음식점의 주력 포인트
요리사
타시로 카즈히사(타시로카즈히사)─일본을 대표하는 프랑스 요리 계의 중진
공간
월일의 흐름이 새겨진, 온기가 있는 상질의 공간
요리
30년 후의 스페셜 리테 「이와시와 감자 테린」
코스
리뷰
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리뷰 960건팔로워 1,941명픽업 리뷰
筍とフォアグラと田芹、これは田代シェフの最強メニュー。
12回目の訪問。 本日はこの季節の田代シェフのスペシャリテである筍とフォアグラと田芹を食べにやって来ました。 日曜日のランチにオヤジ1匹突撃。 このメニューを初めて食べたのは、2021年2月でその時の衝撃は今でも忘れません。 私の経験した田代シェフのメニューの中では1番の好物であり、...자세히 보기
2024/03 방문
11회
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리뷰 1,006건팔로워 23,211명 -
리뷰 2,082건팔로워 5,294명ラ・ブランシュ ＠東京都渋谷区 ☆表参道 ～鰯とじゃがいものテリーヌ
ラ・ブランシュ ＠東京都渋谷区 ☆表参道 ～鰯とじゃがいものテリーヌ 長野から会員の原哲也さんが上京される時に渋谷にある『ラ・ブランシュ』に行かれるという連絡がありました。少し...자세히 보기
2024/04 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
La Blanche
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
03-3499-0824 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都渋谷区渋谷2-3-1 青山ポニーハイム ２Ｆ |
| 교통수단 |
오모테산도역에서 도보 약 10분 시부야역에서 도보 약 15분 오모테산도 역에서 673 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능 |
| 오픈일 |
1986.2. |
閉じる
요리사타시로 카즈히사(타시로카즈히사)─일본을 대표하는 프랑스 요리 계의 중진
1950년생, 후쿠시마현 출신. 고등학교 졸업 후에 상경하고 조리사 전문학교에. 졸업 후 도내 레스토랑에서 수업 후 도불. 『르 란데』나 『기 사보와』, 『바리엘 뉘이』 등으로 연루를 쌓아 귀국. 긴자의 프랑스 요리점에서 3년간 요리사를 맡은 후 남아오야마에 '라 브란슈'를 개업. 식재료와 진지하게 마주보고 있는 타시로 요리사의 요리에는 시대에 흘러나오지 않는 보편적인 매력이 가득하다.
공간월일의 흐름이 새겨진, 온기가 있는 상질의 공간
미나미 아오야마에 조용히 자리 잡은 작은 프랑스 요리 레스토랑「라 브란슈」. 18석만의 작은 가게 안에는 편안하고 보낼 수 있는 따뜻한 분위기가 감돈다. 주방과 식당 사이에 세워진 작은 창문은 개업 때부터 변하지 않는다. 무늬가 새겨진 유리와 관음 열림 구조도 아름답고, 당시의 정취를 현대에 전해 준다. 구석구석까지 연마된 바닥, 파리로 한 식탁보나 세련된 가구 등 공간을 구성하는 모든 것이 이 가게가 걸어온 세월을 이야기한다.
요리30년 후의 스페셜 리테 「이와시와 감자 테린」
프랑스의 식문화를 충실히 재현하려는 셰프가 많은 시대에 일본 특유의 에센스를 조합한 타시로류 프랑스 요리 확립. 타시로 요리사의 대표작인 ‘이와시와 감자 테린느’는 푹 찐 감자에 이와시와 트러플 오일을 겹쳐 오븐에서 구운 맛있는 한 접시다. 한때 트렌드에 흘리지 않고 항상 식재료와 진지하게 마주하는 요리사의 자세는 개업 때부터 변함없는 이 가게의 매력이다.
시간이 지나도 퇴색할 수 없는, 고전적인 프랑스 요리. 미나미아오야마에서 30년 이상 사랑받고 있는 불후의 명점
1986년 개업한 프랑스 요리 레스토랑 '라 브란슈'의 요리사를 맡는 것은 야채의 명수로 불리는 타시로 와쿠 씨. 일본의 소재를 살린 클래식하고 골태인 프랑스 요리 코스 원단으로 제공한다. 대표작 ‘이와시와 감자 테린느’는 소재의 풍미가 혼연 일체가 된 싱그러운 한 접시다. 심이 다녔던 변함없는 맛과 환대 넘치는 접객으로, 오픈으로부터 30년 이상 지난 지
...금도 식통을 계속 매료하는 시대에 흘러나오지 않는 명점이다.