공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sumitemae Uso（Sumitemae Uso）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리、육류 요리、덴푸라 |
| 예약・문의하기 |
050-5869-5504 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都中央区日本橋蛎殻町1-8-4 1F |
| 교통수단 |
스이텐구마에역에서 도보 약 5분 지바바초역에서 도보 약 5분 스이텐구마에 역에서 327 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
14 Seats （ 카운터 9석, 테이블 5석(현재는 감염 예방 대책을 위해 카운터 7석에서 영업)） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 오픈일 |
2018.11.5 |
| 전화번호 |
090-1650-8220 |
| 비고 |
전자 화폐: PayPay |
★3.80
12時ちょうどに予約をしていたので、すんなり入れたが、店内は満席。
店内は、カウンターとテーブル席1つの小料理屋風である。
ランチメニューは、日替わり炭火天ぷら膳（1,500円）のみ。
12時05分に料理が提供される。
料理の内容は、鹿児島産豚バラと鬼おろしのサラダ、青森産ミンククジラとネギのピリ辛和え、岩手産鶏手羽と原木椎茸の塩煮、土鍋で炊かれたちりめんご飯に味噌汁が付く。（食事の途中で、北海道サクラマスの炭焼き天ぷらが提供される）なかなか素敵なランチである。
ご飯のお代わりは無料である。
まずは、ミンククジラとネギのピリ辛和え。ミンククジラが美味い。全くクセや臭みが無い。肉の繊維が細かくて牛肉に近い味わいだ。葱との相性もかつ味付けも良く上品な料理である。
次は、豚バラと鬼おろしのサラダ。豚バラとカットフリルレタス、大根おろしのサラダということでサッパリしているが、めちゃくちゃご飯に合う。私が思うにサラダではなく、ご飯のお供である。
そして、鶏手羽と原木椎茸の塩煮。ジューシーで旨味たっぷりの鶏手羽はがっつりかぶりつきたい。
噛むたびに口の中に広がる濃厚な旨みと、柔らかい食感が絶妙にマッチして、まさに美味の極みであった。特に鶏手羽の皮から溶け出るコラーゲンが口の中でとろける感覚は、至福のひとときであった。
食事が提供されてから5分程して、今が旬のサクラマスの炭焼き天ぷらが提供される。特製味噌で食す。絶妙な火加減と淡白なサクラマスと味噌のハーモニーがヤバい。
また、炭火で焼かれてから油で揚げられているので、香ばしさを感じることもできる、また、旨味が凝縮されている。衣のサクサク感と魚のふんわりとした食感が楽しい一皿であった。
ちりめんご飯も最高に美味い。土鍋の熱でじっくりと炊き上げられたご飯は、米の甘みが引き立ち、ふっくらとした食感と深い旨みを感じることができる。おかず無しでも、このちりめんご飯は2杯はいける。
今回は1回のお代わりにした。
味噌汁の具は三つ葉のみとシンプルではあるが、出汁が効いていてめちゃくちゃ美味しい。
同エリアのランチは1,000円から1,300円が相場ではあり、少しだけ高い1,500円という設定ではあるが、満足度は十分過ぎる。結果的にコスパが良い。炭火焼天ぷらという新しいジャンルではあるが、天ぷらだけではなくすべてにおいて、丁寧な仕事ぶりが伝わってくる素敵なランチタイムになった。
夜は行ったことがないので訪問確定。
（参考）評価について
★3.20 普通。つきあい上いく可能性がゼロではない
★3.30 普通。今後行く可能性がゼロではない
★3.40 普通。誘われれば今後行く可能性がゼロではない
★3.50 普通に食べれる、誘われれば行く
★3.60 その土地にいく機会があれば多分行く
★3.70 その土地にいく機会があれば、また行くと思う
★3.80 その土地にいく機会があれば、また是非行きたい
★3.90 また是非行きたい。身近な人に食べさせたい
★4.00 絶対行きたい。身近な人に絶対に食べさせたい
★4.10 金銭的な負担を無視した場合、行きつけにする