공식 정보
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- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일、공휴일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Kazuya
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥)、일본 요리、해물 |
| 예약・문의하기 |
050-5589-7484 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都中央区銀座8-7-16 YAD銀座ビル B1F |
| 교통수단 |
신바시역에서 도보 3분 긴자역에서 도보 10분 신바시 역에서 295 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料 昼5％、夜10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats （ 카운터 7석,반개실 5석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 12명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능 ※반개인실은, 4명 이하에서도 이용할 수 있는 경우가 있으므로, 그 때는 문의해 주세요. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 입구에 재떨이 있음 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,테이크아웃 가능 |
| 전화번호 |
03-6228-5902 |
| 비고 |
과도한 향수가 붙어있는 분은 입점을 거절하는 경우가 있습니다. |
銀座 鮨一也
東京 銀座
住所:東京都中央区銀座8-7-16 YAD銀座ビル B1F
TVでも有名な銀座の有名店一也に行ってきました
一等地地下への階段を降りると秘密基地のようなスペースが…6人のカウンターだから板前さんと楽しくおしゃべりしながらご飯を楽しめます
なんといっても他の寿司屋とはメニューがだいぶ変わっているのが楽しみなお寿司屋さんです
南京の口通しと生落花のお豆腐がお通しです
落花生の濃厚な味がお酒の当てにぴったりでした
生がつくとなんでも美味しく感じてしまいます
最近では生コッペパンまであって何が何だかわかりません
次に春より秋の鯛ということで
紅葉鯛のしんじょうとゴボウのペーストをリゾット風に
しんじょうを楽しんだ後に残ったソースにご飯を絡めてリゾット風にいただきます
器や見た目も綺麗でかわいいくこだわりを感じます
寿司の部に入ります
いきなり、高級魚クエです
次にアカヤガラです
初耳ですがこちらも高級魚です
最近行った寿司のコースでもクエやアカヤガラを出すところはなかったです
どちらも癖や臭みのないさっぱりとした味で美味しくいただきました
大丈夫？原価振りちぎってます
いきなり高級魚の連続で感動してしまいました
次に小休止、おつまみで
秋刀魚の柚香焼、茄子、さつまいもです
秋刀魚も高級魚です
そしてこんなに身が厚いさんまを食べたのも久しぶりです
次にクログチ
食べたことのない高級魚のオンパレードで頭ぐるぐるしてきます
次の大分豊後水道の縞あじは口に入れずともわかるほどの鮮度です
ここで寿司屋ごと違いの楽しめる定番の茶碗蒸しです
中身は鰻と秋を感じる松茸です
これまた高級素材の登場です
口休めは
マスカットと柿のしろあえ
自分でも柿の白和えやマスカルポーネと生ハムでつまみは作りますがマスカットが入った白和えは初めてです
食感と酸味も初めて体感した味で抜群でした
次にタガイフの糸状の衣を身にまとったソフトシェルシュリンプの天ぷらです
見た目も美しく軽い食感がなんともいえません
タガイフの衣は普通の家では高くて買えません…
赤身、八戸のマグロです
わざわざマグロのためだけに赤シャリに変えました
手間かかりすぎです
そして血合いギシの中トロ
普通の中トロを出さず噛みごたえがあり味をしっかり感じられる部位をわざわざ出してくる
脱帽です
そして大トロの炙りです
お店の名物です 日本刀で炙りを入れます
短刀ですね、要はドスです 僕は鉄砲も持ってないので銃刀法の免許も初めて見せていただきました
やっぱり日本刀というだけでドキドキしちゃいます
後半戦
あん肝としゃけの砧巻きで小休止
からの
トリュフとウニといくらときんぷん卵かけご飯
ですなんだか高級食材だらけで長い名前になってしまいますこんなのどれか一つ欠けても美味しいのに全部まとめてしまってます
贅の限りを感じることができます
ラストスパート呼子の小肌です
呼子のイカは有名ですが小肌がこんなに美味しいとは思ってもみませんでした
終盤お決まりの穴子です
またまた、手の込んだことを…
1カンを半分に塩とタレに分けています
正直終盤の穴子はかなり重いですが食べたい気持ちはある
塩にも分けてくれることでさっぱりと食べることができます
そして4種のキノコのおひたし
からの
トロたくにお味噌汁
さつまいもの卵焼きで締めでした
最後まで原価率振りちぎった高級食材のオンパレード
食べる人のことを考えたこだわり
時間を惜しまない手間
で食べる人に感動を与える素晴らしいお寿司屋さんでした
ここまでこだわりを見せたお寿司屋さんも
初めてだと思います
ここは銀座一等地、お店の努力もあってこの食材とこだわりをこの価格で味わえる奇跡的なお店だと思います
ランチもやっているので一度様子見でも伺うのもありだと思います
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