공식 정보
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明石シェフ目の前の特等席「明石前」、目の前で大きな塊肉をカットしたり調理するライブ感が楽しい！
【日時】
日曜日17時に2名で訪問。
日曜日も営業しているの嬉しい！
【予約】
ネット予約。
【場所】
六本木駅から徒歩10分ほど。
西麻布の交差点すぐ近くに
お店があります。
【店内】
カウンターとテーブル。
私たちは
明石シェフ目の前の特等席「シェフズテーブル」
別名「明石前」とも言われる席で。
目の前で明石シェフが
大きな塊肉をカット、調理している様子を
じっくり見ることができるから
もう見てるだけでもワクワク♪
【オーダー】
・シェフズテーブル 27500円
その日おすすめの銘柄牛や食材を
たっぷり楽しめるコース。
好みの部位に合わせて
コースを作り上げてくれるよ。
ボリュームも適宜調整してくれるから
最後まで美味しく完食できた♪
コース内容は以下。
・自家製熟成生ハム 夢水晶とマスカルポーネチーズ
山形牛の生ハム。
ふわっと柔らかくて塩気が強すぎないので
牛の旨味をしっかり感じられる。
桃とスモモをブレンドして作られた夢水晶と
マスカルポーネ、蜂蜜とのバランスがとにかく最高。
早速心奪われる。
・和牛と北海道産雲丹のお刺身
この日はイチボ。
ウニを巻いて、ウニを添えて頂く
なんとも贅沢な一品♪
ほんのり甘い九州醤油ともよく合う。
・和牛ヒレカツです。
赤身部分を使うことでさっぱり食べられる。
衣が細かいのも良いね。
トリュフ塩やふわっふわのパルミジャーノと一緒に。
・和牛タンのお刺身
でーんと丸ごとタンの登場。
この状態で見るのは初めて！さすが明石前。
タン元、タン中、タン先の説明をしてもらいながら
さばいていく様子をじっくり観察。
たっぷり削ったトリュフと一緒に頂きます。
他にも塩やカボスもあったけど
個人的には針生姜と醤油の組み合わせが
めちゃくちゃ好みだった！
・ユッケちゃんご飯
タレとご飯に合うように
薄く細くカットされたカメノコ。
確かにお肉とキャビアとご飯が
同時に口から無くなる完璧なバランス。
キャビアは開けたてが一番美味しいから
開けたら全部を乗せるんだって。
だからこんなにたっぷりなんだ♪
たっぷりだから
敢えて塩分は抑えめにお願いしているらしい。
お肉以外の徹底っぷりも素敵。
・タン元
ここから焼きスタート！
先ほどの刺身で好きだった部位を聞かれ
タン元を伝えると
タン元を分厚く切って焼いてくれた！
ざっくり食感で旨味たっぷり。
・太田牛のハラミ
あえて周りをほんのり焦げる直前くらいまで
しっかり目に焼くんだって。
確かに香ばしくて美味しい。
中はしっとり柔らかいのもすごい。
・シャトーブリアン
中はレア目でしっとりジューシー。
口に入れるとふわっとほどける感じが
やっぱりすごい。絶品。
・サーロインのすき焼き
大きな茄子をじっくり焼いてから
サーロイン肉投入！
サーロインと言えどサシが多すぎず
そんなにくどくない。
肉の旨味をたっぷり吸った茄子も
堪らなく美味しい。
・季節の土鍋ご飯
本当はトウモロコシご飯だったけど
私がトウモロコシ苦手なので
トリュフご飯に変更して頂きました。
ありがとうございます・・・！
トリュフご飯とスキヤキの相性が抜群すぎた。
・味噌汁
赤だし。青さたっぷり♪
・季節のフルーツ
パパイヤ、アップルマンゴー、葡萄、無花果、シャインマスカット、ライム。
好きなものをカットしてくれるよ！
もちろん全部お願いしましたｗ
パパイヤって初めて食べたけど
こんなに甘くて美味しいんだね…！
フルーツをカットしている様子も素敵だったなぁ。
・コーヒーor紅茶
紅茶は14種類の中からチョイス。
選ぶだけでもウキウキ。
私はルイボスティーで。
・かき氷
ほうじ茶ミルクorバルサミコ苺
ほうじ茶ミルクをチョイス。
〆のデザートがさっぱり系なの嬉しい。
氷めっちゃふわふわ。
ごちそうさまでしたー！
【サービス】
テキパキと愛想よく対応していただきました。
【最後に】
明石シェフ目の前の特等席「明石前」、目の前で大きな塊肉をカットしたり調理するライブ感が楽しい！
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Instagram: somako_16
https://www.instagram.com/somako_16/
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フォロー、コメント喜びます♪
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浜松町、田町をはじめ
港区周辺を開拓中。
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全国グルメもアップしています。
