공식 정보
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ワインと合うお鮨☆非日常的な鮨空間
《利用状況》3.09
平日17:30の会
今は２回転の営業
カウンターは予約満席の、
奥に個室も埋まっている人気なお店
あじゅうた~阿重田大将は若い頃フレンチ
に憧れて料理人へなったも、
カウンターに魅了されて寿司職人を！
広尾の名店で修し、今年の春に独立✨
お店の雰囲気はまるでフレンチ、
薄暗い照明に、黒を基調したインテリア
大人な非日常的な空間♡
ワンランク上の結婚記念日やデート、
接待など使える素敵なお店！
また、日本酒、ウイスキー、ワインが精通するソムリエが在籍し、日本酒はもちろん、
一風変わったワインでのペアリング＆
ハーブティーのペアリングも
楽しませていただけた✨
<ペアリングコース>38,500
○あら じゅんさい
★握り
☆穴子の白焼き
穴子から始まる手渡し！
大将の情熱さがうんと伝わる★★★
香ばしい香りからはじめの
歯切れよく、ぷりこり感
夏にはやはり小骨を噛み砕く、
この食感が合うわね！
○小鉢 3種和え
ボタンエビ昆布叩き＆炙り白えび
山口県赤ウニ:北海道産と違って、色はバフンのようで、小粒で濃厚！
とろり…ねっとり感
これは女子受けしないわけがない♡
山わさびも舐めて、日本酒が進むわ…
○小鉢
焼茄子、毛蟹ジュレ、とうもろこしすりおろし
ふわんん~夏らしき甘い香りに、蟹肉もだしたっぷりなジュレ。その下には、焼かれた茄子。
お子ちゃまが好きな甘い味から始め、大人が好む焼茄子のエグミで締めるのも、この料理の
ポイントね。
★握り
☆白甘鯛
上にイギリス王室御用達のマルトンお塩
ざらざらで身に染み込みすぎず、
ミネラル感があってで美味しい
☆気仙沼 鰹
トロのような、血のエグみがない
生姜汁で整った芽ネギ刻み
程よい薬味感
☆ホッキ貝
☆あん肝＆いぶりがっこ和え
これは最高に好きだ！！！
酒の宛にふさわしすぎる小鉢
ふわとろあん肝としゃきしゃきがっこう最高！
☆長崎対馬 のど黒
とろとろ、ふわふわ、
のど黒と思わない柔らかさ
☆天草コハダ
☆大トロ
☆赤身つけ
☆中トロ 血合い引き
○桜えび茶碗蒸し
コクのある桜えび、仕上げにごま油♡
○上野健爾さんの穴子
穴子で始まり穴子で終わる
そして、知る人ぞ知るスペシャル穴子！？
○タチウオ
煮干し醤油で仕上げた焼きもの
癖がないから、何でも味変できるとか
私はシンプルにそのままのほうが好きだがなぁ
☆ねぎとろ細巻＆トロたくおはぎ
追加で頂いた2品♡
めっちゃくちゃ美味しい！
○ギョク
カタラーナプリンのような
デザート気分ねぇ〜
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ajuu ta
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥)、일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5872-9442 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
예약 및 문의는 12:00부터 가능합니다. |
| 주소 |
東京都渋谷区宇田川町37-15 ARISTO渋谷 B1F |
| 교통수단 |
JR「시부야역」에서 도보 9분 도쿄 메트로 「시부야역」에서 도보 7분 엘리베이터가 있는 쪽이 정면 입구가 됩니다. ※택시로 오실 때, 저희 가게 뒷문쪽으로 안내되어 버리는 일이 있습니다. 수고스럽습니다만, 상기 「오차드 로드」가에 정차해 주실 수 있도록, 승무원에게 알려 주십시오. 신센 역에서 604 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥30,000～￥39,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T4011001139038 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 메인 카운터 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 개인실×1(2~4명석) ※어린이 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 ※식사중의 흡연의 이석은 거절하겠습니다. |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,테이크아웃 가능 |
