Nikuryouri Fukunaga
(肉料理ふくなが)
マルキ福永喜三郎商店の近江牛
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食後の中国茶
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スペシャリテのハンバーグ
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腿肉のタタキ ステーキアッシュ 紅芯大根スパイス和え（ザアタル）
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イチボステーキ
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裏漉し人参 生クリーム コンソメのジュレ
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冷しゃぶ ほうれん草
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小腸
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カボチャのスープ
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すき焼き 出汁 オランデーズソース 大根 菜花
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サラダ 自家製ドレッシング
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生でいただける新鮮なお肉 中はレアです
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組み毎に土鍋ご飯を用意してくださいます
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炊き立てアツアツ
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ハンバーグの脂をアツアツご飯により融点を強制的に引き上げられご飯とサラサラの脂が混ざり合う 悶絶
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ヘッド100%で揚げた軽やかなポテトチップ 美味しいメイラード反応したチップ
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付け合わせの野菜の火入れは最小限 ハッシュドポテトの繊細な味付けも好きです
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大根と大根葉胡麻油で和えたお漬物風 ステーキアッシュ
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ご飯はお代わり可能です
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混ぜご飯にしても美味しかったです
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食後に用意してくださる心配り
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「ごゆっくりどうぞ」との気づかい
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本日の中国茶
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Nikuryouri Fukunaga
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|---|---|
| 장르 | 소 요리、스테이크、햄버그 |
| 예약・문의하기 |
077-596-5125 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
お電話でのご予約は予約日の2ヶ月前から |
| 주소 |
滋賀県守山市守山2-3-7 |
| 교통수단 |
교토역에서 모리야마역(25분) 하차 서쪽 출구를 입명관 모리야마 고등학교를 목표로 직진. (도보 12분) 이즈미마치 신호각 (직선 가면 알 수 있습니다. 맞은편에 카나리아 보육원의 카라쿠리 시계가 있습니다) 버스의 경우 모리야마역에서 오미 철도 버스 스기에 순환선 모리야마역행 승차 “이즈미마치[모리야마]” 하차 도보 1 분(92m) 모리야마 역에서 883 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、Master） 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
無し |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
가능 8인 가능 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 4 대 빌딩에 병설 걸어갈 수 있으므로 모리야마 역 주변의 동전 주차에서도 OK |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 홈페이지 |
市場には一切出回らないマルキ牧場の近江牛が此方のお店でいただけるとのことで楽しみにしていました。（京都のステーキ店と此方だけの取り扱い）
今回はランチの12000円のコースをいただきました。
ステーキアッシュ、腿肉のタタキ、冷しゃぶ、小腸の煮物、オランデーズソースを使ったヒウチのすき焼き、スペシャリテのハンバーグ、イチボのステーキ。なんと7種の肉料理がいただけます。
野菜の火入れや味付けも最小限で野菜の力強い味が印象的でした。
ご飯は組みごとに炊き上げた土鍋ご飯を提供してくださいます。
食後のお茶は中国茶を季節毎にブレンドしてくださるそうです。
シェフは10年間フレンチ店で研鑽を積まれたご経験がありどこかフレンチを感じる繊細な仕事が施されていますがどんな方にも馴染みやすい和の味付けです。
スペシャリテのハンバーグの透明感あるサラサラの脂に驚きです。
生でもいただける新鮮なお肉に焼き目をつけて中はレアでいただくのですが「とける」とはこのハンバーグのことです。
まるで雪解けです。
スッと無くなります。
お皿に残った脂は土鍋で炊き上げたホカホカご飯と併せていただきます。
温かいご飯は脂の融点を高め混ざり合いこれがまた美味しい。
イチボのステーキですが
肉の身質はきめ細かくしなやかで小豆色。
テカッと光り粘りがあります。
後味が爽やかでスッキリした香りも特徴。
今まで食べた牛肉のどの牛肉にも属さないその爽やかな香りと味に恋してしまいました。
〆のジャスミンプリンの写真を撮り忘れてしまっていたようです！それほどお肉の余韻に浸っていたのだと思います。（言い訳してごめんなさい(｡-_-｡)）
この日は車での訪問のため評判のオーガニックワインをいただけなかったことが残念です。
イチボのステーキとハンバーグは夢にまで出てきそうぐらい美味しかったです。
運が良ければハラミとミノがあるそうです。
沢山のコースがありますが詳細はお店のInstagram、ホームページをご参考になさってください。お値打ちのランチは平日のみとのことです。
25000円〜の完全お任せコースをいただいてみたいな〜と思いました。
次回は泊まりで滋賀県に遊びに来る際訪問します。
ご馳走様でした。