Wakai
(わかい)- 예산：
-
- 가격대：
- 일요일、공휴일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Wakai
|
|---|---|
| 종류 | 라멘 |
|
03-3661-3661 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
東京都中央区日本橋堀留町1-7-16 |
| 교통수단 |
東京メトロ日比谷線人形町駅から徒歩3分 닌교초 역에서 195 미터 |
| 영업시간 |
영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다. |
| 가격대（리뷰 집계） |
～￥999￥1,000～￥1,999
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| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
30 Seats （ カウンター10席、4人掛けテーブル2卓、座敷席あり） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 (있음) 8인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 (없음) |
| 금연・흡연 |
전면 흡연 가능 時間帯、混雑時により不可 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며 최신 정보와 다를 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다. |
| 주차장 |
불가 (없음) 近隣にコインパーキングあり |
| 공간 및 설비 |
카운터석,좌식 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|
202303（木）11:50
東京・人形町
記名なし・口頭注文
ふだん立ち寄る事がない人形町エリアに来ました。
せっかくなのでグルメしちゃいましょう！と言う事でお店を探していると
同行者がこの辺に美味しい味噌ラーメンを提供するお店があるとの事。
調べてみると私もＢＭしているお店だったので即決となりました。
都営浅草線と日比谷線が交わる人形町駅から徒歩3分の路地裏にお店があり
らーめん店が多い人形町では不利な立地ですが、60年以上続く老舗店です。
東京に味噌らーめんがなかったであろう時代、創業時は「えぞっこ」として
東京へ進出した札幌ラーメンを提供する店を途中から引き継ぎ、現在では
母、娘、孫の３代が一緒に力を合わせて営む貴重なお店です。
母はフロア担当。娘は麺担当。孫はスープ担当と息の合った連携が素晴らしい。
伺った時間がお昼休みの少し前だったので、待つ事無く入店できました。
注文は”味噌らーめん”に確定ですが並盛（±0）中盛（+50）大盛（+100）
で悩み、同行者はこれまで何度も来ていて大盛一択との事。
麺量がわからないので無難な中盛としました。
味噌らーめん 中盛 900円（税込）
厨房が良く見えるカウンター席に座れたので、なんとなく眺めていると
中華鍋でもやしをラードで炒めそこにスープを加えて中華鍋で完成させる
“札幌ラーメン式”で調理されていました。
これには期待爆上がりで、着丼が待ち遠しくなりました。
スープを飲むと脂に頼るギトギト系ではなく繊細で比較的あっさりした
味噌スープです。最近の味噌らーめんは力強さを求めて脂多め味濃いめ
に加えて塩気も強いので、食後も味噌味が後引いてお水ガブガブとなる
所ですが、毎日食べれそうなスープは長年続く秘訣かも知れませんね。
途中でテーブル調味料の”七味にんにく”を投入すると、辛味とにんにく
風味が加わり、スープの美味しさが倍増。是非お試しください。
麺の製造元は確認できませんでしたが、札幌ラーメンで良く使われる
西山製麺と同じ黄色が強い中太縮れ麺で、このスープにピッタリの麺。
具材は”炒めたもやし”に”刻みネギ”と変わりダネの”茎わかめ”のみ。
味噌ラーメンと言えば、バターにコーンが定番と思われる方が多いと
思いますが、基本的に札幌の味噌ラーメンの具材はとてもシンプル。
バターを入れてコテコテのコクを楽しむ力強い味噌らーめんよりも
独自ブレンドの味噌の奥深い旨みと味噌のコクを感じる事ができる
味噌らーめんが大好きです。
アッサリを好むようになる年齢の影響もありそうですが・・・。(笑)
完食後なぜか心がほっこりとしたのは、あっさり味噌だけではなく
親子３代が繋がる家族の絆に触れる事ができたからかも知れません。
とても満足できる味噌らーめんでした。
ごちそうさまでした。