Shino Hara
(銀座 しのはら)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일
接客に脱帽
評価項目
①開門 時間通り
②お出迎え お弟子さん
③オペレーティング 5人？
④席 カウンター11席
⑤雰囲気
悪くはないですが、少し狭く感じました。
特に提供側のスペースが狭め
⑧提供時間
いいリズムで提供されます。
⑨大将のパーソナリティ
勉強になりました。お客さんへの目配り気配りがすごい。
常連さんだけと話す方はよく見かけますが、初めてでも嫌味のない会話が気持ちいいです。
食事だけではない。これが食べログGOLDの実力です。
⑩予約 OMAKASE
11お見送り 大将
12コスパ 良
13総評
大将に接客されにまた来たくなりました。
食材の意味も丁寧に説明していただけます。これがまた嬉しい。
○高煎茶
○白味噌のお椀
鯨のコロ、なめ茸
○車海老、帆立貝、蕪、寿海苔
○猪豚、月の輪熊
○唐墨餅 鬼おろし
葉っぱは譲葉
○鮪の太巻き 端が来た！
寿司屋に負けず劣らず美味い
○松葉蟹のしんじょう
○トラフグの白子 追加です
○ホアグラと安保柿と
○8寸
餅花、鶴、羽子板、福寿草の黄色の器
叩きごぼう
のし梅
スモークサーモンに黄身酢
海鼠
雉と芹のお浸し
干し数の子
けしの実
チシャとうど 真っ直ぐに
黒豆 まめに一年暮せますように
うずら
○伊勢海老とフグとはまぐり
●琵琶鱒とすっぽんと三つ葉の玉子醤油漬けご飯
○紅白金団
百合根入り
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Shino Hara
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-6263-0345 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
基本3ヶ月先まで |
| 주소 |
東京都中央区銀座2-8-17 ハビウル銀座2 B1 |
| 교통수단 |
긴자역에서 도보 3분 긴자 잇쵸메역에서 도보 2분 긴자잇초메 역에서 154 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥40,000～￥49,999￥40,000～￥49,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX、VISA、Master、JCB） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料、税別 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
13 Seats （ 카운터 13석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
16세 이상(고등학생 이상) |
| 오픈일 |
2016.10.6 |
| 비고 |
【낮·밤】요리만, 맡김 코스 35,000엔(부가세 포함). (계절의 식재료에 의한 추가 메뉴 있음) |
3か月ぶりの訪問になります。
17時からの会で16:55に到着して12席中、2番目でした。
北がわさんから馴染みのスタッフさんと話しているうちに、いつの間にか満席に
このスタッフさんは7月頃、独立予定だそうです。
また行くところが増えました。
今日も大将の接客には脱帽です。
皆さんを玄関で1人で待っていて、全員揃うまで玄関にいらっしゃいました。こちらが恐縮します。
食事中も飲み物を飲み終わり、氷がカタッと言うと次は何にしましょうか？と
これを全員のお客さんにされます。脱帽
料理が美味しいのは勿論ですが、気配り目配りが超一流
こんなに有名店なのに全然威張ってない
スタッフにも優しい
経営者の鏡です。
○卵豆腐、雲丹、キャビア、帆立、菜の花
○海老しんじょう、筍、蕨、湯葉、茗荷
○うなぎ、玉子焼き、花山椒、酢飯
これは豪快で美味い
特に花山椒がいい役してる
○月の輪熊と春キャベツと新じゃが
○虎河豚の炭火焼き
○すっぽんの甘唐揚げ
○フォアグラとオリーブオイルとオリーブアイス
○8寸 手間がかかってます。
○琵琶湖の稚鮎と茄子の田楽
○蛤と蕗のとう入りの胡麻豆腐とおかひじき
●うすいまめと蕨と桜海老の唐揚げご飯
●すっぽんラーメン
○蓬を練り込んだ葛饅頭
うなぎが圧巻でした。甘さを抑えたうなぎとパリパリの海苔、すーすー感の花山椒のマリアージュで飛んでいきます。
他の料理も京都とアグレッシブな和食との中間でこれだけの料理とサービスであればこの値段は高くない。