공식 정보
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- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일
인터넷 예약
닫기
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ajuuta
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥)、일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5872-9442 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
예약 및 문의는 12:00부터 가능합니다. |
| 주소 |
東京都渋谷区宇田川町37-15 ARISTO渋谷 B1F |
| 교통수단 |
JR「시부야역」에서 도보 9분 도쿄 메트로 「시부야역」에서 도보 7분 엘리베이터가 있는 쪽이 정면 입구가 됩니다. ※택시로 오실 때, 저희 가게 뒷문쪽으로 안내되어 버리는 일이 있습니다. 수고스럽습니다만, 상기 「오차드 로드」가에 정차해 주실 수 있도록, 승무원에게 알려 주십시오. 신센 역에서 604 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥30,000～￥39,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T4011001139038 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 메인 카운터 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 개인실×1(2~4명석) ※어린이 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 ※식사중의 흡연의 이석은 거절하겠습니다. |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,테이크아웃 가능 |
| 드레스코드 |
※특히 지정은 없습니다만, 하프 팬츠나 저지, 샌들로의 내점은 삼가해 주시고 싶습니다. |
| 오픈일 |
2021.4.12 |
| 전화번호 |
03-6804-7095 |
| 비고 |
완전 예약제 ※인터넷으로의 예약은 전화 번호 혹은 메일 주소에 카드 번호를 입력하는 메세지를 보내 드리기 때문에 입력해 주셔 예약 완료가 됩니다. 입력이 되어 있지 않은 것은 캔슬 취급이라고 하므로 양해 바랍니다. ※반드시 예약자 본인이 내점 주시도록 부탁드립니다. 본인 이외의 분의 내점은 캔슬 취급이라고 하겠습니다 때문에 미리 양해 바랍니다. ※광범위한 알레르기나 약한 식재료가 있는 경우, 예약을 거절할 가능성이 있습니다. 미리 양해 바랍니다. ※3영업일 이내의 캔슬은 캔슬료로서 코스 요금 100%의 지불을 부탁하고 있습니다. ※30분 이상의 지각은 캔슬 취급이 됩니다. ※향수나 향기가 강한 정발료 등을 사용하고 있는 내점은 다른 손님의 폐도 되기 때문에 삼가해 주십시오. ※동영상 촬영에 대해서는, 다른 손님에게의 폐가 되는 일도 일어날 수 있기 때문에, 삼가해 주십시오. ※예약 시간에 일제히 시작됩니다. 만일, 지각·도중 퇴점되는 경우, 코스의 일부를 내놓을 수 없는 가능성도 있으므로, 시간에는 여유를 가지고 와 주시도록 부탁드립니다. ※전화 번호, 메일 주소가 사용되고 있지 않은 분의 예약은 받아들일 수 없으므로 양해 바랍니다. ※메인 카운터는 중학생 이상의 코스를 한 대로 드실 수 있는 분만의 안내가 됩니다. ※내점시에는 도큐 본점을 우회전한 「오차드 로드」를 따라 와 주세요. 엘리베이터가 있는 쪽이 정면 입구가 됩니다. ※택시로 오실 때, 저희 가게 뒷문쪽으로 안내되어 버리는 일이 있습니다. 수고스럽습니다만, 상기 「오차드 로드」가에 정차해 주실 수 있도록, 승무원에게 알려 주십시오. |
ちょっとしたお祝いごとに、お寿司好きな方と訪れました。
待ち合わせにも便利な渋谷、奥渋エリアにあります。
店内はデザイナーによるセンス良い空間で、木曽檜のカウンターに、御影石の付け台。
堅苦しいわけでは無いのに、少しの緊張感ある背筋が伸びる雰囲気です。
大将の阿重田氏は、洋食の料理人を経て寿司職人の凛とした姿に憧れて都内の名だたる鮨店で腕を振るわれたそう。
確かに氏の立ち姿や、握る手際も美しいです。
この店で握るのは、全国から取り寄せた超一級品の魚のみ。
「あじゅう田」の世界一を目指す穴子は豊洲市場の仲買「ウエケン」によるもの。
マグロは「やま幸」と徹底されています。
酢飯の酢や米にも拘りがあり、それを味わい感じるのもこのお店へ訪れる楽しみかもしれません。
【おまかせコースのみ】
◾︎はまぐりのお出汁
◾︎ひらめ 入り酒 山葵
◾︎ホッキ貝 オシャマンベ 炙り
［握り］
・大トロ
・赤身
・中トロ
◾︎茶碗蒸し そら豆 ホタルイカ
・サラダ巻き
・金目鯛
・トリ貝
・小柱
◾︎焼き物 のどぐろ
・ウニ
・コハダ
・車海老
・穴子
◾︎汁物
◾︎たまごやき
そんなシンプルなコースには大将の思い入れがあります。鮨屋なので鮨を食べてほしい。
仕込みにかける手間は惜しまない。
魚の鮮度をコントロールし旨味を最大限に引き出し、味、香り、食感など、自身の舌が納得できたものだけを握る。
カウンターで向き合うと、大将の熱い思いがほとばしり圧倒されます。
しかし、お人柄が明るいからか、カウンターに肩を寄せ合う客人は始終笑顔で、大将のリズミカルに差し出される握りに舌鼓を打ち、次は何が出てくるのかと高揚していました。
あっという間に最後の品が出てくると、お腹は満たされているのに席を離れることに寂しさを覚えました。
なので皆さんも再訪するのでしょうね。
100名店も目前ですので、予約できるうちにまた訪れたいと思います。
幾つかのメニューの感想を手短に書きますね。
・焼き目が付けられた ほっき貝は柔らかくて入り酒のシンプルさが忘れられません。
・大トロ→赤身→中トロとテンポよく、そして惜しみなく提供されるので味比べが出来て、自分の好きが浮き彫りにされます。
・ホタルイカの茶碗蒸し、ホタルイカを掃除して少し干したものを使っておられるそうで、濃厚なんです。この時期に訪れて良かったと思いました。
・トリ貝の握りは、初見では何だろう？と思うビジュアル。裏返しに握られているんです。
味がするのは内側だからと。確かにそうですよね（笑）
・ウニの握り、見た目も大きくて驚きましたが、ハッキリ言ってこれまで食べてきた雲丹とランクが違うのが歴然でした。
おそらく仕入れのお値段も格別の代物だと思います。太っ腹すぎます。
・穴子の握り、これを楽しみにしていたのですが、手で掴むと解けそうな儚さ。
口に入れて、こんな幸せな穴子に出会ったことはないです。