공식 정보
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GINZA JOTAKI
(銀座 上瀧)
抜きん出るこだわりと実力。
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カウンター
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メニュー
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お品書き
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グラスシャンパン
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グラシャン
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ソース掛けて
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黒鮑
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黒鮑 オシェトラキャビア
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皮蛋も♪
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キノコ色々
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紹興酒ロック
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紹興酒ストレートで
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蓋をパかっと開ければ
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高級キノコいっぱい
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キノコ♡Love！
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アオリイカ炒め
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蚕豆や
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アスパラも立派
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アオリイカぶ厚い！
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スナップえんどう諸々の春野菜♪
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鮪お造り
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花山椒添え
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鮪
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蓋をパかっと開けると…
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フライされた甘鯛
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甘鯛
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北京ダックお披露目
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立派な北京ダック
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カリカリ感が♡
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お尻っ！ｗ
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カットしてきます
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これぞ
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北京ダック
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北京ダック
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北京ダック（断面
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宮廷式の皮
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北京ダック（断面
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小鍋で
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一人一鍋
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グツグツのフカヒレ！
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めっちゃボリューミー♡
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フカヒレ
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花巻（フォアジュアン）
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フカヒレ
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蓋をパかっと開けると…
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〆の麺と
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麺に加えて
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炒飯も！
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麺と米のWっ！
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杏仁豆腐
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金魚型っ！
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頭から…ｗ
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お茶
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看板
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
GINZA JOTAKI（GINZA JOTAKI）
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|---|---|
| 장르 | 중화 요리、사천 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5869-4846 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
東京都中央区銀座7-5-15 AG1ビル 3F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 긴자선·마루노우치선·히비야선 긴자역… B9, B6 출구 도보 5분 긴자 역에서 365 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥50,000～￥59,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥40,000～￥49,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats （ 카운터 10석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 10명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 홈페이지 | |
| 전화번호 |
03-3569-0780 |
| 비고 |
2022년 2월 1일 이전 오픈 |
グルメもグルメ。食材から飲食店の総合評価に
とても厳しい（というと語弊アリ？）
お連れ様も、値段にも見合う納得のお店だと。
実はこの同ビルの和食屋さんへ訪問した時も、
隣の女子がコチラのお店を絶賛してたので、
期待もW、十重に、膨らんでおりましての、
満を持しての念願の訪問です。わぁーい！
ディナー[寿宴]（￥38,500円）のコース！
お連れ様曰く、１番￥安いコースで十分。
＋上のコース選んでもフカヒレが追加で
出てくるだけなので、量は要らないとのことで。
＊黒鮑の紹興酒蒸しオシェトラキャビアと共に
～冷鮑皮蛋魚子～
後からクリーミーなソースが掛けられ完成。
ドラミの好物♡皮蛋も濃厚さを足して美味♡
横添えカシューナッツのアクセントもGood！
*神戸牛のチャイナコンソメ 高級キノコ入り
～瓜東式山珍頂湯一
高級キノコ（生の天然マッシュルーム／
キクラゲ／柳松茸／山伏茸？に似たもじゃ×②）
入った贅沢スープ♡金華ハムと干し貝柱に、
神戸牛の筋肉で取った澄んだコンソメも美味♡
＊佐賀県唐津産アオリイカの超強火炒め
~生炒紫蘇魷花～
こういう定番メニューも高級化で登場？！
春の野菜、空豆、アスパラ、スナップエンドウ
等の季節野菜の火入れもバッチリ☆彡
ぶ厚い呼子のアオリイカ、１番身のぶ厚い
大きな部分だけ厳選して使用してるんだとか！
＊岩手県塩釜産本鮪のお造り 花山椒添え
~花山椒生吃鮪～
ここで鮪っ？！と思いきや、そこもちゃんと
中華風にアレンジされてます。塩釜の鮪は
花山椒ペーストと中国産醤油で戴きます。
*四川省染山名物辣子喉黑
~四川式辣子焦～
パかっと銀の蓋を開けると、どぉ～ん！
と唐辛子の上に鎮座する揚物は、甘鯛。
麻辣のスパイシーさをまとって登場です。
＊宮廷式釜燒き北京ダック
～宮廷式北京烤鴨～
定番なんだけど、これがまた１味違うっ！
宮廷式の山芋を練って薄い皮は、
焼き目からして、世間一般にみる、
烤鴨餅（カオヤーピン）とは違うんです！
それにも負けないぶ厚い北京ダックっ！旨っ！
＊気仙沼産毛鹿鮫のフカヒレ姿煮込み
～上海式紅烧魚翅花卷～
1人１小鍋でグツグツで供されるフカヒレ！
ボリュームたっぷり♡とろみのある餡も旨し！
ほんのり甘い花巻（フォアジュアン）で
餡も余すところなくぬぐい取って戴きます！
＊香港式干し貝柱の炒飯
～香港式干貝炒飯～
＊特製叉焼と懇の清湯麺
～葱叉燐清湯麵～
まさかの〆が麺と米のWとはっ！爆ｗ
一応、量を少なめに、と伝えた筈なんだ、が！ｗ
スープも上品だし食べちゃうんですけどね。
パラパラ炒飯も、シンプルだけど最高です♪
*果物を入れたクラシック杏仁豆腐
～鮮果者仁～
まさかのスプーンで切るのが躊躇われる？！
杏仁豆腐が可愛い金魚型っ！ｗ
正当派の中に、こういう遊び心が素敵っ！
ぷはぷは、よく飲みよく食べました。
グラスシャンパンも紹興酒も美味しかった！
そして普段は北京ダックやフカヒレ、
あっても無くても良いかなぁ～くらいの
好き度レベルなんですが、こちらのは必食！
食べる価値あり！
王道メニューながらも、確実に美味しく、
何処よりも引けを取らないお皿の数々っ！
これはホントまた再訪したくなりまする！
ご馳走様でしたぁ～☆彡