究極の隠れ家！魚と赤ワイン！なんでこんなに違和感がないの？ : Hone Raboratori

[b:호네 라보라토리] [b:완전 예약제] [u:2023년 5월 14일 현재 타베로그 평가 3.56] 매우 오래간만에 에비스에서 회식입니다. 일찍 도착해 버렸으므로, 동쪽 출구 주변을 산책해 보기로 했습니다. 도대체 몇시 이후일까요? 완전히 우라시마 타로ww 시로가네 방면으로 뻗어 있는 도도 305호선을 브라브라. 브라브라라고 해도 쇼난의 브라멘이 아닙니다(폭) 이 거리에서의 목적은, 어느 음식점의 안부 확인. 원래 하라주쿠에서 1960년에 창업한 마을 중화의 노포 「[a:https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13043281/, 에이라쿠] 3.46」이 에비스 2가에 [a:https:// tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13135008/, 이전] 해 온 지 벌써 수십 년. 그동안 몇 번이나 묻고는 있었지만, 마지막으로 방문한 것은 2018년까지 거슬러 올라갑니다. 가족 경영이고, 소장이 격렬한 눈길을 따랐고, 코로나도 있었고… :https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13147288/,아즈마가]의 폐업이 상당한 충격이었고, 아직도 그 로스에서 되돌아오지 않았기 때문에… 이쪽도 일시 컨디션이 무너지거나 되어 있었기 때문에 걱정하고있었습니다. 이 날은 GW에서 영업하고 있지 않았습니다만, 우선 안부는 확인할 수 있었습니다(ﾟ∀ﾟ) 아무래도 현역으로 노력하고 있는 것 같아 일안심입니다. 여기 라면과 볶음밥은 일품입니다! 특히 붉은 볶음밥과 구이 많은 카레 소바는 슈퍼 추천 ♪ 가까운 시일 내에 재방을 맹세하고 슬슬 시간이므로 오늘의 가게로 향하는 것에 ♪ 깜짝 스시 (초밥) 에비스 점] 3.17 "있는 교차로를 똑바로. 12~13분 정도 걸렸습니까? 여기는 「신바시 음식 거리」라고 불리고 있군요? 몰랐어요. 왜 신바시? 옛날에는 잘 온 길로, 친숙한 가게도 상당히 있었습니다. 어라? 태국 요리의 유명점 "[a:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13000520/, 마이 타이]"는 없어지고 있어? … 잘 갔는데. 저기도 없다… 그리고 저기도… 상당히 바뀌어 버렸네요. 하지만 상당히 안쪽까지 간 곳(600m)에 「[a:13001621, 마늘」3.47」의 전식을 발견! ! 아직 계속되고 있었어♪ 조금 기뻐지네요(ﾟ∀ﾟ) 옛날에는 몇번이나 이용하고 있었으므로. … 그리고 이번 가게는 이 빌딩의 뒷편에 있습니다. 그렇지만 빌딩 정면에서는 넣지 않습니다… 「마늘」의 다음 빌딩의 모퉁이를 주위에 들어가도록 코지에 들어가면, 거기는 길거리의 빌딩군의 뒤편에 나옵니다만, 아무래도, 직원의 통용 입 밖에 보이지 않는 소름 끼치는 철제의 낡은 문이, 그 가게의 입구입니다(사진 참조) 네, 보기는 절대로 발견 불가능! 알고 있어도 헤매는 초난이도가 높은 은신처 가게입니다. …라고 할까, 완전 예약제이므로, 길거리에 이용하는 사람은 전무이므로, 숨어 있어도 문제 없다고 하는 이유입니다. 그런데, 놀랍지! 타베로그 리뷰는 82건이나 있고, 이것을 은신처라고 부르는 것은 위화감이 없습니까? ? ? 다만, 내가 팔로우하고 있는 레뷰어씨들의 방문은 제로! ! ! 그렇게 보면 역시 '숨겨진 집'이야? 