち少なめに感じましたが、実際食べ終え
てみると、結構なボリューム!(腹一杯)
全体的に見た目の派手さはないのですが、どの料理も繊細
な味付けで、素材の合わせ方も素晴らしいし、とても美味
しかったです。今回頂いた中では造り、牡蠣のおかき揚げ、
お茶漬けあたりが特に印象に残りました。。
富山の白えび:今季は食べる機会ないかな~と思っていま
したが、こちらで頂けるとはラッキー。甘みが強く、醤油
なしでも美味しく頂けますね~
牡蠣のおかき揚げ:紅生姜と合わせるあたり、大阪っぽい
と思っていたのですが、この紅生姜、梅に漬けた自家製の
もので、料理との相性もバッチリ。牡蠣は牡蠣でもちろん
美味しいですが、紅生姜がメチャクチャ気に入りましたw
氷魚のお茶漬け:自分が今まで食べてきたお茶漬けの中で
恐らくNo.1です。美味し過ぎました。
しかも、お代わりできると思ってなかったのに、お代わり
可能と聞いてテンション↑↑↑(幸せ過ぎる。)
焼物で自分がチョイスした穴子もフワフワで絶品だったし
合わせて頂いたお酒も良かったし、大満足の内容でした♪
ごちそうさまでした!(友人に感謝)
是非季節を変えて再訪したいお店です。