공식 정보
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Washoku Fujinami
(和食 ふじ波)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Washoku Fujinami
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
048-271-9520 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
御予約は中学生以上のお客様に限らせていただきます。 |
| 주소 |
埼玉県川口市中青木1-5-5 キャニオンマンション 1F |
| 교통수단 |
가와구치역에서 도보 12분 가와구치 역에서 837 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats （ 카운터 8석, 개인실 테이블 6석, 테이블 6석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2015.12.25 |
| 비고 |
예약은 중학생 이상의 고객에게 한정합니다. |
| 가게 홍보 |
전국 각지에서 구입하는 사계절의 식재료를 만끽. 경험에 뒷받침된 장인 기술을 맛본다 ◎일본술 다수 ◆개인실 있음
하얀 난초를 지나면 일본식 식기 등이 장식된 일본식 정서 넘치는 공간이 펼쳐집니다. 일본 각지의 식재료는 도요스 시장에서 구매. 세련된 기술로 만들어내는 일품은 일품, 코스에서 제공합니다. 또한 식사에 맞는 음료류를 풍부하게 준비. 희귀한 술과 토주 등 10종 정도 있습니다. 조리 풍경을 즐길 수 있는 카운터석이나, 프라이빗한 시간을 보낼 수 있는 개인실 |
川口市の【和食ふじ波】さんに伺いました。
お店の場所はJR川口駅東口から徒歩15分ぐらいの県道332号根岸本線沿いのマンションの1階です。
近くには川口市役所第二庁舎があります。
【ふじ波】さんは2015年にオープンした和食店。
店主の方の詳しい経歴などは全くわかりませんが、HPによると「焼鳥から京懐石まで、多様な場にて様々な経験を積み独立」と記載されていました。
今回初めての訪問。
私は、県道332号線を使って、川口市のイオンモール横のゴルフ練習場に行っていましたが、その際目に留まり、以前から気になっていたお店です。
この日はこの近くで所要があったので伺うことにしました。
平日の11時30分過ぎにお店に入店。
先客はなし。
店内はカウンター席、テーブル席、個室が用意されていました。
私はカウンター席に案内されました。
★【ふじ波】さんのランチメニュー
⒈胡麻だれ鯛茶漬け膳(1,300円)
⒉お刺身と選べる一品膳(1,700円)
⒊昼懐石(5,000円)
⒋昼の特別懐石(8,500円)
※価格は税込み
⒊と⒋の懐石は予約が必要です
◆この日頂いたメニュー
胡麻だれ鯛茶漬け膳(1,300円)
胡麻だれ鯛茶漬け膳の内容は
胡麻だれ鯛茶漬け、とろ鯖焼き、小鉢、香の物
です。
注文から2分ぐらいで小鉢が提供されました。
この日の小鉢は、めかぶの酢の物でした。
赤酢のようなまろやかな酸味が効いていました。
めかぶはのど越し良く、酢との相性も良く美味しく頂けました。
注文から20分弱で、胡麻だれ鯛茶漬けととろ鯖焼き、そして土鍋で炊いた炊き立てのご飯が提供されました。
注文を受けてからご飯を炊いたため、提供に少し時間がかかるようです。
土鍋からご飯をよそって頂きました。
一杯目は鯛の半分を刺身として頂きました。
二杯目はとろ鯖焼きで頂きました。
三杯目は残りの鯛で茶漬けにして頂きました。
鯛は、柔らかい食感で甘味、旨味が濃くとても美味しいです。
丁寧な仕込みが施されているのが分かるクオリティの高い味わいでした。
胡麻味噌は胡麻の風味が強く濃厚な味わい。
この濃厚な味わいの胡麻だれと鯛の相性がとても良く、ご飯も進み、あっという間に一杯目を完食。
この炊き立てのご飯がとても美味しいです。
お米は熊本県菊池市産の「ひのひかり」というブランド米を使っているとのこと。
炊き立てのご飯はふっくらして少し柔らかめの食感。
私は硬めの食感が好みですが、ふっくらほかほかのご飯も嫌いではありません。
何といっても甘味が濃く、旨味もあって抜群に美味しいです。
二杯目はとろ鯖焼きで頂きました。
一緒に香の物も合わせて頂きました。
炭火で丁寧に焼かれた鯖の皮目の香ばしい味わいがとても良かった。
余分な脂が落ち、皮下に残った鯖の脂は極上でした。
骨などしっかり取り除かれていて、骨を気にせず頂けたのも良かったです。
二杯目もあっという間に完食です。
三杯目は残った鯛を使って茶漬けで頂きました。
店主の方に声を掛け、出汁茶を頂きました。
ご飯の上に胡麻だれに漬け込まれた鯛を盛り、さらに三つ葉、あられを盛った後、熱々の出汁茶を掛けて頂きました。
良い感じに熱が入った鯛は旨味が膨らんで格別の美味しさ。
三杯目でしたが、あっという間に完食できました。
食後には水菓子が提供されました。
この日は苺でした。
冷たく冷やされた苺は甘くて美味しかったです。
お店は店主の方と女性2人で切り盛りされていました。
店主の方は黙々と調理をされていたので会話はしませんでした。
女性のスタッフの接客は丁寧で、とても印象は良かったです。
初めて伺いましたが、大満足の茶漬け膳でした。
炊き立ての美味しいご飯が三杯目も頂け、量的にも大満足でした。
川口駅から微妙に時間がかかるので、中々伺うことができないと思いますが、近くに行った際には再訪したいと思います。
ごちそうさまでした。