메뉴 : Soba To Tempura Ishiraku

당도가 높아지고 맛이 진해지는 초여름 토마토. 신선한 제철 토마토를 메밀 가게 특유의 풍미 풍부한 국물로 통째로 담그기로 완성했습니다. 국물의 맛과 제철 야채의 은은한 신맛과 단맛, 계절의 은혜를 느끼는 일품입니다.

잘게 잘린 가지, 오크라, 모기 등의 초여름 야채와 낫토 다시마를 국물에 담근 야마가타의 향토 요리「다시」. 촉촉한 식감의 국물에 메밀국물의 맛을 더해. 차가운 두부와 궁합 발군의 초여름의 일품입니다.

초여름부터 여름에 걸쳐 제철을 맞이하는 만원사 고추. 그 크기와 살짝 단맛이 특징인 교토 야채를 초여름 야채의 대표격인 가지와 함께 메밀국수의 국물로 튀김으로 마무리했습니다. 듬뿍 담긴 이시라쿠 자랑의 국물이 제철 초여름 야채를 한층 맛있게 해줍니다.

초여름의 풍물시의 야나카 생강. 서늘하고 온화한 매운 맛의 제철 엽생강은, 이것저것과 손을 더하지 않고 궁합이 좋은 가나야마데라 된장으로 부디. 상쾌한 생강의 향기와 가나야마데라 된장의 깊은 단맛이 절묘하게 어울립니다. ※15시부터의 제공이 됩니다.

여름 공자라고 불리는 이 시기의 구멍자는 지방이 적고 담백한 맛. 얇게 자른 오이와 함께 깔끔한 식초로 만들어. 모종의 향기가 제철의 홀자의 맛을 돋보이게합니다.

신선한 제철 떡을 모종이나 오오바, 생강 등의 양념과 된장으로 완성한 어부 요리를 핥자. 끝까지 핥고 싶어질 정도로 맛있다고 말하는 초여름의 일품은 꼭 순미술과 함께 부디. 쌀의 통통한 향기와 된장 감칠맛, 생선의 맛이 절묘한 마리아주. 상쾌한 양념의 뒷맛에, 그만 술이 추천합니다.

서늘한 초여름의 가지를 통째로 굽는 것으로 육즙을 남긴 채 통통하게 마무리합니다. 크림 같은 유바와 소바 가게의 국물을 얽힌 떡 가루 소보로의 맛을 더해. 토로토로 한 식감 속에 제대로 맛을 느끼는 초여름의 일품입니다. ※15시부터의 제공이 됩니다.

초여름부터 여름에 걸쳐 지방이 타고, 먹을 무렵을 맞이하는 진미. 맛을 갇힐 수 있도록 카락과 튀김, 파리 파리로 한 식감도 맛있는 초여름 야채와 함께 특제의 남만 식초에 담갔다. 새콤달콤한 맛이 식욕 돋보이는 초여름의 일품입니다.

상쾌한 매운 맛의 초여름 야나카 생강을 육즙 돼지고기로 감싼 초여름의 일품. 쿵 코에 빠지는 초여름다운 향기와 샤키샤키로 한 식감, 돼지고기의 맛이 절묘한 균형입니다. ※15시부터의 제공이 됩니다. ※15시부터의 제공이 됩니다.

초여름의 태양을 듬뿍 받고 단맛을 더한 제철 옥수수. 얇은 튀김으로 완성하여 자연스러운 단맛을 꽉 갇을 수 있습니다. 바삭바삭한 식감과 초여름의 단맛을 즐기세요.

초여름에 제철을 맞이하는 첫 가다랭이. 에도코의 첫물 좋아도 함께, 이 시기에 반드시 먹어야 한다고 하는 여름의 일품입니다. 표면을 얼른 끓여 향기를 붙이면, 모종, 카이와레, 양념 파 등 듬뿍 향미 야채와 얽혀. 상쾌한 생강 간장이 샤키샤키로 한 야채와 가다랭이의 맛을 절묘하게 돋보입니다. ※15시부터의 제공이 됩니다.

