음식점의 주력 포인트
요리사
오쿠다 토오루씨(옥다토올)─일본의 문화를 세계에 전하는 일본의 전도사
요리
달리기, 모듬, 명잔. 식재료가 선보이는 계절을 비추는 섬세한 요리
공간
여유롭게 세워진 일본의 미학이 관철된 공간
리뷰
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리뷰 179건팔로워 295명 -
리뷰 614건팔로워 311명残暑から初秋、そして中秋へ…
秋を感じに大好きな銀座小十へ。 毛蟹や蒸し鮑に夏の名残りを残し、松茸や栗で秋の走りと旬を味わう。特にこの時期のスペシャリティである「松茸の梭子魚包み」は、小芋で石突を、からすみで...자세히 보기
2023/10 방문
24회
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리뷰 396건팔로워 132명【日本料理は最も美しい芸術と証明し伝承する奥田大将】
日本での初代ミシュラン三つ星 8軒のうちのひとつとして選ばれた 『銀座 小十』さんへ初訪問。 2ヶ月ほど前から ずっとずっと楽しみにしていて 念願がまたひとつ叶いまし...자세히 보기
2023/10 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kojyu（Kojyu）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
03-6215-9544 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
東京都中央区銀座5-4-8 カリオカビル 4F |
| 교통수단 |
지하철 긴자역 B6 출구에서 도보 3분/JR 유라쿠초역 중앙 출구에서 도보 10분 긴자 역에서 114 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥40,000～￥49,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥50,000～￥59,999￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料:10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
22 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2003.. |
| 비고 |
【츄오구 긴자 8-5-25 제2 산유 빌딩 1F보다 이전】 낮 27500엔 밤 38500엔 ※별도, 서비스료 10%를 받습니다. |
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요리사오쿠다 토오루씨(옥다토올)─일본의 문화를 세계에 전하는 일본의 전도사
1969년생, 시즈오카현 출신. 고등학교 졸업 후 시즈오카의 칸자이 여관에서 일본 요리의 수행을 시작한다. 그 후, 교토나 도쿠시마의 유명료정으로 연루를 쌓아, 1999년 시즈오카에 「춘하추 겨울 하나미코지」를 개업. 2003년에는 긴자에 「긴자 소십」을 오픈해, 마찬가지로 긴자에 「긴자 오쿠다」, 파리와 뉴욕에 「OKUDA」를 전개. 농림수산성 식량산업국장이 임명한 ‘일본식 보급의 친선대사’로 일본식·식문화의 매력을 국내외로 계속 발신하고 있다.
요리달리기, 모듬, 명잔. 식재료가 선보이는 계절을 비추는 섬세한 요리
예를 들면, 여름을 대표하는 천연 장어나, 머리로부터 통째로 맛볼 수 있는 소어, 전복 등, 모든 식재료는 오쿠다씨가 음미에 음미를 거듭한 극상의 것뿐. 거기에 소재의 맛을 끌어내는 낭비 없는 일을 베푼 한 접시를, 완급 넘치는 코스 원단으로 제공한다. 결코 이상하지 않아도 어딘가 새. 일본의 사계절을 오감으로 맛보는 정통파의 일본 요리는 이곳 긴자와 파리, 그리고 뉴욕에서 혀가 솟은 전세계 식통들을 계속 삼켜 놓고 있다.
공간여유롭게 세워진 일본의 미학이 관철된 공간
긴자 고쵸메에 가게를 짓는 『긴자 소십』. 점명은 점주와 친교가 깊었던 가라쓰야키의 명장, 고·니시오카 코쥬씨를 따서 붙여져 있어, 사용하는 그릇도 씨의 손에 의한 것뿐. 외로운 외로움의 느낌을 느끼는 조용한 공간에는 오쿠다 씨의 일을 눈앞에서 감상 할 수있는 히노카의 카운터 석과 할리의 날에도 사용할 수있는 3 개의 개인 실이 공간을 가지고 설치되어 있으며, 가게의 장식과 그릇 등 점내를 물들이는 모두에 일본의 미학이 관철되고 있다.
옮겨가는 사계절의 은혜를 누린 일본의 정수에 접한다. 일본 요리의 마음을 세계에 전하는 긴자의 명점
유명한 유명점이 늘어선 긴자의 땅에서 국내외보다 높은 평가를 받고 있는 '긴자 소십'. 그 명성에 결코 만심하지 않고 더 높은 높이를 목표로 팔을 흔드는 것은 도쿠시마의 유명료정에서 연루를 쌓은 오쿠다 토오루씨다. 재료의 모든 것을 음미해, 그 때, 최고의 맛을 추구. 최대한 손을 넣지 않고 식재료의 맛을 끌어낸 섬세한 한접시를 완급한 맡김 코스에서 제공한
...다. 세계무형문화유산에도 등록된 ‘일본식 ’의 진골정을 차분히 맛보고 싶다.