京味のDNAを継ぐ予約困難店の井雪さん
銀座で予約困難店の日本料理『井雪』さんへ初訪問。写真NG、住所非公開。料理は少量だけど品数が多くて凄い満足度高く美味しかった！！
Tabelog Awad 2023 bronze 受賞
日本料理 百名店 受賞
場所は銀座駅から徒歩1分の場所に店舗を構える。
カウンター7席の18時一斉START。
大将は、あの有名な『京味』で13年修行して
独立しています。料理も京味の伝統の料理と
味を残しつつも唯一無二の井雪さんのスタイル
を確立している！
訪問日 2023年8月4日
【おまかせコース】
・茶豆のすり流し
・鯛の飯蒸し
・穴子ゴボウ巻き
・毛蟹のジュレ
・近江牛 花山椒
・鱧の素麺 じゅんさい 鮑
・新生姜 蓮根 銀杏 鱧の骨 トウモロコシ 天ぷら
・鱧 ヒラメ 蛸
・お椀 松茸 鱧
・稚鮎
・鱧の子
・鱧の天ぷら
・胡麻酢和え キュウリ
・煮蛸 湯葉
・新生姜のご飯
・ハラスご飯
・自家製わらび餅
花山椒を1年分買っているらしくどの時期でも
花山椒が頂けるというなんとも嬉しいこと。
そして京味の伝統ともいえるハラスご飯が
最強に美味しかった…。
このメニューの品数を見ても多いけど
ちょうどいい量でサラっと完食できちゃうくらい
軽いんだよね。しかもどれも消化良さそうで
太らなさそうな！！
いや〜美味しかったけれど予約が困難すぎて涙
ご馳走様でした(*´ω｀*)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Iyuki（Iyuki）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
|
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
東京都中央区 |
| 교통수단 |
지하철 히가시긴자역 4번 출구에서 도보 1분 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥60,000～￥79,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
7 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 비고 |
소개제 |
銀座で予約困難店の日本料理『井雪』さんへ初訪問。料理の写真NG、住所非公開。品数が多くて凄い満足度高く感動する美味しさ。
Tabelog Awad 2024 bronze 受賞
日本料理 百名店 受賞
場所は銀座駅から徒歩1分の場所に店舗を構える。
カウンター7席の18時一斉START。
大将は、あの有名な『京味』で13年修行して
独立しています。料理も京味の伝統の料理と
味を残しつつも唯一無二の井雪さんのスタイル
を確立している！
訪問日 2024年3月29日
【:おまかせコース】
・お椀 湯葉 白味噌仕立て
・鯛の胡麻和え 飯蒸し
・唐墨お餅巻き ホタルイカの沖漬け
・毛蟹 ジャガイモ
・うすい豆
・近江牛しゃぶしゃぶ 花山椒
・白子の茶碗蒸し
・天ぷらの盛り合わせ
・お造り 鯛 ふぐ 白子
・お椀 あいなめ 海老しんじょう
・琵琶湖 稚鮎
・トラフグの唐揚げ
・お口直し
・タケノコ ワカメ
・うすい豆と筍の炊き込みご飯
・ハラス飯
・わらび餅
2度目の訪問だったけど今回も
とてもとても美味しかった！！
個人的にうすい豆がとても好きで
出汁も優しく旨さはしっかり出てて
美味しかったな〜
〆のご飯も同じうすい豆と筍の
炊き込みご飯。最高でした！
花山椒を1年分買っているらしくどの時期でも
花山椒が頂けるというなんとも嬉しい。
お連れ様もみんな感動の美味しさ！
とビックリしてました。
また行きたいけど中々予約取れません。
でも行けるといいな！
ご馳走様でした(* ॑ᵕˆ * )