공식 정보
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Minematsu
(みねまつ)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Minematsu
|
|---|---|
| 장르 | 덴푸라、일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
0952-41-5757 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
佐賀県佐賀市兵庫北1-10-40 |
| 교통수단 |
JR 사가역 차 8분 사가 역에서 1,253 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥4,000～￥4,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
17 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 점외・옥외에 흡연 스페이스 있음 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 가게 홍보 |
엄선된 재료·숙련의 장인의 경험과 감으로 짜는 최고의 요리
한적한 주택지에 나타나는, 부끄러움을 느끼게 하는 풍정 있는 입구. 문 앞에는 튀김 옷이 기름 속에서 딱딱하게 튀는 기분 좋은 소리가 식욕을 자극하는 미식 공간이 펼쳐진다. 엄선하여 구입하는 제철 식재료는 그 날에 소재의 맛을 살려 요리. 태백 참깨유를 사용한 경쾌한 식감의 튀김 소재를 부드럽게 옷에 갇혀 한입 먹은 순간에 맛이 푹신 넘치는 주옥의 일품입니 |
2014.06
なかなか評判もよく、マイレビュアー様でいらっしゃいますfumitaka様が以前レビューされていらして
ずっとＢＭしていたお店です。
地元のお店は後回しで、☆獲得のウワサを聞きつけ、やっと伺いました。
ご主人の峰松さんは、とても腰の低い気配りのある方で、
東京のホテルオオクラの和食部門などでみっちり修行されて、５年前に地元でお店を出されたそうです。
７日に福岡市で行われたミシュラン本出版記念パーティーも、
「当日ご予約が入っておりますので、私どもお客様第一ですので、欠席します。」とおっしゃってました！
夜のコースは、３，８００円、４，９００円、６，０００円の３種類。
初めてなので、真ん中の４，9００円のコースに。
・常山 純米大吟醸 超辛 （福井）
キレがよく、美味しい。お料理を引き立てます。
メニューに無いものでオススメをお願いするとこちらを出して下さいました。
メニューでお好みのものが無ければ、ご主人に尋ねてみてください。
佐賀では山田酒店さんからお酒を仕入れていらっしゃるお店が多いのですが、
峰松さんは独自のルートで仕入れていらっしゃいますので、佐賀ではあまり頂けない
有名どころのお酒が頂けます！
・前菜
雲丹、胡麻豆腐、ほうれん草、白子、湯葉、長芋、さっぱりジュレ
胡麻豆腐以外は、とっても美味しかったです。朱色が華やかな器はオーダーの有田焼だそう。
・お造り
鰆のたたき、鰹、金目鯛、ヒラマサ、鯵
南蛮醤油かポン酢で頂きます。どれも美味しい！特に大振りの鯵が、血合いがピンク色で脂が乗って美味しかったです。
・天麩羅
海老頭
海老
レンコン
稚鮎
とうもろこし カットが変わっててよかったです。
鱚
甘鯛鱗揚げ
玉葱
アスパラ
穴子
舞茸
追加で
メゴチ １番美味しかったです。築地から週２仕入れていらっしゃるそう。
アオリイカ
純正ゴマ油70%の揚げ油なので、もたれません。お味は普通においしい。
素材の旨みの引き出し方と衣の軽やかさが足りません。
峰松さん真面目でお人柄が良いので、応援したい気持ちで、やや辛口になってしまいます。
・シャブリ ハーフ
グラスワインはご用意がないのですが、ハーフボトルがありました♪
小さいワインセラーもありますので、ボトルは何種類か楽しめるそうです。
・天茶or天丼
あっさりといきたい方は天茶、こってりといきたい方は天丼で。ご飯の量は調整して下さいます。
天丼を頂きましたが、この日１番の絶品でした！！
青柳の小柱と海老のかき揚げはもちろんですが、タレが最高に美味しかった(≧ڡ≦*)
ご主人に伝えると、マグロ節100%のお出汁に海老の頭と穴子の骨で継ぎ足し継ぎ足し作られているそう！
どんぶり１杯いきたいくらいでした笑
・アオサのお味噌汁、お漬物
八丁味噌に１割麦味噌を混ぜてあって、美味しい。お漬物もこだわっていらして美味しかったです。
・デザート
自家製りんごシャーベットのジュレがけ
ちゃんとデザートまで作られていて、嬉しいですね。
ご主人の接客は大変気持ちが良いので、近所だったら通ってしまいそうです。
天麩羅がもっと美味しくなれば言うことナシです。
また伺います。