공식 정보
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Hanabishi
(花菱)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Hanabishi（Hanabishi）
|
|---|---|
| 장르 | 장어、일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-3461-2622 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都渋谷区道玄坂2-16-7 花菱ビル 1F・B1 |
| 교통수단 |
게이오 이노카시라선【시부야역】니시구치 도보 3분 도쿄 메트로 한조몬선, 토큐 덴엔토시선【시부야역】도보 4분 메트로 후쿠토신선, 도큐 도요코선[시부야역] 도보 8분 신센 역에서 305 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥5,000～￥5,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥6,000～￥7,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX） 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
夜のみサービス料 テーブル5% 個室10%、お通し代なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
30 Seats （ (1F) 테이블 2석×1, 4석×2, (지하) 테이블 2석×4, 4석×5, 개인실 2(2~18)） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근 유료 주차장 : 도겐자카 2-10-9 신대종빌딩 6호관 200대 수용, 외 |
| 공간 및 설비 |
좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
설날 조속히 소용이 있어, 시부야 방면에 나간다. 낮이 지나는 예정 때문에 그 전에 식사를 하려고 빨리 집을 나와 모 메밀 가게를 목표로 했지만, 사전에 잘 조사해 두지 않았기 때문에 아직 정월 휴가라는 것. 다른 마음을 찾아 보지만, 어디도 비슷한 상황. 어쩔 수 없이 도겐자카를 역 방향으로 내려오면 장어의 간판이 눈에 띄었다. 「하나비시」의 가게명에는 기억이 있어, 그 자리에서 검색하면 역사 있는 노포라는 것. 이쪽은 제대로 영업중이며, 빌딩의 깊은 입구의 자동문을 연다. 12시 조금 전이지만 선객의 모습은 없고, 약간 희미한 1층에는 테이블이 2탁 정도로 작은 자세라고 생각했고, 안쪽의 계단을 내린 지하는 생각외 넓게 밝고, 10탁 정도 정도의 테이블에 30 자리 근처가 느긋하게 눈에 배치되어 있다. 그 대부분에 예약석의 지폐가 놓여져 있다. 나는 제일 안쪽의 4명 걸의 탁에 통과해 주었다. 겉(표)에도 제대로 게시되어 공주님으로부터도 최초로 고지되었지만, 이쪽의 장어는 제공까지 40분 걸린다는 것. 할인 작업부터 시작하는 것 같지만, 회전을 우선하려고 생각하기 쉬운 번화가의 가게로서는 드물다. 우선은 4종의 장어중에서 「[b:장중 대나무]」라고, 별주문이 되는 「[b:간흡기]」를 붙여 부탁한다. 원래 조금 삼키려고 했기 때문에 맥주([b:기린 라거 중병])와, 팔꿈치에 「[b:튀김 긴난]」을 받고 한가로이 세운다. 튀김 긴난은 쫄깃한 식감과 적당한 염기가 바람직하고, 이것을 따기에 유리를 기울인다. 정확하게 40분 지나 각분으로 일식이 옮겨졌다. 매번의 일이지만, 장어의 뚜껑을 여는 순간의 두근두근감은 각별. 헛소리에 떼면 향기로운 향기가 일어나, 작은 흔들림 장어의 한 꼬리에 1/4분이 더해져 표면을 빽빽하게 덮고 있다. 장어 자체의 형상 때문인지, 통상의 가로길이에 일미분이 타는 스타일은 아니고 세로로 늘어놓고 있다. 갓 세우기 때문인지 외형이 깨끗하고, 작은 흔들기 때문에 몸의 두께는 지금 하나면서, 젓가락을 꽂으면 쑥 들어가는 감촉은 찜의 공정을 사이에 두는 에도마에 장어 특유. 장어의 맛은 확실히 느껴져 단맛이 적고 샐러드한 소스와 함께 맛있다. 몸과 껍질이 벗겨지기 쉽지만, 결코 고와고와하고 있지 않은 것은 찜이나 구이의 단맛이 아니고, 장어 자체의 개체차이로 원래 피부가 두꺼웠다고 생각되어 실제로 촉촉한 피부가 맛있다. 도중부터 탁상의 분산초를 흔들어 보지만, 음미되어 있는 것을 알 수 있다. 밥은 조금 부드럽고, 밥한 후의 뜸이 부족한지 소스와의 얽힘이 지금 하나. 간 빠는 것은 제대로 처리되어 쓴 맛 등 일절없는 간과 콩 국수와 세 잎의 심플함이지만, 짠 맛을 겸비하면서 국물이 잘 듣고있어 맛있다. 향의 물건은 후춧가루·무·인삼의 곁에 절임과 배추의 소금 절임으로, 설날의 입개 탓인지 약간 소금이 익지 않은 것처럼 느낀다. 다소 신경이 쓰이는 점은 있었지만, 맛있는 장어를 먹었다고 하는 실감은 제대로. 가격도 장어의 크기로 하면 상당히 생각한다. 접객의 공씨의 응대 만에도 노포다움이 느껴져 호인상. 이쪽의 창업은 다이쇼 10년으로 100년 이상의 역사가 있어, 장어 좋아하고 유명했던 사이토 시게요시가 발바닥 다닌 것이 HP에서도 말해지고 있다. 창업시부터의 일인 채로는 생각하기 어렵지만, 당시의 시부야는 현재로는 생각할 수 없는 승지였을 것이고, 그 무렵부터의 난봉을 계속 지키고 있는 것은 훌륭한 일이라고 생각한다.