공식 정보
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Sumi Kappou Hiraku
(炭Kappo hirac)- 가장 가까운 역：
- 종류：
- 예산：
-
인터넷 예약
닫기
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sumi Kappou Hiraku
|
|---|---|
| 종류 | 일본 요리、창작 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5596-6750 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
アレルギー、お苦手な食材等がある場合はご記載下さい |
| 주소 |
大阪府大阪市中央区安堂寺町2-2-19 |
| 교통수단 |
다니마치 6가 역 5번 출구 도보 1분 다니마치로쿠 역에서 162 미터 |
| 영업시간 |
|
| 가격대 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 (적격간이청구서) |
적격청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T1120001225079 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 점포에 문의해 주시기 바랍니다. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
26 Seats （ 카운터 8석, 1층 테이블석 4명×2석(5명 가능), 2층석 3명~10명 가능） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 (있음) 8인 가능 2층석 ＊완전 개인실에서 3명 이상에서 10분까지 안내 가능합니다 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 (있음) 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주(쇼추),엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
뷰맛집,숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능(생일 접시),음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능 |
| 오픈일 |
2017.4.2 |
| 전화번호 |
06-6777-6161 |
なんども前を通ってはチョイのぞき、粋な素敵な店だなぁとため息をついていた。
私が大阪市内で１，２番くらい好きなエリア:谷町六丁目の、ちょい 坂の上。
三軒長屋がそれぞれ粋に改装してあり、
夜に浮かぶシルエットは少し異空間みたいに もの静かで神秘的。
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和食がいいな て知人が言う。
じゃあ、じゃあ、じゃあ、それなら、谷町六丁目に行ってみたかった店がある！
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初めまして。粋な店内が見渡せるガラス扉を、ようやく初めて開けるワクワク感。
ものっすごクールそうなチョイとヒゲの店主さんが、慎重に何かを料理していて、カウンターが、Ｌ字に組んである。
Ｌ字の途中から小上がりになっていて、
私の 大好きなちょうな掛けフローリングが私が靴を脱ぐのを出迎えてくれた。
少し離れた庭に息を飲む。
ひょっとして今がいちばん美しいのでは？
いい枝っぷりのカエデモミジが、歌うように真っ赤だった。
**
連れが遅れて来るので、ワインでも飲んで、内装を楽しんでおこう。
サポートスタッフに好みを質問され、スッキリ白をグラスで頂くことにする。
“スッキリ白”、ホントちゃちなリクエストしか出来ない自分を、こういうお店では恥じるわ。
Sub Rosa.（オーストラリア）
それこそスッキリ白なんてたくさんあるのだろうけど、この白いワインのスッキリ感が、なんとも また、おいしかった。
あとでお料理の途中でまたオーダーしてしまったくらい。
**
スタートは 伝助穴子。
私が今かな～り好きな、伝助穴子から始まるなんてね。
*
皮を絶妙にパリッと焼いた寒ブリの、芳ばしい幸せを 何時間も何時間も忘れられなかった。
*
鰻の白焼きのパリッ感も上品で、チョンとのせたワサビといただく。贅沢･･･おいしい。
*
スリムな茶わんで出た白子の、上品なとろみと温度。
隣でお連れ様が 白子うまい、白子うまい、とくりかえす。
*
赤もみじを添え、
さっと衣をまとった大根の焼き物は 粋で美しく、日本と西洋が混じったような空気でやってきた。
噛むとおだしがしみ出てきて、日本食って美しいなぁと思う。
*
セコガニと卵のとろみあんの、ほのあたたかな温度が、なんとも優しい。でも蟹はめっちゃ身の甘さで攻めてくる。おいしい！
*
さて 鰆と大葉と梅肉で炊き上げて白ごまを効かせた、たきこみご飯のとっておき感。
まだこんなスゴイの待っていたか！
お客様３組が同時に炊き上がって、小さな悲鳴みたいな歓声をあげて それぞれ頂く。
でも いちばん、おいしい～、おいしい～、と2回もおかわりしてしまったのは、私とお連れ様かなあ。最後にはお焦げまで楽しめた。
色鮮やかな卵黄の醤油づけとお漬物を乗せると、もう、なんだか目出たさまで出てくる。
マネできるかなぁ、このご飯、なんて美味しいんだ。
*
〆のほうじ茶プリンは、〆にふさわしく、主張しすぎない量と甘さ、でもほうじ茶香の落ち着き感。
料理を１つ１つ言うのがなんだかおろかに思えるくらい、凛と素材を活かして、そしてひと技かふた技効かせてある。
まだまだ、お刺身、椎茸の椀、おだしの味の効いた鍋、牛肉のステーキ、全部で14、15品。
時にはパリッと、時には少し火を通してあり･･ そっか、ハタと気づく。
“炭焼き割烹”だった。「焼き」には恐ろしいほどこだわって出してるんだ。
そして、絶妙に温度を管理して出してるんだろうな ということに途中で気付く。
ええ塩梅のぬるさや、ほの温かい料理に、「すご」と言葉が漏れる。
アッツアツでも 冷めきっててもダメ。
絶妙の温度もまた、料理なんだ。
これ、このお店のプライドなんだろうなあという「念」が見えた瞬間て、なんだか、嬉しくなる。
チョイとヒゲの店主さんは、お客様の、おいしい、わあ、の瞬間 ニコ と嬉しそうな顔をする。いいな。
嬉しいのはこちらこそです。
“絶妙”な手仕事の 御馳走をいただきました。ありがとうございました。