레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Abysse（Abysse）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
050-5597-8280 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都渋谷区恵比寿西1-30-12 EBISU-HILLS 1F |
| 교통수단 |
도큐 도요코선 '다이칸야마역' 중앙 출구에서 도보 4분. JR 야마노테선 「에비스역」 서쪽 출구에서 도보 7분. 도쿄 메트로 히비야선 '에비스역' 4번 출구에서 도보 5분. 다이칸야마 역에서 194 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10%、チャージ料なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능、20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
| 드레스코드 |
특히 규정은 없습니다만, 과도하게 캐주얼(남성의 탱크 톱이나 비치 샌들)인 옷차림은 삼가해 주세요. |
| 홈페이지 | |
| 전화번호 |
03-6804-3846 |
| 비고 |
※web예약은 저희 가게 HP에서 이용하실 수 있습니다. |
ずっと行ってみたかったabysseさんへ念願のディナー！
深海をイメージしたコンセプトがはっきりしてあるのがとても素敵。
魚介を使ったメニューですが、私の想像している魚介の世界を飛び出していて、まさに「新しい料理の発見」をさせてくれるレストランでした。
お茶のペアリングも出来るそうで悩みましたが……ワインのペアリングを選びました。
【Adrien Renoir】
ドライな味わいとキメの細かい泡のシャンパン。
【フルーツトマトのスープ】
トマトのクリアウォーターと、
ボイルの白子トマトのだしで炊いた梅干し。
白子からトマトの味わいがして斬新ながらも美味しかったです。
【平貝のソテー】
自然薯と青のりを素揚げに。
白人参のピューレ、上にはエゴマのタレと黒七味のパウダー。
素揚げのカリカリ感と平貝のソテーのしっとり感、エゴマたれと黒七味のアクセントがすごく美味しい！
アミューズ2品とも、熱々で出されているのが好印象。
外がとても寒かったので、体があたたまって嬉しいです。
【Chauhapé】
葡萄品種はプティ・マンサンの白ワイン。
スペインに近いフランスの地方のワイン。
パイナップルのような味わいで甘い香り。
【毛ガニとあん肝】
毛ガニと火を入れたあん肝。
日向夏の果肉、ラディッシュ、菜花。
鰹だしとビネガーのジュレ。
なばなと日向夏が爽やかな味わい。
あん肝がフォアグラみたいにトロみがあって美味しい。
日向夏のフルーティーさとワインのパイナップル感の相性が最高です！
【Tyrrell’s 】
ブドウ品種はセミヨン100%の白ワイン。
オーストラリア。
海の近くで作られたワインで、ミネラル、磯の香り。
酸味があってキリッとしたワイン。
【炭イカ】
フェンネル、ディル等のサラダとりんごとセロリのソース。
ディルの爽やかさとセロリの相性が最高。
いかの甘さにピンクペッパーのアクセントが効いて美味しいです。
キリッとしたワインとのマリアージュ。
【condriel】
白ワイン。
ブドウ品種はヴィオニエ。
メロン、紅茶の香りで香水のように甘い香り。
【さわら】
はまぐりを出汁で炊いたレンズ豆。
素揚げにしたエシャロット、せり、芽キャベツ。
素揚げの香ばしさが最高。
冷たくても味、塩味がしっかり乗っていて美味しい。
【パンドカンパーニュ】
ソースは黒にんにくのソース。
【moreau naudet】
ナチュールとそうでないものの間の白ワイン。
ぶどう品種はシャブリ。
超絶ミネラル感を感じる。
【牡蠣】
自家製あおさバター。
牡蠣の出汁とジャガイモのピューレ。
高菜の葉っぱの泡のソースとボイルしてソテーした牡蠣。
白ワインのミネラル感と牡蠣がよく合う。
【bass phillip】
オーストラリアの赤ワイン。
ぶどう品種はピノ・ノワール。
金目鯛の香ばしさに合わせて用意してくれました。
腐葉土の香り。
【金目鯛のソテー】
赤ワインと紫キャベツのピューレ。
ビーツのクランブル。
この辺から酔っ払ってきて記憶が曖昧になりかけていますが(笑)、美味しかったです！
【Saint-Romain】
シャサーニュ地方のナチュールワイン。
シャルドネだけどそれっぽくない濃い色。
少し発泡感があり、チェリーのような味わい。
【白魚の炭火焼き】
じゃがいものクレープと新玉ねぎのピューレ。
自家製のカラスミパウダー。
【savigny_les_beaune】
ぶどう品種はピノ・ノワールの赤ワイン。
ベリー感、渋み、余韻がある好きなタイプのワイン。
【クエ】
メイン料理もお魚のクエ。
スティックセニョールと、鳥の出汁に金柑とビネガーのソース。
皮目が香ばしく焼かれている。
メインは魚だけど鶏肉みたいな充実感。
皮がパリッとしているのがまたお肉みたいで美味しい。
金冠の風味がさっぱりしていて良かったです。
【白苺のコンフィチュール】
バラの香りのババロアとイチゴの求肥。
酒粕のソース。
もちもちの求肥とババロアとイチゴの酸味の相性が最高。
すごく好きなデザートです。
【安納芋のミルクレープ】
赤ワインのアイスパウダー。
何層にもなっている安納芋が美しい。
実は魚介類はあまり好きでは無いので、来る前はメインがお魚ってどうなんだろう……と思っていましたが、食べてみると大満足！！
魚介類苦手とは思えないくらい全皿楽しめました(笑)
特に好きだったのは
【平貝のソテー】
【さわら】
香ばしいものが好きなのかもしれない\(ˊᗜˋ*)/笑
ワインのペアリングもこんな良いもの飲んでいいの！？というものがバンバン出てきて最高でした！
お茶のペアリングも気になったなぁ…！
また絶対来たいレストランです♫