공식 정보
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Hone Raboratori
(ほねラボラトリー)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Hone Raboratori（Hone Raboratori）
|
|---|---|
| 장르 | 해물、일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-5488-5538 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
東京都渋谷区恵比寿1-26-12 フラット１６ 3Ｆ |
| 교통수단 |
에비스 역에서 579 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 전세에 대해서는, 전화로 상담해 주세요.） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 비고 |
위 HP에서 24시간 온라인 예약이 시작되었습니다. |
| 가게 홍보 |
물고기의 반이 심화되었습니다 "와인에 다가가는 일본 요리"
○저희 가게는 예약제로 안내하고 있습니다. 당일 예약도 가능합니다. ○사전에 상담 받을 수 있으면 오터 메이드로 받습니다. |
休日夜、恵比寿の魚のほねへ。
まず、場所が非常にわかりづらいので要注意。ビルの正面玄関サイドではなく、人通りの少ない裏路地に入り口がある。しかも、看板がひっそりとしていて目立たないので、一見すると入り口とは思えない。重い扉を開くと、薄暗い階段が３階まで伸びている。
３階に到達すると、わずか、10席程度のこじんまりとしたオシャレな空間が広がる。ここに店員が一人。
この日は、私を含めて客は４人のみ。客単価を上げて、落ち着いた空間にしているようだ。
なお、メニューはなく、基本的には、店主おまかせのコースのみ。お値段は料理のみで１～１．５万円。ドリンク入れると２万円近くになるので要注意。
私はビールのみ飲んだが、店内のワインセラーの中には、白赤ワインがずらりと並ぶ。ワインに和食風の魚料理を合わせるのがこの店のウリらしい。
この日は、うに、マコガレイ、あゆ、サバ、ステーキ、ショウガ粥というラインナップ。
旬な魚に、ブラックペッパーをたっぷり使った肉を合わせるという贅沢仕様。
いずれもレベルは高いが、これでこのお値段はやや過剰か。
皿や酒にこだわったトータルコーディネート料の部分が十分に上乗せされているのだろう。
店主とセンスが合う人にとっては満足感は高いだろうが、客の好みに応じて、もう少し自由度があってもよいのではないか。