Nikuryouri Fukunaga
(肉料理ふくなが)
음식점의 주력 포인트
요리사
후쿠나가 요시노리(후쿠나가요시노리)-프랑스 요리의 세련도 곳곳에
요리
주인의 친가가 목장 경영. 운이 좋으면 하라미와 내장도
공간
카운터, 개인실 모두 느긋한 침착. 숙성 와인도 충실
리뷰
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리뷰 153건팔로워 84명픽업 리뷰
全てがパーフェクト。過去一のステーキ屋さん
滋賀県にある肉料理ふくなが。 マルキ福永喜三郎商直営のお店で、限られた店舗にしか卸さない幻の近江牛が味わえる。 最初俺もポカンだったが、京都にあるステーキの名店くいんぼー山中に肉を卸している所だそう。 前にくいしんぼー山中に伺った時に聞いた肉講座とほぼ同じ内容を店主から聞く事...자세히 보기
2024/04 방문
1회
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리뷰 336건팔로워 4,415명近江牛の素晴らしさを感じれます♡(人*´∀｀)※無料駐車場4台あり
こちら近江牛で有名な[ふくなが]様! やっと予約が取れました♪ 朝7時にKKGを出て,無事に到着!! ※驚く事に,全国 下道で行く私たち 頂いた物は, お...자세히 보기
2024/05 방문
1회
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리뷰 2,761건팔로워 2,815명コスパ抜群のランチ♪
今日のお昼はこちらのお店に。 こちらのお店は、 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店です。 守山駅から徒歩で10分くらいのところにあります。 ...자세히 보기
2024/04 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Nikuryouri Fukunaga
|
|---|---|
| 장르 | 소 요리、스테이크、햄버그 |
| 예약・문의하기 |
077-596-5125 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
お電話でのご予約は予約日の2ヶ月前から |
| 주소 |
滋賀県守山市守山2-3-7 |
| 교통수단 |
교토역에서 모리야마역(25분) 하차 서쪽 출구를 입명관 모리야마 고등학교를 목표로 직진. (도보 12분) 이즈미마치 신호각 (직선 가면 알 수 있습니다. 맞은편에 카나리아 보육원의 카라쿠리 시계가 있습니다) 버스의 경우 모리야마역에서 오미 철도 버스 스기에 순환선 모리야마역행 승차 “이즈미마치[모리야마]” 하차 도보 1 분(92m) 모리야마 역에서 883 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、Master） 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
無し |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
가능 8인 가능 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 4 대 빌딩에 병설 걸어갈 수 있으므로 모리야마 역 주변의 동전 주차에서도 OK |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 홈페이지 |
閉じる
요리사후쿠나가 요시노리(후쿠나가요시노리)-프랑스 요리의 세련도 곳곳에
1981년 시가현 출생. 친가가 히가시오미시에서 「마루키 목장」을 경영. 교토의 노포 프랑스 요리에서 10년간 수업 후, 2015년에 「고기 요리 후쿠나가」를 개업. “생물인 소는 한마리마다 개체차이가 있다. 요리도 화입가감도 그 개체차이에 따라 최적의 방법이 되도록”라고 마음을 깨뜨린다. 그 유화적인 이야기만으로 함축 깊은 쇠고기 담의를 카운터 너머로 엿보는 것도, 이 가게에서의 즐거움의 하나가 되고 있다.
요리주인의 친가가 목장 경영. 운이 좋으면 하라미와 내장도
가장 인기있는 ‘육촛불 코스’는 총 300g 이상의 오미규를 사용해 22,000엔. 그런 파격치를 실현할 수 있는 것은, 주인의 친가가 목장을 경영하기 위해서. 마르신, 이치보 등 맛이 강한 스테이크 외, 단골 손님이 “입안에 맛의 꽃이 피도록”라고 반하는 햄버거도 코스의 꽃 모양의 하나. 월에 총 4일 정도, 하라미나 레버 등도 등장한다. 현재 마르키 목장의 오미규를 상비하는 레스토랑은 전국에서 불과 2채밖에 없다.
공간카운터, 개인실 모두 느긋한 침착. 숙성 와인도 충실
JR 모리야마 역 주위의 소음 무연의 조용한 주택가. 카운터는 두껍고 풍격 있는 아키타 삼나무, 2개의 개인실은 파고들기로, 침착함 속에 어깨가 굳지 않는 친숙함이 있다. 풀 오픈의 키친은, 구석구석까지 철저하게 닦아져 빛나는 청결감도 요리에 대한 진지한 자세를 비추는 거울과 같다. 셀러에는 20년 전후에도 숙성한 보르도나, 기예 생산자의 자연파 와인도 충실. 함께 요리 같은 양심 가격도 고마운 한.
오미규의 명문목장 직송의 쇠고기가 전국의 고기를 좋아하는 것을 심취시킨다.
가게 주인의 친가는, 많은 오미규의 유명 축산가 중에서도 “고고의 명문”이라고도 불리는 「마르키 후쿠나가 키사부로 상점」. 그 신조는 "서리 내리는 것보다 고기의 맛 제일". 서리 내리기 경쟁과는 역행하는, 옛날의 비육법으로, 스즈카야마계의 복류수를 마시면서 기른 암소는, 씹을 때마다 폭발적으로 퍼져 나가는 붉은 맛의 맛 밀도와, 맑은 청명한 뒷맛이 있다.
... 그 심원한 맛, 알면 분명 와규 선택의 개념이 크게 흔들린다.