그렇게 생각하는 것은 충분합니다. 은신처에서도 타베로그 회원 등록점이며, 평가는 3.56으로 마아마아! 구 점포명은 「물고기의 반죽」이었다고 합니다. 장소 표시는 검은 포스트? 의 생선 뼈의 판화풍 아이콘만… 도중, 무려 「마늘」의 통용구도 있다ww 이것은 꽤 굉장한 곳이군요! 그리고 3층 정도까지 오르면, 거기는 갑자기 다른 세계입니다! ! 와~! 했어~! ! 어른의 비밀 기지! 의 의미를 처음으로 이해할 수 있었어요. 오늘은 8명으로의 이용이었기 때문에 전세! 석수도 8석밖에 없기 때문에. 가게 중앙에 앤티크풍의 큰 테이블에 벤치 시트가 2개(각 3명 걸어) 양 옆에 의자 환영 우리 집의 주방에! 그런 느낌이군요. 가구와 와인 병으로 둘러싸인 궁극의 은신처입니다. 창문이 없기 때문에 더욱 분위기는 비밀 결사 ww 악숙함을 반죽하기에는 딱 맞는 공간이군요 ww 점주님 (남성)과 상대 (여성)의 친절한 접객도 아늑합니다. 와인에 맞는 일본식이 테마. 물론 맛있는 일본술도 있습니다만, 이번 연 호스트의 오모테나시는 와인과 일본식에 한정! 앉으면 나오는 요리, 와인은 모두 맡기는 스타일입니다. 나는 나오는 것을 순차 맛보아 갈 뿐 w 락 친이라고 하면 락 친군요(ﾟ∀ﾟ) 그만큼, 게스트끼리의 이야기에 꽃이 피울 수 있으니까! ! 외야는 없기 때문에, 마음껏 프라이빗으로 해피한 시간이 흐르고 갑니다♫ 넷 정보에 의하면 창업은 2000년, 구점명은 「물고기의 물고기」, 메구로로부터 그 역사는 시작되었다고 합니다. 2005년에 에비스로 이전해, 2015년에 「물고기의 반죽」을 일단 닫고, 2017년에 「반죽 실험실」로서 진화해 부활해 현재에 이르면. 거의 거의 20 년의 역사가 있었군요 ♪ 뽀토 출이 아니라 확실한 경험에 뒷받침 된 성숙한 요리와 와인. 소믈리에의 자격도 가지고 계신 것 같습니다. 어쨌든 놀라운 것은 「생선 요리」중심인데 건배의 샴페인 이외, 쭉~쭉 레드 와인이었던 것! ! 사시미 등 「생선」과 레드 와인을 맞추는 어려움은 과거에 체험이 끝났습니다! 입안의 위화감을 느끼면 마지막, 그 불쾌에서 벗어나는 것은 힘들다! 무슨 일이 있는데, 그런 일은 일절 느끼게 하지 않고 훌륭하게 맞추는 그 자신 있어, 도대체 전체 어디에서 온다? ? ? 끝까지 물고기에 빨강! ! ! 하지만 이것이 돈 피샤리. 박수 갈등이었다고 말해 둡시다.す・ご・い! ! 요리는 · 미즈나의 담그기 & 까마귀 · 아오리이카의 누타와 후쿠이의 고추 · 돌 도미 사시미와 고 텐바의 야마 아오이 · 가다랭이 생강 · 아오이 · 가다랭이 (배) 유자 후춧가락 씨 실념) ・구이 생선(어종 실념) ・냉기 메밀 ・달래 젤리 양념을 고집하고 있어 수제의 폰즈나 복수의 간장의 구분. 산 아오이와 고추 등도 좋은 것을 갖추고 있습니다. 피곤했던 가운데 도중부터 너무 삼키고 어종을 완전히 실념… 가게에는 미안한 일을 했습니다… 처음이었지만 단골과 같은 기분으로 만들어주는 오모테나시 마음에 흘러넘쳤습니다. 와인의 유명 상표 등은 모르고 계속 마셔 버렸습니다만, 아무도 맛있었습니다 기억 밖에 없습니다. 그리고 물고기와 레드 와인의 마리아주 Magic은 감동합니다(ﾟ∀ﾟ) 흥미가 있으면 꼭 예약을 하고 챌린지해 보세요♪ ※오늘의 이미지는 이 곡♪ [b:The Legendary Pink Dots] 「[ b:It Rots Your Liver]」타베로그 [b:맛 편차치 61] □ 겉보기 방향 남성 □□■□□ 여성 방향 서민 방향 □□□■□ 고급 지향 하이 CP □■□□□ 로우 CP