공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
ETHICA（ETHICA）
|
|---|---|
| 장르 | 이노베디부 요리、멕시코 요리、스페인 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-6228-7313 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
フードロスの観点から必要な食材のみ仕込む為、ご来店前日22:00までにご予約して頂きますようお願いいたします。 |
| 주소 |
東京都中央区銀座1-3-3 東亜ビル 1F |
| 교통수단 |
긴자역 C9 출구 도보 4분 긴자 잇쵸메역 3번 출구 도보 30초 유라쿠초역 도보 2분 히비야역 도보 9분 긴자잇초메 역에서 145 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、iD、QUICPay） QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이、au PAY) |
| 서비스료 / 차치 |
ディナー時のみ：テーブルチャージ \500 × 人数様分 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
16 Seats （ 테이블 5석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 16명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,소파자리 있음,전원 사용가능,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인,엄선된 칵테일 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시),소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
동반 어린이는 중학생(만 13세) 이상만 받습니다. |
| 드레스코드 |
스마트 캐주얼(탱크 톱, 단팬, 비치 샌들은 삼가해 주시고 있습니다만, 다양성을 중시하는 레스토랑 이므로 아무쪼록 부담없이 이용해 주세요) |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2022.8.25 |
| 비고 |
①【원칙 넷 예약만】고령자, 세세한 요망, 변경 희망하시는 분만 전화로 접수하고 있습니다. ②에시컬한 관점(푸드 로스 삭감)보다, 예약해 주신 인원수분만 식재료를 조달하고 있으므로, 캔슬료를 받고 있습니다. 아무쪼록 이해 양해의 정도 잘 부탁 말씀드립니다. ③7명 이상의 예약의 경우는 ethicaginza@gmail.com으로 연락주십시오. |
銀座一丁目駅の近くにあるメキシコ郷土料理のイノベーティブが頂けるお店です。
店内はテーブル席のみで木の温もりが感じられるオシャレで落ち着いた雰囲気。
11000円のコースを頂きました。
頂いたのは
⚪︎春の地球
地球の形をした丸いものはとうもろこしの生地を揚げ焼きに。下にはワカモレとトマトサルサ、ビーツとホワイトチョコのクッキー生地とモレとココア生地。全部混ぜて丸い生地につけて頂きます。
⚪︎ホタルイカのセビッチェベルデ
サルサベルデのフォームの中に菜花、グリーピース、そら豆が入ってる。蛍烏賊はセビッチェに。
アリッサのお花添えて。蛍烏賊はしっかり酸味があり軽やかでフォームを合わせるのが面白い。
⚪︎鹿肉のガルナッチャス
メキシコ南部の郷土。マサの上に鹿肉を乗せて揚げ焼きに。紫キャベツの酢漬け添え。マサはカリッともちっと。鹿肉はほぐされていてフワフワで滑らかな食感。
⚪︎サスティナブル鯛のメクストラピケ
鯛には甘い味噌が塗られていて西京焼きみたいに。サルサや酒粕が入ったお味噌です。鯛はサボテンとこごみと一緒に包み焼きに。蕗の薹のトマトサルサ。
⚪︎ラムチョップと春の薬膳モレ
春キャベツと新ジャガ潰して焼いたのが付け合わせ。春の薬膳モレがソース。ソースはかなりスパイシー。ラムは優しい甘さでジューシー。
⚪︎桜エビのアロスと幸エビ
海老の出汁とライムのアロス。桜エビは生と素揚げ。サルサでマリネした幸海老をトッピング。海老の旨みがお米に染み込んでる。
⚪︎エディブルフラワーのモレロサ
ホワイトチョコとビーツのモレに塩気のあるチュイール、エディブルフラワー。全部混ぜて頂きます。
⚪︎コーヒーまたは紅茶
馴染みのないメキシコの郷土料理に和の食材を合わせて捻りを効かせたお料理。旬の食材をメキシコ料理で頂くのは新鮮でした。
コースはかなり少ないので男の人だと足らないかも。私も腹6分くらいでしたw
繊細でモダンなメキシカンでした。