음식점의 주력 포인트
요리사
스즈키 타카나시(스즈키 타카히사) ─ 정면에서 에도 앞 잡기에 마주한다
요리
적초의 상냥한 샤리에 진지한 에도마에의 일. 뛰어난 일관성을 만끽하다
공간
일본의 향기 감도는 편안한 공간. 마음도 해방되는 넓은 카운터석
리뷰
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리뷰 986건팔로워 4,386명 -
리뷰 62건팔로워 23명舎利が最高に美味しい！！
事前に電話予約しました。 銀座のお寿司屋さんでこんなレベルが高いのに、奇跡的に電話予約出来ることが嬉しいです。 私の中では鈴木さんはNo. 1のお寿司です。 舎利がとにかく美...자세히 보기
2024/04 방문
1회
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리뷰 624건팔로워 708명
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Suzuki
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기・문의하기 |
03-5537-6868 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
東京都中央区銀座6-5-15 銀座能楽堂ビル 5F |
| 교통수단 |
유라쿠초역, 신바시역, 긴자역 긴자역 B9 출구(소니빌딩 입구)에서 도보 3분 긴자 역에서 210 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥60,000～￥79,999￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 흡연실 있음 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 드레스코드 |
특히 없음 |
| 오픈일 |
2015.6.12 |
閉じる
요리사스즈키 타카나시(스즈키 타카히사) ─ 정면에서 에도 앞 잡기에 마주한다
1975년 시즈오카현 출생. 어린 시절부터 아버지와 함께 먹고 걷고 있던 것이 요리사를 뜻하는 계기로. 고등학교를 졸업하고 츠키지나 구기사키마치의 노포에서 수행한 후, 28세에 명점【스시 아오키】에. 니시 아자 부점의 시작 스태프로서 진력하고, 또한이 가게의 요리장을 3 년 맡는다. 발판 22년의 수행 시대를 거쳐 2015년 긴자에 [스시 스즈키]를 개점. 「끓인다」「〆る」라고 하는 에도마에의 일이 정중하게 베풀어진 행복의 잡음을 즐긴다면, 여기는 빼놓을 수 없다.
요리적초의 상냥한 샤리에 진지한 에도마에의 일. 뛰어난 일관성을 만끽하다
【스시 스즈키】의 샤리는 붉은 식초가 묻어있다. 마루미가 있는 적초로 마일드로 완성해, 재료의 개성을 돋보이게 해 입안에서 조화시킨다. 입에 넣으면 부드럽게 풀어 가는 절묘한 손잡이 가감도 지지되는 곳이다. 또, 재료에 대한 에도 앞의 일에도 뽑기가 없다. 작은 피부는 조여 1~2일 이상 잠들게 하고 나서, 차 새우는 감히 삶아 놓아 본래의 단맛을 최대한까지 꺼내 사용한다. 닦아 온 확실한 기술이 빛나는 정통파의 에도 앞 잡기로 유희에 잠기고 싶다.
공간일본의 향기 감도는 편안한 공간. 마음도 해방되는 넓은 카운터석
긴자의 빌딩에 가게를 짓는 【스시 스즈키】. 짙은 감색의 온천을 지나면 아름다운 시라키의 카운터가 부드럽게 늘어난다. 「모처럼 긴자에서 식사를 한다면, 느긋하게 편히 쉬었으면 좋겠다」라고 하는 생각으로부터 석간은 넓다. 안심하고 극상의 스시에 오감을 맡길 수 있다. 긴자에서 스시가 되면 어깨에 힘이 들어 버리지만, 점주 스즈키 씨의 따뜻한 배려와 기분 좋은 사이에 마음이 풀려 갈 것. 오랜 경험을 맛있게 승화한 극상의 일관성이 오늘도 식통들을 설레게 한다.
늠름한 일본 공간에서 극상의 일관을. 섬세하고 세련을 다한 정통파의 에도마에 주먹을 즐긴다
스시의 노포가 모이는 긴자의, 어느 빌딩의 일각에 난봉을 내거는 「스시 스즈키」. 한 걸음 발을 디디면, 일본의 향기가 감도는 깨끗한 공간이 퍼진다. 여기서 즐길 수 있는 것은 명점에서 오랜 세월 계속 닦아온 경험을 '구복'으로 승화한 일관. 정성스러운 에도마에의 일에 의해 개성이 끌어낸 재료와, 독자 배합의 적초로 완성한 입맛이 마일드인 샤리를 맞추면,
...입으로 한 순간에 느끼는 멋진 조화성에 놀랄 것이다.