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Sushi Takahashi
(鮨 たかはし)- 예산：
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음식점의 주력 포인트
요리사
다카하시 준씨(타카하시준)-차세대의 에도 앞을 담당하는 젊은 스시 (초밥) 장인
요리
갈아 맑은 맛에 심취한다. 전통과 진화의 진골정이 여기에
공간
긴자의 본격 에도 마에 스시를 걱정하지 않고 먹는다. 마음 안락한 안녕의 사치
코스
리뷰
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2022/03 방문
5회
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리뷰 206건팔로워 87명 -
리뷰 3,510건팔로워 1,449명
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Takahashi
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기・문의하기 |
03-3561-6503 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
第1部 |
| 주소 |
東京都中央区銀座1-14-14 吉電ビル 1F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 유라쿠초선 긴자 잇쵸메역 10번·11번 출구에서 도보 2분 긴자역, 교바시역에서도 도보 권내 긴자잇초메 역에서 245 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥30,000～￥39,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
チャージ料なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터만） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
음료 지참 가능 |
| 오픈일 |
2014.3.10 |
| 비고 |
예약일 당일, 취소된 경우는 100% 요리 대정 대하겠습니다. 아무쪼록 잘 부탁드립니다. |
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요리사다카하시 준씨(타카하시준)-차세대의 에도 앞을 담당하는 젊은 스시 (초밥) 장인
1987년, 가나가와현 출생. 어린 아이보다 요리에 친숙해져, 그 중에서도 하나의 기술을 다루는 장인을 동경해, 스시야를 뜻한다. 전문학교에서 양식 · 일본식 ·과자 등 요리 전반을 배운 후, 미슐랭 3성급 명점 “스시사이토”에서 수업. 독립을 꿈꾸며 열심히 격려해, 2014년 3월, 노포의 유명한 가게 히시메쿠 스시의 성지·긴자에 개업을 완수했다. 유명한 가게의 DNA를 이어받는 잡기와 독자적인 궁리를 거듭하는 정교한 안주로 긴자의 스시 (초밥) 통도 매료하는 신진 기예의 젊은 스시 (초밥) 장인이다.
요리갈아 맑은 맛에 심취한다. 전통과 진화의 진골정이 여기에
가게 주인 스스로 시장에 다니며 찾아낸 도매업자로부터 구입하는 선어는 정확한 수공과 뛰어난 센스를 가지고 극상의 잡기와 노브로 진화를 이룬다. 노를 아끼지 않는 준비에, 맛이 최대한으로 살아가는 대담한 잘라. 그 재료의 맛을, 쌀도 식초도 독자적으로 혼합한 샤리가 뒷받침하는 일관은, 입안에서 풀어 맛이 얽혀 높아지는 틈이 없는 맛의 경지. 질리지 않는 탐구심에서 쏟아지는 손잡이들과 함께 많은 미식가를 포로로 하고 있다.
공간긴자의 본격 에도 마에 스시를 걱정하지 않고 먹는다. 마음 안락한 안녕의 사치
고급점 히시메쿠 긴자에 있어 젊은이라도 부담없이 이용해 주었으면 하는, 그런 젊은 가게 주인 특유의 상냥함이 가득한 점내는, 벽에 도치기현의 오타니 돌을 사용한 유유한 편한 공간. 일본식 뿐만 아니라 바카라 글라스 등도 갖추어진 접시와 술기도 관능의 미식 체험에 색채를 더해준다. 늠름한 요시노 히노의 한 장판을 사용한 L자형 카운터로, 타카하시 씨의 부드러운 웃는 얼굴의 전, 마음이 풀리는 듯한 기분에 잠기고, 차분히 에도마에의 묘미를 만끽하고 싶다.
타협없는 맛에 대한 추구. 엄청난 잡기와 자유로운 술집에 치유되는, 솔직하고 새로운 긴자 스시
미식의 거리 긴자에 자리한 「스시 타카하시」. 가게 주인은 미슐랭 3성급 명점에서 연루를 쌓은 전통과 신시대를 담당하는 젊은 스시 장인이다. 시장에는 매일 아침 반드시 다리를 들고, 확실한 매력으로 매입한 식재료의 맛을 돋보이게 하기 위해, 정중한 설교를 베푼다. 항상 이상적인 맛을 끌어내려고 하는 자세를 무너뜨리지 않고, 수업처에서 가르친 것을 지키는 성
...실한 스시, 독자적인 궁리를 거친 정교한 안주를, 대접의 정신이 가득한 편안한 공간에서 제공해 있다.