念願かなって行くことができました！ : Chisou Nishikenichi

마이레비씨가 정기적으로 방문하고 있는 것 같아 가고 싶은 가게의 하나였습니다. 그러나 매월 1일 예약 시작일에 휴가를 취해 Try하는 것도 10분도 하지 않아도 자리가 없어지는 초난관의 가게. 희망하는 날이라기보다 가게가 비어있는 날에 편리하게 가는 것 같은 이미지라고 기회가 있을지도. 이번에 인연 있어 갈 수 있었습니다. 가게는 야이즈역에서 택시로 1200~1300엔 정도의 거리에 있습니다. ● 하마 구리와 미역의 스프 큰 하마 구리는 신선하고 먹을 수 있습니다. 스프는 참치의 맛을 살려 물만으로 만든 내츄럴한 진한 스프. ●흰 밀 조개 흰 파의 소스, 콜리플라워의 퓌레 밀 조개는 미네랄감이 있어 술이 추천합니다. ● 히라아지의 프릿, 담설 소금과 와인에 담근 튀김 갓 프릿을하실 수 있습니다. 프릿이므로 가벼운 느낌으로하실 수 있습니다. ● 수영 떡, 유채 꽃, 레드 양파의 소스 두껍게 잘린 생선회를 마리 네 바람에 넣어 떡의 소재와 식감, 맛을 맛볼 수 있습니다. ●빵 ●사와라, 온 아카리의 퓌레, 달콤한 토마토, 갑각류의 소스 저온의 기름으로 천천히 불입을 한 콤피와 같은 조리를 한 것. ● 굵은 어류의 파이 포장 구이 사탕 색이 될 때까지 볶은 양파와 큰 잎이 들어 있습니다. 소스는 부울 블랑 소스. ●야마구치현 이와쿠니의 다카모리 소의 로스트 누마모토 컷의 고기에서도 물건 부위를 사용. 마무리에 짚으로 가볍게 훈제하고 있습니다. ● 오징어 소테의 리조토 오징어 묵, 찹쌀, 현미를 사용한 리조토. 케일을 고소하게 구운 것 (김과 같은 식감) ● 복숭아 딸기와 요구르트의 셔벗 복숭아의 훈제 딸기에 요구르트의 셔벗을 깎아 걸고 있습니다. ●바닐라와 캐러멜의 아이스 ●커피 이상의 요리에 병맥주(소병), 레드 와인을 받았습니다. 실은 일의 사이에 잠자리 돌아오는 일정으로 갔기 때문에 알코올 삼켰습니다(웃음). 다음 번에는 페어링으로 맛보고 싶습니다. → 정기 방문 확정!