(새우 3꼬리, 미나미사과, 가지, 오크라, 미니 토마토, 영콘) ※구입에 의해 야채의 종류는 바뀝니다. 미나미 솥, 가지, 오크라 등의 제철 계절 야채와 튀김 새우 3 꼬리를 꽉 튀겼습니다. 초여름의 맛이 담긴 계절 한정 튀김 모듬입니다.

니시쿄 된장에 오오바나 모리, 갈매에 메밀의 열매를 반죽하여 고소하게 구운 볶음을 넣은 구운 된장. 사이쿄 된장의 단맛에 유자의 향기, 메밀의 열매의 식감이 악센트. 그 술도 스스무소바 가게의 팔꿈치입니다.

우스운 향기로운 메밀 가루의 크림 같은 수제 메밀 콩 부

※15시부터의 제공이 됩니다.

국산 쇠고기 줄기를 바르고 된장으로 차분히 삶은 감칠맛과 맛의 응축된 쇠고기 줄무늬의 조림. 된장의 단맛과 단풍나무 감칠맛, 쇠고기 줄기의 맛을 흡입한 콩부가 다시 맛있다. ※15시부터의 제공이 됩니다.

※15시부터의 제공이 됩니다.

표면을 바삭하게 고소하게 끓여, 메밀국물의 소가 되는 「카에시」에 얽힌 소바야의 단골 요리. 심플한데 견디지 않고 맛있는 것은 곁집 고집의 카에시가 있기 때문입니다. 닭의 감칠맛과 깊은 맛이 응축된 메밀 가게의 팔꿈치입니다. ※15시부터의 제공이 됩니다.

옛부터 소바 가게에서 먹어 온 오리 고기. 맛이 넘치는 깊은 감칠맛과 독특한 씹는 맛은 곁 앞의 팔꿈치로도 최고입니다. 얼른 찢어 소금에 넣어. 궁합이 좋은 구운 장미의 단맛과 함께 부디.

매끄러운 향기 두부에, 굵고 두꺼운 기슈 미나미타카메의 붕괴를 더한 깔끔한 초여름의 국물 메밀국수. 오오바와 아오이를 듬뿍 태우고 상쾌한 향기와 국물의 맛이 절묘한 균형입니다.

초여름 야채의 오쿠라를 새겨, 듬뿍의 녹로와 섞은 초여름의 곁. 가다랭이 향기는 메밀국물과 진한 녹로의 궁합은 발군입니다. 샤키샤키로 한 오쿠라의 식감도 식욕 돋우는 초여름 한정의 곁입니다.

맛이 짙은 장인 돼지에 튀김, 찐된 장미, 삼잎, 유자를 넣어 국물로 완성했습니다. 돼지 감칠맛과 맛이 녹은 국물에 듬뿍 곁을 얹어주세요.

촉촉하게 찐 닭고기에 깨끗한 초여름의 향미 야채를 듬뿍 얹은 초여름 한정의 차가운 곁. 취향에 유자 후추를 더해 상쾌하게 부디.

미나미 솥, 가지 등 초여름 야채와 튀김 새우 2 꼬리를 바삭하게 튀긴 초여름의 텐세이 소바. 깔끔한 강판 무는 식욕을 돋웁니다. 따뜻한 튀김 옆에도 할 수 있습니다. (구입에 의해 야채의 종류는 바뀝니다.)

(새우 2꼬리, 미나미사와, 가지, 오크라 등) ※구입에 의해 야채의 종류는 바뀝니다.

(세토우치산 이끼)

(葱, 三葉, 유자)

(삼잎, 유자)

국물이 든 소바 가게의 카레는 맛의 깊이가 다릅니다. 가다랭이, 다시마, 소네 등 절묘한 배합으로 차분히 끓여 감칠맛과 맛을 끌어낸 메밀 가게의 국물. 농후한 카레 베이스에는 메밀 가게의 조건이 담겨 있습니다.

(葱, 三葉, 유자)

<8치수, 튀김, 28 메밀국수>

〈8치수, 닭구이, 28소바〉

<8치수, 닭구이, 튀김, 28메밀국수>