独立のきくかわ御殿場店 : Kiku kawa Gotenba

今日は御殿場でうなぎ！

この辺はチラホラ行きたいところがありますが、
今回はこちらのきくかわさん。
かの有名な神田きくかわさんの御殿場店だったお店。
現在はオーナーが変わったそうで独立。
神田きくかわの傘下からは抜けています。

場所は駅からは離れてるのでバスか車ですね。
自然豊かなところにあり、
すぐ近くにとらやさんの工房もあります。
店先にある看板は「きくかわ」となっており、
「神田」の文字は消えてましたね。
本日は休日なので予約しておきましたが、
予約外の方は断られていました。人気です。
店内は開放感があって小綺麗なレストランみたい。
なんかいろいろ飾られていたりして独特です。
お手拭きや箸袋にはまだ「神田」が付いてますね。
店員さんはマニュアル感が強く、
サバサバとした印象でした 笑笑
ただ、厨房から聞こえる職人さんらしき方々は、
優しいお声でした 笑

メニューは神田きくかわと同じ。
本店、上野毛、日比谷は訪問済みで、
こちらで最後なので基本の「イ」をオーダー。
「ロ」は「イ」の一尾半
特撰丼は大きめの一尾になります。

本日のうなぎは三河一色産とのこと。
蒸しありのガス焼きです。

▶︎注文商品
・うな重 イ 4600円
　漬物、肝吸い、ライチ

18分くらいで出てきました。

うなぎは3.5Pはどはありそうで肉厚！
こんなに大きかったかな 笑
蒸しはほどほどで焼きは控えめ。
お重はまだ神田きくかわですね。
喧嘩別れとかではないのかな？

いただいてみると、、

おっ？なかなか美味しいですね！

ふっくらと蒸された身はふわふわ。
ねっとり滑らかな舌触りで、
皮まで柔らかくとても良い口溶け。
少しもちっとした張りも感じられ、
それが厚みと相まってバランスの良い食感に。
皮目の脂の質感も良いですし、
しっかりとした旨味と脂の甘みを感じます。
ちょっと温度は温めとはいえ、
火入れの塩梅も良かったと思います。
小骨も柔らかくてまったく気になりませんでした。

ただ、少し臭いが強めかな 笑
私が三河臭と呼ぶやつなんですが、
藻っぽい香りが独特な感じ。
そこは苦手な方もいるかもね 笑
少し臭みも出てていましたね。
まぁ三河なんて香りはだいたいこんなもん。
脂や身質が良いだけに少し勿体無い。

タレはきくかわさんなので甘み先行。
たしか、蜂蜜入りだったかな。
まろやかで味わい深いです。
とはいえ、派手すぎず醤油とのバランスも良い。
やはりここのタレは美味いと思います。
焼き付けも絶妙な塩梅で、
少しほろっとした表面が流れの中で綺麗ね。
少なめに見せかけて、ちゃんと鰻を包み込むバランスですし、風味も物足りなさを感じませんでした。
シンプルですけど、丁寧な焼きだと思います。

ごはんも美味しいね。
もっちりとした感じで少し多めなのも嬉しい。
今日のうなぎととても良くあってました。

漬物、肝吸い、ライチも美味しいです。

きくかわさんのうなぎは元々私好みでしたが、
こちらも変わらずとても美味しかった。
記憶だと他は全部炭なので心配でしたが、
そんなにその辺りも気になりませんでした。
しっかりボリュームもあって大満足です。
そういえば、ここも三河淡水なのかな。
まさか葵のうなぎじゃないよね？
さすがにそれはないか 笑
うなぎはとても美味しかったですが、
臭いと接客のサバサバ感でややマイナスかな。
せっかくの雰囲気が少し勿体なかった。
ごちそう様でした〜！