Naruse
(成生)- 예산：
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異次元の天ぷら
移転後の成生さんに伺いました。
新しいお店は静岡駅から北へ2kmほどの静岡浅間神社の脇、否応なく立派な平家の建物が目に止まります。
建物だけではなく、建物の向かいに庭園もまた素晴らしく、「太田道灌築造嵯峨流名園」という名が付いており、あの江戸城を築城した太田道灌ゆかりの庭園なのだそうです。
オーナーが地元の超有力企業だからこそ、実現しえた土地と空間、そこに入るのが今や静岡の至宝と呼んでも過言じゃない天ぷら屋。まさに静岡の威信をかけた料理店なのではないでしょうか。
店内は入ってすぐにウェイティングスペースになっていて、お酒やお茶を飲みながら予約時間まで待つことができます。僕も早く着いたのでビールをいただきました。
建物の奥が天ぷらカウンターとなっていて、席数は8席となっています。席は先の庭園を向いており、庭園を眺めながら食事を楽しむことになります。今回は新緑を楽しみましたが、秋には紅葉も楽しめるそうなので、今から楽しみでなりません、予約は取れてないですが（笑）
お客様が一巡するまでは写真は控えてほしいということで、今回は店内、料理の写真はありません。
料理は前の店から大きくは変わっていないのですが、もう何も言うことはありません。とにかく従来の天ぷらとは次元が違います。タネの選び方、揚げ方、構成に至るまで圧巻の一言。
この日はまだ山菜が残っていて、初夏の野菜と両方を楽しむことができました。
次回は未定ですが、とにかく季節を変えてまたすぐに行きたい。
【2021年5月のおまかせ】
（天ぷら前）
★新玉ねぎと新じゃがのすり流し、白甘鯛の出汁で
★ハタのお造り
★軽く火を入れたみる貝と伊勢海老
（天ぷら）
★白メバル
★タラの芽
★姫小鯛
★丸茄子
★泥障烏賊
★鯵
★豆鯵
★コシアブラ
★箸休めのサラダ
★ベビーコーン
★かさご
★新じゃが
★新玉ねぎ
★駿河湾の海鰻
★こごみ
★メゴチ
★かき揚げ天丼
（食後に）
★煎茶
★ミルクアイス
★おみやげの塩おにぎり
（お酒）
★ビール x2本
★シャンパーニュ x2本
★ブルゴーニュ白 x2本
お会計:約40,000円
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Naruse
|
|---|---|
| 장르 | 덴푸라 |
| 예약・문의하기 |
054-295-7791 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
新規のご予約は予約サイト「食オク」にて承ります。 |
| 주소 |
静岡県静岡市葵区丸山町12-2 |
| 교통수단 |
신시즈오카역에서 1,447 m 신시즈오카 역에서 1,447 미터 |
| 영업시간 | |
| 예산（리뷰 집계） |
￥50,000～￥59,999￥40,000～￥49,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
가능 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 아이동반 |
어른의 코스를 드시는 분만 |
| 비고 |
신규의 예약은 예약 사이트 「식옥」에서 받습니다. |
ものすごく久しぶりの成生さん。店も大将もそしてもちろん料理も更に風格が増して、まさに王者の貫禄を感じるものでした。
天ぷらのアイデア自体は既に確立された感があり、それとて唯一無二ではあるのですが、調理の突き詰め方が尋常ではないですね。卓抜したアイデアと突き抜けた調理技術、まさに向かうところ敵なしでしょう。
また寒い時期にも来てみたい。
【2024年5月のおまかせ】
★伊勢海老（軽く油通し）
★みる貝、平貝（軽く油通し）
★桜鯛
★天豆
★アオリイカ
★丸茄子
★ユメカサゴ
★ヤングコーン
★アサリ
★白甘鯛
★アジ
★サラダ
★新じゃが
★小さいスルメイカ
★赤むつ
★さつまいも
★アスパラガス（穂先/つけ根）
★イワシ
★鰻 ご飯添え
★天バラ
★キハダマグロのヅケ茶漬け
★甘味
（飲み物）
★焼酎ソーダ割り
★白ワインいろいろ
お会計：約59,000円