공식 정보
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- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Brasserie PAUL BOCUSE（Brasserie PAUL BOCUSE）
|
|---|---|
| 장르 | 비스트로、프렌치 |
| 예약・문의하기 |
050-5595-1193 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
■ひらまつの提供する各種優待割引サービス、ポイント利用および付与をご利用の際は、公式HPまたはお電話で御予約ください。（2ヶ月前よりオンライン予約が可能です。） |
| 주소 |
東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店 12F |
| 교통수단 |
JR 도쿄역 야에스 키타구치 개찰구를 나오자마자 도쿄 역에서 171 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥8,000～￥9,999￥3,000～￥3,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
90 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 90명 (착석)、110명 (입석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 50인 이상 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 야에스니시 주차장・히가시 주차장 30분/세금 포함 330엔, 5000엔 세금 포함 이상의 이용으로 2시간 무료 |
| 공간 및 설비 |
소파자리 있음,바리어 프리,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
야경이 보인다 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능,어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능
・어린이 동석의 경우는, 인원수・연령, 유모차의 유무를 알려 주세요.・어린이용 의자의 준비는 없습니다.・유모차로의 입점은 1조양 2대까지로 하겠습니다. ※불명점은 전화로 문의해 주세요. |
| 드레스코드 |
없음 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2007.11.6 |
| 전화번호 |
03-5218-2211 |
| 비고 |
주식회사 히라마츠가 실시하는 위생 관리와 안전 대책 「Hiramatsu 스탠다드」에 대해서는 이쪽으로부터 https://www.hiramatsu.co.jp/standard/ |
細君が東京に来た翌日。昼に此処にフレンチを食べに行った。フレンチは単身で居る東京で独りで食べに行くことは皆無である。どこに住んでいようが、細君と一緒にいる時に、それも偶に食べるだけである。４か月に一度という程度であろうか。
それでも、これまでに数々の店で愉しんできたが、所謂、フレンチの巨匠と言われるシェフが監修する店で食べたことはない。その薫陶を受けた日本人シェフの店ならば幾つかあるが、訪れた店で誰が誰に教わったとかは殆ど知らない。巨匠と言えば、ジョエル・ロブション、アラン・デュカス、ポール・ボキューズ、ミシェル・ブラス、ベルナール・ロワゾー、ピエール・ガニェール程度しか知らないが、いずれの店の利用も何故か無い。
この店は、日本で数多く展開するボキューズの店だが、グラン・メゾンではない。幾分、カジュアルな店である。重厚なフレントよりも気軽に味わえる方が有難い。大丸東京の高層階に位置するが、事前に6,050円の簡単なコースを頼んでおいた。結構、前から予約をしていたので窓際の席だが、強い日差しを防ぐためにカーテンが降ろされており、あまり窓際に座る意味は無かったかも知れぬ。カーテンの間から陽光が差し込むので、料理の写真はその光と影のコントラストになっている。下を見ると怖い様である。高いところを好む向きの気が知れぬ。
コースだが少し選択肢があり、前菜「色々な根菜のキッシュ」を選んだ。魚料理は決まっており「鳴門産真鯛のヴァプール 白ワインソース」。肉料理は骨付き鶏もも肉のコンフィ」だが、20食限定で「山梨産甲州富士ポークとレタスのルーロー 蛤のミルク トマトとシェリーヴィネガーのソース」が、1,650円で頼めるので、未だあるか尋ねるとあるとの由。二人してそれを頼んだ。デザートは３つの中から「ミックスベリーのタルト フロマージュブランのアイス」を頼んだ。細君はポール・ボキューズが、今のかたちに完成させた「クリーム・ブリュレ」である。
ドリンクは、スパークリングワイン、白、赤の3種から2種をグラスで頼めるものを選ぶ。肉料理も白で事足りた。勘定は閉めて一人、丁度、10,000円と切りの良いかたちである。
前菜は、よくある様なものだが、魚、肉とも非常に満足した。ソースがくどくなく塩味の加減も良い。特に肉料理に関しては、1,650円追加して頼んだ甲斐があった。優しい肉の質。それを薄いレタスで巻いたものだが、実に繊細であった。
今、日本に於けるポール・ボキューズの店は、ひらまつが監修している様子。どういう関わりなのかは知らない。ひらまつはホテル等も経営して手広くやっているが、結構前は、台所事情が苦しいという様な記事を読んだことがある。今はどうなのかは知らない。が、此処で料理の味其の物に、食後にほんわかとする様な安堵感を得たので満足である。
その後、美しい丸の内仲通りをふたりでのんびりと歩き、銀座6丁目辺りまで散歩。中央通りを折り返して八重洲から東京駅に戻って来た。細君と久しぶりの銀ブラである。腹ごなしにもなって良い。