공식 정보
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RISTORANTE MASSA
(リストランテ・マッサ)
また出ました☆５
今日のランチは完璧でした。
実はこのお店まだ書いていなかったのです。何故か？実はこの時期（桃の季節）に書きたかったのです。
今日は実は当家恒例の桃の季節のお皿を食べに来たのです。しかしそれはさらに続く幸せの序章に過ぎなかったのでした。
神戸シェフの故郷山梨の桃を使ったソースで食べるフォアグラ、私はこのお皿の思い出を一生心に刻んで置きたいと思います。桃の季節になるとこのお皿が浮かんでくるのです。しかもそのお皿はさらに進化を遂げているのです。今年のこのお皿にはさらにこの緑のお野菜、ルッコラ・セルバティカ（Rucora Selvatica)が添えられています。桃のスープとフォアグラの風味、これだけで充分幸せな取り合わせなのですが、さらにこれにルッコラ・セルバティカの独特のゴマの香りとほのかな苦みがアクセントとなって、さらに桃とフォアグラのマリアージュを引き立たせてくれるのです。あなたは天才です。
さてその次の感動はアワビと実山椒の取り合わせ、この実山椒のソースで柔らかく蒸されたアワビと肝を一緒に食べるとまた口の中に幸せが広がります。ここのアワビのステーキは何度か既に食べているのですが、今日のお皿はまた絶品です。
そしてすべてがメインイベントであるお皿がさらに続くのです。次は釜石産塩水ウニのタリオリーニ。見て下さいこのてんこ盛り。思わず違うカメラでのショットも載せてしまいました。色みとてんこ盛りの雰囲気を是非伝えたかったからです。このシェフのいさぎ良さ。ウチはいつも礼文島の塩水ウニをお取り寄せで買うので知っていますが、とても貴重なウニなのです。東京では高級な鮨屋さんか高級西洋料理店でしか食べられません。普通のミョウバンウニとは全くの別物なのです。
さてその次がまた絶妙のハーモニーの一皿です。鴨のラグーとフランス茸のクリームソース、これにメニューには書ききれない、サマートリュッフが乗っているのです。クリームソースという命名からは想像もつかない軽く仕上がった絶妙のバランス。「素晴らしい」の一言です。
さあその後で出て来ました、究極の一皿。フォアグラを包んだほろほろ鳥のオーブン焼き。このほろほろ鳥のソフトで美味しいこと、ひとくち口に含むと、このフォアグラとほろほろ鳥が、口のなかで舞い上がり、悦びのマリアージュ・ダンスを踊っている！？なんて言いすぎかな？いやいやそんな事はない！つい先日のオーベルジュ・ドゥ・リルのエーベルランさんのガラディナーのほろほろ鳥のフォアグラ包みを思い出しました。
そして締めのデザートはこれだけウチの奥様とは違うものを注文しました。実はパスタもメインもこのお昼の７３５０円のコースでは選択があるのですがメインまですべてチョイスは同じでした。息の合った夫婦ってこういうことかな？ナンチャッテ、これは酔っ払ってないと書けないよね。
デザートではイチジクを使ったマッサ風わらび餅とマンゴのソルべが絶品でした。美味しいワインも含めて本当にご馳走様でした。感謝！！！
これを読んで頂いている美味しいもの好きの皆さま、この季節のマッサ、是非お薦めしたいと思います。桃の季節は短いのです。
写真でお判りかと思いますが、料理に合わせて出てくる色とりどりの食器も中々良いですよ。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
RISTORANTE MASSA（RISTORANTE MASSA）
|
|---|---|
| 장르 | 이탈리안、파스타 |
| 예약・문의하기 |
050-5869-7585 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
アレルギー等ございます場合はご予約時にお伝えいただけると、当日のお料理等スムーズにご用意できます。 |
| 주소 |
東京都渋谷区恵比寿1-23-22 小林鉄工ビル 1F |
| 교통수단 |
JR 야마노테선 「에비스역」 동쪽 출구에서 도보 5~10분 지하철 히비야선 「에비스역」 도보 10~15분 에비스 역에서 432 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥8,000～￥9,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料 ランチ5％ ディナー10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
24 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 28명 (착석)、60명 (입석) |
| 개별룸 |
불가 파티션의 준비가 있습니다. 예약시를 상담해 주십시오. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능、20인~50인 가능、50인 이상 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 구내에 재떨이가 준비되어 있습니다. |
| 주차장 |
불가 인근 코인 주차장을 이용하십시오. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,전원 사용가능,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,채식주의자 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,소믈리에가 있음,테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능 |
| 드레스코드 |
스마트 캐주얼 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2000.2.29 |
| 전화번호 |
03-5793-3175 |
| 비고 |
에비스에 오픈하고 23년이 지나, 많은 손님에게 사랑해 주셨습니다. 앞으로도 몸에 좋은 것을 맛있게, 여러분에게 있어 앳 홈으로 아늑한 이탈리안 레스토랑 계속해 가고 싶습니다. |
선대 요리의 철인(아이언 셰프) 고베 셰프를 계승한 요시다 셰프의 섬세한 요리의 여러 가지와, 전의 레스토랑에서 알게 된 소믈리에의 우에다씨의 초이스의 뛰어난 와인의 페어링으로, 봄의 식재료 의 멋진 마리아주를 즐겼습니다. ❣️‼ ️❣️‼ ️ 모처럼이므로 오늘은 CenaB의 풀 코스 메뉴를 받았습니다. ‼ ️ 그리고 와인은 물론 우에다씨와 상담하면서 추천의 와인을 백・빨강이라고 받고, 행복의 시간을 보냈습니다. 오늘의 메뉴는 가다랭이의 카르파쵸 브래드 오렌지와 호스 래디쉬의 케카 프랑스산 화이트 아스파라거스와 비텔로 톤나트 산지 직송의 사와라의 소테 모아레라 치즈의 토르텔리 버섯의 크림 소스 미야자키현의 사카모토 소의 소테 핑크 소금 (디저트) 벚꽃의 클레임 단주 판나코타 딸기 생강의 솔베 허브 티와 작은 과자입니다. 모든 요리의 양념이 섬세하고, 모두 맛있었습니다 만, 그 중에서도 메인의 사카모토 쇠고기 소테의 맛있는 것 이상 없이, 거기에 우에다씨 초이스의 레드 와인이 정확히 좋은 온도로 부풀어, 이 위에 없는 마리아쥬 이었다. 또 디저트에서도 세심한 배려가 이루어지고 있어, 달콤한 판나코타나 클레임 던지에 맞춘 생강의 솔베가 좋은 일을 해, 절묘한 밸런스로, 마지막까지 질리지 않고 받을 수 있었습니다. 요시다 요리사 우에다 씨 감사합니다. 또 복숭아의 계절에 묻는군요. ❣️‼ ️❣️‼ ️