石田屋でてきた♥　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ : Washokukappou Yamaboushi

●コース　　9000
◇飲み放題　3000

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

最近食べた旅館の日本食がダメダメだったので…
　すぐに予約できたコチラでお口直し

渋谷のワンオペ割烹です
　２回目の訪問

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

●雲丹の茶碗蒸し
　ウニがけっこう入ってて風味がシッカリ
　岩海苔で香り付けし保立貝柱の食感がある
　カボチャとクリームチーズもコクを加えてる
　なかなか凝った茶碗蒸しやな

◇赤星　中瓶

●前菜盛り合わせ（９種）
　え？　八寸かしら？
　つーか、飲ます気か？　飲ます気だな！？

　説明が無かったのでオイラのアテにならぬ予想
　・菜の花のお浸し
　・椎茸の肉詰め　　　　　　　　　★
　・茄子の田楽　　　　　　　　　　★
　・刺身　金目鯛で菜の花を巻いたもの
　　　　　蛍烏賊
　・白和え　ロマネスコ
　　　　　　フルーツトマト
　　　　　　紫色のなんか
　・天麩羅　蕗の薹
　　　　　　丸十　　　　　　　　　★
　　　　　　牛蒡　　　　　　　　　★
　・焼き物　ブリかな？
　　　　　　空豆
　・豆モヤシの和え物
　・栄螺壺焼き
　・揚げ物　チューリップ＆青海苔　★

　焼き物はオーブンが多かったな！

◇田酒　特別純米酒

◇高千代の龍みたいなやつ
　フルーティー

◇石田屋
　石田屋でてきました！　Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ
　ま・ぼ・ろ・し　(°□°;)
　幻レベルの酒です♥

　飲み放題で出しちゃっていいの？　(。´･ω･)?

◇松尾自慢

◇紀土　純米大吟醸

↑　コレら全部…
　前菜の間に出てきおった酒たちw
　飲むのたいへんw　(*´▽｀*)

　日本酒お任せにしたらバンバン出てくるんw
　飲み終わってないのに次の出てくるンやが！
　チェイサーを当てるヒマさえなし！

　おぬし、潰す気か！？　(*´▽｀*) ﾃﾝｺﾞｸ

●鮪の脳天とズワイガニ　★
　アクセントにトビッコ、切り胡麻、大葉
　酢飯と混ぜていただきまふ♥

　蟹の風味と鮪の脂が合わさり
　食感もトビッコが効いててウンマイ♥

●お椀
　浅利の真薯

　フワフワと柔らかな食感の真薯の中に…
　浅利の身が入ってるん
　出汁は強めでオイラ好み♪

　でも、こんだけ飲ますなら蜆の真薯がよかった…
　ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!

●鰤の豆乳グラタン
　ブリは先ほど焼き物で出てたかな？
　リーズナブルな価格ですから目線を変えて提供
　春菊、シメジや里芋？かな？を加えて…
　爽やかな雰囲気に仕上げてるん♪

◇モダン仙禽　亀の尾　2024

●和牛と大根の煮物
　春らしくセリが乗ってる
　和牛の上品な旨味あり
　山椒を使ってるのかな？
　まぁ、和牛はウンマイよねw

◇久保田　千壽
　隠し酒コンプリートしましたので…　Σ(ﾟﾛ､ﾟ;)
　ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!
　メニャーに戻って千壽をいただきまふ♥

◇八海山　特別本醸造
　この店の酒は全部のんだったわw
　ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!

●ご飯
　桜えび、むかご、槍烏賊

　残念ながら半合炊きか？
　１合炊いてくれよー！
　余れば明日の朝食べるからさー

　やっぱな…
　ご飯は２合くらい炊いた方がウンマイのよ
　お茶わん一杯分のみ炊くってムズくない？

　シットリとした炊き上がり
　イクラとセリがアクセントに
　後乗せの乾燥桜えびの香りがややめだつかな？

　このシットリ具合だと握ってもらうの無理だが…
　その場で食べるならソコソコに美味しい♥
　この辺りがなー
　「推し」まで到達できひん感じなのよね…

　ワカメ白味噌つき

●苺とラズベリーのシャーベット
　デザート初心者にはシャーベット位が丁度よいのw
　ミントの風味ちと多めの爽やかさん

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

ワンオペですから…
　１時間後に後客来てくれてから酒のペース落ちた
　助かった…　ε-(´∀｀;) ﾂﾌﾞｻﾚﾙｶｵﾓﾀ…
　すっかり出来上がったオイラw
　（※写真は出てきた順）

　日本酒はフルーティーなチョイスが多いかな？
　和食＋日本酒、早めスタートにオススメ♥

お客さんが増えるとワンオペの限界が…
　特に前菜９品の負担は大きいぞよw
　やはり時間をずらして予約が良いかな〜　(＠_＠;)?

