Uosan Kitagunikaidou Honten
(魚三北国街道本店)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 화요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Uosan Kitagunikaidou Honten
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥)、장어、시푸드 |
| 예약・문의하기 |
0749-62-4134 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
滋賀県長浜市元浜町12-7 |
| 교통수단 |
나가하마 역에서 339 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 홈페이지 |
長浜の北国街道に構える琵琶湖の魚介と鴨のお店です。
うなぎの肝串を焼いていたので、ついでに土産でもと立寄り。
肝串（250円）を焼いてもらっている合間に店内を眺めると
天然真鴨の肉鍋セットなんてのが販売されています。
(*￣ー￣) 今回の土産はコレでいこう♪
さっそく郵送の手配をお願いして。
控えと肝串を受け取り、店頭あたりでのんびりかじります。
ほどよい弾力にキモらしい苦み、甘辛ダレがまとわって快適。
後日、実家で鴨鍋を実施します。真鴨肉鍋セット構成としては、
タタキ（肉と軟骨を叩いてミンチ状にしたヤツ）、皮、もも肉、
だき身（むね肉）、レバ、砂肝、ハツといった各部位に鍋用出汁。
鍋の際におすすめというのが九条ねぎ、せり、焼き豆腐。
(*￣ー￣) 長ねぎ＆焼き豆腐で実施
最初にタタキを鍋に入れ、野菜→肉という流れで煮込むのが推奨と。
弾力は思ったよりもやわらかめ、鴨肉らしいクセはあるものの
ジビエ的な猛々しさという風でもなく品のいい味わいですね。
思ったよりも脂がしっかりしているなぁという印象でしたが
ぐつぐつと煮た後で取り出した焼き豆腐には鴨の味わいがにじみ美味。
作りなれたらもう少し美味しい鍋にできそうな気もしますが。
(*￣ー￣) テキトーやってもそれなりにウマいです♪