레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Bon nu（Bon nu）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、케이크 |
| 예약・문의하기 |
080-7811-3570 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
ご予約日の1週間前よりキャンセル料として予約時の合計金額100%頂戴いたします。 |
| 주소 |
東京都渋谷区代々木4-22-17 クイーンズ代々木 1F |
| 교통수단 |
JR 요요기역 도보10분 게이오 신선 하쓰다이역 도보6분 오다큐선 참궁교역 도보6분 산구바시 역에서 356 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥50,000～￥59,999￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料なし。 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats （ 테이블 8석・개인실 4석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 개인실 지정의 경우만 13,000엔 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2015.8.5 |
| 비고 |
미식의 왕·쿠스케 주재의 레스토랑 & 파티스리 |
あらゆる食の概念が覆されました。衝撃でした。おいしいは最低条件。素材が本来持つ香りにフォーカスし、最大限の香りが引き立つ条件を揃えて提供してくれます。
「抽出」と名付けられたオマールのビスクは、ブルターニュから空輸で生きた状態で届いたものを一度見せていただき、身も殻も全てをミキサーにかけ、水と塩のみで味付けされたものが、何と生きた状態を見てから5分でビスクとなって提供されます。生クリームも何も余計なものは一切入っていません。まさに「抽出」です。
メインのボニュ焼きは、日本に数十頭しかいない和牛（黒毛和種）の基礎をなす血統の元祖「竹の谷蔓牛」のサーロインとトゥルヌド（ヒレ肉の部位）の2種類をいただきました。焼き時間が何と6時間。表面を焦げる寸前の状態まで焼き、中は余計な水分を出し切って、牛肉の風味が閉じ込められたとても濃厚な味と、これまで食べたことの無い食感でした。
これらの料理は、美食家でオーナーの来栖けいさんだからこそ成せる業。一緒に提供されるワインも全て来栖けいさんセレクトの、普段なかなかお目にかかれない素敵過ぎるワインの連続でした。
ちなみに店名の「ボニュ」は「母乳」からきているとのことでした。