| 드레스코드 |
※특히 지정은 없습니다만, 하프 팬츠나 저지, 샌들로의 내점은 삼가해 주시고 싶습니다. |
| 오픈일 |
2021.4.12 |
| 전화번호 |
03-6804-7095 |
| 비고 |
완전 예약제 ※인터넷에서의 예약은 전화 번호 혹은 메일 주소에 카드 번호를 입력하는 메세지를 보내 주시는 일이 있으므로 입력해 주셔서 예약 완료가 됩니다. 입력이 되어 있지 않은 것은 캔슬 취급이라고 하므로 양해 바랍니다. ※반드시 예약자 본인이 내점해 주시도록 부탁드립니다. 본인 이외의 분의 내점은 캔슬 취급이라고 하겠습니다 때문에 미리 양해 바랍니다. ※광범위한 알레르기나 약한 식재료가 있는 경우, 예약을 거절할 가능성이 있습니다. 미리 양해 바랍니다. ※3영업일 이내의 캔슬은 캔슬료로서 코스 요금 100%의 지불을 부탁하고 있습니다. ※30분 이상의 지각은 캔슬 취급이 됩니다. ※향수나 향기가 강한 정발료 등을 사용하고 있는 내점은 다른 손님의 폐도 되기 때문에 삼가해 주십시오. ※동영상 촬영에 대해서는, 다른 손님에게의 폐가 되는 일도 일어날 수 있기 때문에, 삼가해 주십시오. ※예약 시간에 일제히 시작됩니다. 만일, 지각·도중 퇴점되는 경우, 코스의 일부를 내놓을 수 없는 가능성도 있으므로, 시간에는 여유를 가지고 와 주시도록 부탁드립니다. ※전화 번호, 메일 주소가 사용되고 있지 않은 분의 예약은 받아들일 수 없으므로 양해 바랍니다. ※메인 카운터는 중학생 이상의 코스를 한 대로 드실 수 있는 분만의 안내가 됩니다. ※내점시에는 도큐 본점을 우회전한 「오차드 로드」를 따라 와 주세요. 엘리베이터가 있는 쪽이 정면 입구가 됩니다. ※택시로 오실 때, 저희 가게 뒷문쪽으로 안내되어 버리는 일이 있습니다. 수고스럽습니다만, 상기 「오차드 로드」가에 정차해 주실 수 있도록, 승무원에게 알려 주십시오. |
<利用状況>3.74
平日 18:00 2名予約
18:00 20:30の２回転制
点数は大分上がっていて、
百名店にでもなるんじゃないかな？
海外のお客さんも名を聞いてきているみたい。
ネタとの相性がとにかくいい白シャリで、
ワインペアリングがこんなにもあうのか？！ほど
ワインと鮨のコラボレーションを楽しめる！
変化球ネタもあって、どれ食べても感動
あじゅうた大将とソムリエ氏のコンビがまたまた面白い(笑)
<おまかせコース×Naturalワインペアリング>44,000
〇ムサクロムツ しゃぶしゃぶ
〇すまがつお 海苔醤油
一晩ねさしの、藁で炙ったスモーキな感じ✨
脂がすごい乗ってて、香ばしいすぎて、優勝
*ブルゴーニュガネット
*ブルゴーニュシャルドネ
〇鰻
脂のってて、バリバリに焼いた皮の面
美味しすぎる
〇かます お吸い物
骨焼いてから取った香ばしい出汁
〇もずく 白海老三杯酢
*白
→春子鯛
甘酢昆布〆 とてもジューシーな食感
→スミイカ
*オーストラリアオレンジ
→北海道羅臼ブリ
→ホタテ
焼いて、茹でて、ほぐして、マリネして
ホタテでこんなに手加えるものだったんだ
*アルザス ピノ・ノワール
→大トロ 剥がし
筋を全部はいた、見た目からとろけそうな一貫
口に入れた瞬間溶けていく幸せ
白酢シャリが絶妙♡
→中トロ 漬け
津軽海峡 大畑
*イタリアン マルサラ
→雲丹
*イタリアン 南グリロ
→いくら
→小肌
→カワハギ肝あえ
海苔がいい感じ
→毛ガニ みそ
→穴子
→ホタテすり身の玉
シェリーソース