공식 정보
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- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 화요일、수요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Nol（Nol）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、이노베디부 요리 |
| 예약・문의하기 |
|
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
※ご予約について※ |
| 주소 |
東京都中央区日本橋馬喰町2-2-1 DDD HOTEL 1F |
| 교통수단 |
JR 소부 쾌속선 마센초 역 (6번 C4 출구)에서 도보 1분 JR 소부선 아사쿠사바시 역 (동쪽 출구) 에서 도보 5분 도보 10분 JR 아키하바라역(쇼와도 거리 출구)에서 도보 11분 바쿠로초 역에서 224 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
호텔 레스토랑,숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
고등학생 이상이고 계절의 맡김 코스 주문 필수 |
| 드레스코드 |
스마트 캐주얼 ※하프 팬츠, 샌들등 경장으로의 입점은 사양 받고 있습니다. 미리 양해 바랍니다. ※ 상기의 내용 확인 후, 동반자님께도 이해를 받도록(듯이) 설명을 부탁드립니다. 과도한 향수와 오데콜론을 붙인 상태에서 내점을 삼가하고 있습니다. 여러분이, 요리의 향기까지 최대한 즐겨 소중히 맛봐 주시기 위해서 이해, 어 협력을 부탁드립니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2021.5.1 |
| 비고 |
전화로의 문의는 삼가해 주시도록 부탁드립니다. 대리인의 예약은 거절하겠습니다. 미디어 관계자, 식품 관계자, 음료 관계자, 기타 영업등의 문의는 메일로 연락만 하도록 부탁드립니다. mail: info@nol.jp |
野田達也シェフが腕をふるう
ニュー・ノーマルをコンセプトに
身体に負担が少なく健康的に食べられて
サスティナブルなレストラン
nol（ノル）に訪問です♪
ミシュラン東京2022一つ星☆
私も大好きなコムシェヴ（現ラファソン古賀）で
キャリアをスタートさせ
渡仏し、あの二つ星佐藤シェフのPassage53で
現在のスタイルを学び志向したシェフ
スペシャリテのごぼうのパスタや
畑を食べると題された
アート作品のようにナイフが入れられた茄子等
少量多皿のひとつひとつに
生産者様へのリスペクトを感じられる
ミニマムで緻密に作り込まれた
小宇宙のようなお料理
廃棄物を出さず
端物は最後にまとめて乾燥させて煮出した
身体に優しいスープで締める
カフェインすら使わない
徹底した健康的なお料理で
最近弱ってきた胃腸でも
全くへたることなく
最後まで美味しく食べることができました
ソムリエの大井さまも素晴らしく
当初、グラスで2-3杯いただくつもりが
まるでペアリングしたかのように
あれも、これもと
たくさんの美味しいワインを
堪能させていただきました
*本日のメニュー*
鰹とトマトのジュレ
畑を食べる
白ミルガイと昆布締めのカブ
月光百合根のベニエとムース
厚岸さんの牡蠣とフクロタケのブレゼ
シラウオとセリ
牛蒡のカルボナーラ
仔羊のケバブ
蝦夷鹿三種の部位のロースト
山梨の和梨と山形の洋梨のグラニテ
カカオニブと甘夏
本日の食材の端材のスープ
ごちそうさまでした♪