공식 정보
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『ヴィノーブル ヴィンヤード』の夜
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近江鴨のロースト フォンソース
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アスパラガス、蚕豆とグリーンピースのリゾット 濃厚な味わいですね♫
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アミューズ イタリア仔牛のトリッパと無花果とストラッチャテッラと言うチーズ
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牡蠣のスフォルマートと江戸前リーフ
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セミオンスパークリング きめ細かな泡 揚げパンをスモーク生ハムで巻いたアミューズと
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カウンターは本日用のグラスでいっぱい
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牡蠣料理はシャルドネと
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イタリア野菜リーフと揚げた牡蠣を牡蠣のテリーヌでサンドした料理だそうです。
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自家製パン これも美味しい
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こちらは穴子とフォアグラに
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カリッとした穴子としっとりフォアグラ
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白に合う、重くないフォアグラ これは好みです。
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ピノノアール垂直4種 既にもう分かりません(*´-`)
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美味しいリゾットです♫
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旨味滲み出る肉質の近江鴨！
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最終的には垂直6に 勉強が必要ですね。
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瀬戸内檸檬のクリームにヨーグルトのムースを
カジュアルランチも出来る ポルシェ公認のイタリアン！
世界唯一のポルシェ公認レストランのこちら。残念ながらポルシェとは全く縁はありませんが、お世話になったソムリエさんがこちらの店に移ったという事で伺いました。
汐留シティセンタービルの一階にありますが入口が分かりにくいのがたまに傷、だいぶ迷っての到着＾＾
豪華なバーカウンターを抜けて予約時に希望していた円卓に案内してもらいローランペリエで乾杯です♫
クリスマスのランチコースは濃厚な雲丹のフランからスタートし2種類の小さい前菜で泡を飲み干します。
この日も国産のロゼで初めてもらい、いつもながらのいいペースでサービスしてもらえて嬉しい限りですね
素敵なアンティパストから烏賊墨パスタ、ポルチーニ茸とタレッジョチーズ、赤牛とフォアグラとお任せチーズまでランチながらゆったりと贅沢な時間を過ごせました。
と言ってもデザートから又デザートワインの飲み比べが始まり更にマッタリはいつもの通りでしたけど…
いつも甘えましてランチでこれだけゆったりさせてもらい有り難い事です(´∀｀)
素材やお料理の質、インテリアやサービスを細部までこだわるのは流石ポルシェ公認ですね。
カジュアルなランチから記念日のディナーまで、ポルシェファンの方のみならず、そうでない人もいい時間が過ごせるお店です。
素晴らしいお料理や美味しいワインは個々の写真を見てもらえると嬉しいです。
気軽にバーで飲めるようなので次回はサクッと伺いたいですね♫
いいランチ時間が過ごせました。
次回伺える事を楽しみに
ご馳走さまでした！
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島根産のカリフラワーが中に潜んでいました
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津軽産鴨と長芋、十和田産シルバーベル（西洋梨）のゼリー寄せ クリームチーズのソースがアクセントで
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熊本産赤牛とフォアグラ 黒トリュフソース
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ドルチェはティラミスとアイスとイチゴ
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乾杯はローランペリエで
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スタートは雲丹のフランから
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泡が更に旨くなります♫
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雲丹 本鮪 ずわい蟹 セロリにゴルゴンゾーラ 少し山葵にキャビア
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少し甘めのアンティパスト いいですね♫
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先ずは富山ホーライサンワイナリーの「あさっぱら 2020」イチゴの香りの爽やかロゼ お昼にピッタリ
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素敵な彩りです
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ホルンダー ゴルドトラミネル ヴィニェーティ デッレ ドロミーティ 華やかな香りの白
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自家製のパンとオリーブオイルのバター 旨い
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パソス デ ルスコ アルバリーニョ ポルトガルの辛口
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白烏賊と芽キャベツのイカ墨パスタ 高知産カラスミをふって
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ポルトガルの辛口にバッチリです♫
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このお料理はシェーファー ナパバレーのシャルドネ で
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ポルチーニ茸とじゃがいもはタレッジョチーズのソースで 深く濃い味わい
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珍しいレーヴァバローロ 2018とシェーファー レッド ショルダー ランチ シャルドネ ナパバレー 美味しい
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いい焼き上がりです♫ 先ずレーヴァで
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メインの赤牛とチーズにはマァジ コスタセラ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラッシコ 最近どこかで飲んだなこれ
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お任せのチーズとデザートワイン2種
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好きなデザートワイン イ カピテッリ パッシート アンセルミと果実香るコスタリパ パルマルジェンティーナ ロゼ
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ティラミスとアイス
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遊んでます＾＾
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〆はサンタンディ ラティニアと言う、干し葡萄の様な濃厚なデザートワインで
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
The Momentum by Porsche（The Momentum by Porsche）
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|---|---|
| 장르 | 이탈리안、이노베디부 요리、와인 바 |
| 예약・문의하기 |
050-5600-1042 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
アレルギー食材をお持ちの方は必ずお伝え下さい。 |
| 주소 |
東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター 1F |
| 교통수단 |
JR「신바시역」시오도메구치에서 도보 3분 긴자선 「신바시역」2번 출구에서 도보 3분 아사쿠사선 「신바시역」시오도메 방면 출구에서 도보 1분 유리카모메 「신바시역」에서 도보 1분 신바시 역에서 258 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
| 서비스료 / 차치 |
ディナータイムのみサービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
35 Seats （ 테이블 4탁, 대개실(~8분, 개인실료 11,000엔), 소개실(~3분, 개인실료 5,500엔) 카운터 4석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 30명 (착석)、40명 (입석) |
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 시오도 메 시티 센터의 흡연장을 이용하십시오. |
| 주차장 |
가능 같은 건물의 지하 주차장에서 서비스 티켓이 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,소파자리 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시),소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능
연령 제한 점심/대형실, 소개실 0세부터 이용하실 수 있습니다. 런치/메인 다이닝 어른과 같은 식사를 주문할 수 있는 어린이 저녁/대형실, 소개실만 어른과 같은 식사를 주문할 수 있는 어린이 |
| 드레스코드 |
스마트 캐주얼을 추천 (남성 분의 반 바지, 샌들로의 입점은 삼가하고 있습니다.) |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2014.12.17 |
| 전화번호 |
03-6280-6785 |
懇意にしているソムリエの方から『凄く注目されてる広島のワイナリーさんなので是非！』とお誘いを受け、その方もお店での最後のイヴェントになるとの事で即予約しました。
調べてみると広島県三次市で2021年に誕生した『ヴィノーブル ヴィンヤード』と言う新生のワイナリーさんとの事。
こちら誕生の翌年にはIWSCと言う英国でのコンテストで世界最高得点でGOLDを受賞してたり、先だっての広島G7サミットでスパークリングを提供してたりの中々凄いワイナリーさんのよう。
ワインはガブ飲み系なのでよく分かりませんが楽しみにお店に向かいました♫
結果、醸造方法、醸造設備、すべての工程にこだわりを持ち、真摯にワインと向き合う醸造家が育てたワインとそれを引き立てるお料理を堪能することが出来ました。
きめ細かい泡の美味しいスパークリングワインから始まるお料理とのペアリングは写真の方を見て頂ければと思います。
試飲くらいの軽い感じと思ってましたが、現在ストックが殆ど無い、垂直6種のピノノアールをたっぷりと戴けてラッキーでした♫
又、この様な機会があれば参加したいですね。