渋谷だしお安いので客層も若い人が多いみたい

ごちそうさまでした〜　ლ(´ڡ`ლ)

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝　まとめ　＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
○ 渋谷の小さな和食店　ワンオペ
○ 一手間かけた和食がリーズナボな価格で
○ 所要時間　90分（１月/木 18:25〜）要予約
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

本日のお品書き　٩(☆ω☆｡)و

●コース　７０００
◇日本酒　１１００
◇日本酒　１０００
　ーーーーーーーー
　合　計　９１００円

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

おはこんばんちﾆｬ〜！　(=ↀωↀ=)✧
こちら
　食べログ 3.08 (2022/01)

渋谷で和食♥
　マイレビ様を尾行しててbmしたお店に！

予約しちまった日の東京は大雪警報　(°□°;)
　お店に電話してみると…

　猫「今日ってやってないよﾆｬ〜？」
　店「いいえ。営業しております」
　猫「たどり着けないよね？？」
　店「大丈夫です！　元気に営業しております！」

　くそー！　休めよ！　(۳˚Д˚)۳ ｺﾞﾗｰ
　電車止まったら帰れんやん…
　タクシーも捕まらんやろ！　( ˇ人ˇ)†ｱｰﾒﾝ

でも当日キャンセル料は払いたくないから〜
　仕方なく向かうことにするオイラ…
　ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[着店 18:25]

先客２名様♪　後客なし

コースは予約済みデス
　飲み放題にすると＋3000円なんだけど…
　お酒に弱いのでコースのみ注文
　クレカ対応

くの字カ８席
　小さなお店です
　ちょっと古民家風というか？

　感染対策は消毒液
　荷物は空いているので隣の席へ
　コートかけ壁ハンガー
　BGM♪ ピアノ

ワンオペ
　接客はもの柔らかな感じ

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

◇天吹酒造　恋するバナナ 純米吟醸 生　60%
　ラベルがバナナw
　甘味のしっかりしたお酒
　確かにバナナのような風味があるね〜
　裏ラベルを見るとバナナ酵母って書いてあるw
　そんなもんあるん？　(＠_＠;)?

●茶碗蒸し
　海老真薯とクリームチーズ　(°□°;)
　牛蒡のすり流し
　牛蒡はしっとりと穏やかに
　後半チーズが顔を出して

●ほうれん草の胡麻和え
　胡麻をすってなにか粘らせるのかな？？
　ネットリと粘り着くような濃厚な胡麻の風味が
　ほうれん草の青い香りを引き出してて
　ウンマイ♡

　コレはちびちびと食べることにしたww
　３人しかお客さんいないけど、少し忙しそう
　酒のアテにちょーどいいんよ♥　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

●鰤のタタキ
　大葉のみぞれぽん酢

　皮目を炙ってるん　(*´∀`)b
　備長炭で炙ってるとファイアーしちゃうw
　ワンオペじゃたいへんそうだ
　脂のってそうw

　脂が甘い♥
　炙って臭みが消え、ぽん酢の酸味と大葉の香り

●鮪　刺身と昆布締め
　昆布締めには塩昆布が乗り
　刺身は黄身醤油で
　何かとひと手間加えてくる人だナー！　(ﾟωﾟ)
　コリャ忙しかろうww

　塩昆布はコリコリ食感に噛むと昆布の香り
　黄身醤油は濃厚なコクが出てくるね

◇玉乃光酒造　京舞 純米吟醸　60%
　蔵のサイトにも載ってないんだよ？
　ローカルな蔵なのかしら？

　辛口の中からほんのりと甘味の射すお酒
　ウンマイ♡　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

●しじみ汁
　シジミの旨味はモチロンだけど
　１口目の柑橘の爽やかさが印象的
　真ん中に浮いてるのはつみれ♥
　噛むと白身魚の香りがズコンと立ってウンマイ♡

●里芋のそぼろ餡掛け
　胡椒かな？　少しスパイスの刺激を纏った餡掛け
　餡掛けはそぼろと椎茸
　蓮根の揚げ物が乗ってて
　アチアチの里芋の甘味と併せるとメチャうま！

●焼き物・揚げ物　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
　なんかビジュアルがマイレビ様の時と大違いww
　すごく盛り付けに気を配ってるなぁ〜

　牛肉、鮭、丸十、大葉、舞茸、茄子、蝦夷鮑

　どれも火入れが良くて美味しかった♥
　特に茄子は甘味ある白味噌？を軽く炙ってあり
　甘味の相乗効果が絶品やったな！
　（※オイラ茄子はだいたい褒めます）

●炊き込みご飯
　鰆と桜海老とイクラ
　桜海老の香りがボワッと来るん
　シメジと大葉も入ってる
　鰆の身もタップリで
　お茶碗１膳しかないの悔やまれるん…

　イクラも入ってるし少し脂の感じが強すぎる？
　水分も大杉なんだな！
　土鍋炊きなんですけど１人前を炊くのはムズい

　独り客も２人前で炊きなさいw　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
　ちゃんと全部食べますから！
　ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!

　余ったら握り飯にしてくれれば良いのよ？
　あと個人的に桜海老はあんま得意ではなかったw

●お味噌汁
　油揚げと大根、鶏肉、長葱
　やはり鶏から脂が出るんよな〜
　単品ではとても美味しいが…
　このご飯との組み合わせではどうだろｫ？
　赤味噌と油の出ない食材で頂きたいね

●リンゴのシャーベット
　キウイ、ミント
　スイーツ嫌いなオイラでも余裕の爽やかさ♥

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

狭い店だからね…
　レンジフードが小さく炭をカウンターの近くで扱う
　ファイアーすると灰が少し舞うねぇ…

今日は忙しくてランチ抜きだったから余裕の量！
　なんならラーメン１杯入りそうw　と思ったけど
　いざ券売機の前に立つとやっぱ無理だなー
　って位の腹具合でした　(oﾟ▽ﾟ)o
　ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ﾀﾒｼﾀﾉｶﾖ!

それに一人でも他にカップル一組だけやったし
　アウェー感もなかったナー　( ´▽｀)

ごちそうさまでした〜　ლ(´ڡ`ლ)
　またお邪魔するかも！　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