공식 정보
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GINZA FUJIMARU
(GINZA FUJIMARU)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
GINZA FUJIMARU（GINZA FUJIMARU）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、철판구이 |
| 예약・문의하기 |
050-5890-7183 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都中央区銀座4-10-1 銀座AZAビル 6F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 히가시 긴자 역 A2 출구 도보 2 분 도쿄 메트로 긴자 역 도보 5 분 히가시긴자 역에서 157 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 8명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2019.10.10 |
| 전화번호 |
03-6264-1188 |
| 비고 |
【가격 개정의 소식】 언제나 GINZA FUJIMARU를 이용해 주셔서, 두껍게 감사드립니다. 이번에는, 최근의 원재료의 상승에 의해, 2024년 5월부터 코스 메뉴의 가격 변경을 하겠다는 것을 알려 드리겠습니다. 오픈 이래, 변함없는 가격으로 제공해 주셨습니다만, 부득이하게 이런 판단에 이른 나름입니다. 몹시 걱정스러운 안내가 됩니다만, 평소보다 저희 가게를 이용해 주시고 있습니다 여러분에게 있어서는, 아무쪼록 이해해 주시도록 부탁 말씀드립니다. 앞으로도, 여러분에게는 보다 좋은 식사를 제공할 수 있도록, 서비스의 향상에도 노력해 가므로, 변함없는 애고를 부탁드립니다. |
料理人の父をもち、
佐賀のシャトー文雅で10年修行された、
藤丸シェフのお店。
佐賀で知り合ったというソムリエの方と、
お2人で営業されています。
クムラン洞窟をイメージしたエントランスを抜けると、
大きな鉄板のあるシェフズテーブルがあります。
ランチは¥8000。
●温かいフラン
黒トリュフの香り
フランの上に、
トリュフのソース、
スペイン産の黒トリュフを、
目の前でスライス。
●北海道産活帆立貝と原木椎茸のポワレ
香草バターとポモドーロ
田子のニンニクのトマトのソース。
とても立派な帆立ですが、
火入れが深すぎるかな。
●玄界産活アワビのカツ
佐賀県産ホワイトアスパラガスのソテー
米麹ソース
弾力を残したアワビは、
歯応えがあって、
カツのサクサク感と合います。
●ズワイガニのポシェとちぢみほうれん草のソテー
ナンチュアクリームソース
オマール海老のナンチュア・ソース、
熊本県産のちぢみほうれん草。
●宮崎牛ヒレステーキ
自家製ポン酢と、
長野県大鹿村の山塩を添えて。
しっとりと焼き上げています。
●自家製カレー＆バターライス
いのちの壱（コシヒカリ）は、
粒が大きくて、
3日程かけるというカレーは、
じっくりと炒めた玉ねぎの甘味と、
後から来る辛さが美味しい。
●焼き立てパン
外注のもので、
バターと、
オリーブオイルと。
●アングレーズソースのアイスクリーム
フレッシュあまおう苺のキャラメリーゼ
2時間真空で蒸して作る、
イチゴのコンソメを注いで。
クリアーなイチゴのスープがとても美味しい。
●水出しコーヒー
コロンビア ピコクリストバルを、
自家焙煎して、
焙煎具合や挽き方で、
コーヒーやエスプレッソまで使用。
レストランで自家焙煎とは驚きです。
甜菜糖を使用した自家製シロップを、
口の中で合わせていただきます。
お水は鹿児島県垂水の「寿鶴」を使用。
カトラリーは「YAMACO」のヤマザキ プレミアコレクションや、
瑞音を使用していらっしゃいます。
ごちそうさまでした☆