점포명 |
Yasuke(Yasuke)
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장르 | 스시(초밥) |
예약・문의하기 |
072-221-3355 |
예약 가능 여부 |
예약 가능
1名での予約はお断り |
주소 |
大阪府堺市堺区大町東1-1-18 |
교통수단 |
난카이 전철 사카이 역 도보 10 분 슈쿠인 역에서 61 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산 |
¥20,000~¥29,999 ¥6,000~¥7,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥20,000~¥29,999¥10,000~¥14,999
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지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 전자 화폐 불가 |
좌석 수 |
( 카운터 12석, 프라이빗 카운터 6석, 테이블석(4인), 다다미 2실) |
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개별룸 |
가능 2인 가능、8인 가능 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
가능 |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음 |
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요리 |
생선 음식을 고집함 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
독채 레스토랑 |
홈페이지 | |
비고 |
【사카이시 사카이구 오마치 히가시 1-2-7에서 이전】 |
1938年創業、80年以上続く老舗のお鮨屋さん。
大阪で今やNo.1の人気を誇る、「鮨 おおが」のお父様のお店、「弥助」さん。
念願叶って、師走にお伺いできました。
浄瑠璃・歌舞伎の演目として知られる「義経千本桜」の中で「弥助」というお寿司屋さんが登場します。
このことから寿司のことを「弥助」と呼ぶようになったそうです。
「弥助」の現在3代目の大将、大賀淳行(おおがあつゆき)氏は、祇園の割烹料理の名店にて修行されたのち、祖父の代から引き継いだ暖簾を守って来ました。
大阪第2都市である堺は、大阪湾が近く、昔から貿易港としての歴史を持つため、天然素材のお鮨にこだわって来た伝統があります。
南海・堺駅から10分程歩くと、閑静な住宅街にふんわり浮かぶファサード。
右手の純和風な趣のある一軒家が「弥助」さん。
そしてお向かいの和風モダンな佇まいが「おおが」さん✩⋆*॰¨̮⋆。˚
「弥助」さんは、カウンターの他にお座敷席やランチメニューもあるとお伺いしていましたので、アットホームな雰囲気かと思っておりましたが、白木を基調にした凛とした佇まいです。
ややもすれば、緊張感がありますが、大将のおだやかなご挨拶に気持ちがほぐれました♡
◉松葉蟹
◉ウマヅラハギと肝蒸し
◉豆腐の味噌漬け
◉太刀魚の香り揚げ
◉鶏つくねと海老芋のあんかけ
◉さえずりのハリハリ鍋風
ここから握り↓↓↓
◉ノドグロ
◉鰻の手巻き
◉烏賊
◉トロ
◉コハダ
◉帆立
◉漬け
◉雲丹
◉車海老
◉穴子
◉トロたく
◉お稲荷さん
◉玉
お弟子さんは徹底的に裏方に徹し、丁寧な接客。
大将の貫禄のオーラとキリリとした立ち振る舞いに始終、感激です。
寡黙ですが言葉の端々に表れるお人柄の良さにファンになってしまいました。
最近はお若い職人さんや大将が増えましたが、やっぱり技術は多年の熟練を要する様であると実感します。
シンプルな構成のお鮨は、ボリューミーなしっかりとした大きなネタ✩⋆*॰¨̮⋆。˚
和食とは、鮨とは、伝統と技術に真摯に向き合える、貴重なお鮨でした。
そして何より、シャリが美味!!
お米どころで育った私は、幼い頃から美味しすぎるお米を食べて来たせいか、白飯には敏感になってしまいました。
お水も然り(⊃т ̫ т⊂)
小粒のハラリとしたシャリは、お口の中でほどけ、
飲み込んだ後、舌先に2、3粒残るのです。
息子さんのお鮨はいち早く、大阪鮨に「やま幸」を取り入れた鮪のラインナップが有名ですが、
私は鮪よりも近海で獲れたコハダやタチウオ、ノドグロや烏賊の包丁技術や炙りの技に興味がありました。
やっぱりお鮨って素晴らしい!!!!!
全ては食べてみて解る、の一言に尽きます。
本当に美味しかった♡
お酒との相性も抜群で相方さんのお誕生日に相応しい、師走の夜になりました。
アサヒプレミアム特撰で乾杯した後は、美味しい日本酒でお祝いしました✩.*˚
★磯自慢(静岡)
★黒龍 大吟醸 しずく (福井)
ご馳走さまでした(*´▽`人)