Sobakiri Yuugen
(そば切り 遊玄)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sobakiri Yuugen
|
|---|---|
| 장르 | 소바 |
| 예약・문의하기 |
0545-35-7737 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
静岡県富士市大渕2783-6 |
| 교통수단 |
車にて移動 이리야마세 역에서 3,640 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999
|
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
경치가 아름답다,숨겨진 레스토랑 |
富士市にある そば切り 遊玄 さんへ初訪です
入り口で靴を脱いでカウンター席へ
店内は天井が高くセンスを感じる内装、BGMが流れておしゃれなカフェという感じです
メニューから 極粗挽きの禅味（二八）と５食限定の出雲（十割）を選択
まず細挽の出雲が登場
太打ちで10〜15センチほどの長さの田舎風
長さと太さから喉越しよく手繰るというよりも噛み締めていただく系です
穀物感はありますが、味わい、香りは少々で
食感は閉店された「こばやし」さんを彷彿とさせます
禅味
太打ち、5センチあるかどうかの長さ
何も付けないで口に含むと香りが鮮烈に鼻腔を抜けます
この長さ故に、つけ汁に付けるにはやや難儀しますが
香りも味わいもこちらが優っています
特徴的なツブ感のある食感と味わい、ガシガシ頂くという表現がふさわしい蕎麦です
つけ汁は返しよりも出汁が勝った様な鰹の香りが膨よかです
蕎麦湯はさらっとしていて、汁を割るとさらに鰹が開花します
蕎麦の概念からはややかけ離れている様に感じましたが
これもありなのでしょう