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
The INNOCENT CARVERY（The INNOCENT CARVERY）
|
|---|---|
| 종류 | 야키니쿠、쇠고기 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5594-2688 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都港区西麻布1-4-28 カルハ西麻布 101 |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 지요다선 노기자카역 도보5분 도에이 지하철 오에도선 롯폰기역 도보10분 노기자카 역에서 571 미터 |
| 영업시간 |
|
| 가격대 |
￥20,000～￥29,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 (적격간이청구서) |
적격청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T3010401053048 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 점포에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
51 Seats （ 카운터 9석, 테이블 36석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 (있음) 2인 가능、4인 가능 최대 4 명까지 사용할 수있는 1 개의 개인실이 있습니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 (있음) 근처에 동전 주차가 여러 개 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석,소파자리 있음,무료 Wi-Fi있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음,외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,소믈리에가 있음,테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(초등학생 이상 가능)
미취학아의 분의 내점은, 예약의 상황에 따라서는 안내 하기 어려운 경우가 있기 때문에, 아무쪼록 양해 바랍니다. |
| 드레스코드 |
없음 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2015.12.11 |
| 전화번호 |
03-5411-2911 |
| 비고 |
테이크 아웃 요청이 있으시면 부담없이 상담하십시오. |
【日時】
平日17時に2名で訪問。
【予約】
ネット予約。
18時以降から続々とお客さん。
予約しておいた方が無難。
【場所】
六本木駅から徒歩8分ほど。
西麻布の交差点からすぐ。
【店内】
カウンターとテーブル。
前回はカウンターで
シェフズテーブルを楽しんだので
今回はテーブル席で。
【オーダー】
グラスシャンパンで乾杯！
ドリンクは幅広いラインナップだから
誰と来ても楽しめる！
ノンアルコールメニューも豊富。
お料理はイノセントコース18000円で。
お肉は店員さんが焼いてくれるから
美味しいお肉を美味しい状態で
食べることができるよ！
食べることに専念できて最高。
コース内容は以下。
・自家製生ハムとメロン
外モモ、マスカルポーネ、
栗のお花で取れた蜂蜜。
生ハムの塩味とメロンの甘味が
甘じょっぱくて美味しい。
・内モモのユッケ
たっぷりサマートリュフ。
べったら漬けがいいアクセント。
・ヒレ肉の漬け
鹿児島の甘口醤油。
わさびは日本わさびと西洋わさびのMIX。
乗せずにおつまみとして食べるのが良き。
こんなに分厚い肉刺し初めて食べた！
・和牛のメンチカツと根室の雲丹
ミョウバンに漬けていないから臭みがゼロ。
お肉と雲丹って相性抜群だよね。
・キムチの王様
いちりきの特製キムチ。
お魚や海老がたっぷり入っていて
ツマミになるキムチ。
焼物スタート！
卓上には、燻製醤油、塩、わさび、
生黒胡椒塩漬け、かんずり。
好みに応じて味付け出来るの良いね。
・タン元
さっくり食感で
噛むたびに旨味が出てくる。
・シャトーブリアン
希少部位ヒモも食べられるよ。
しっとり柔らかくてビックリ。
燻製醤油とよく合う。
・無農薬サラダ
からし菜がいいアクセント。
箸休めになるさっぱりとしたお味。
・ハラミ
・クリ
・イチボ
タレ焼き。
タレは濃過ぎないから
お肉本来の旨味をしっかり堪能できる。
・サーロインのすき焼き
香ばしく焼いた九条ネギと一緒に。
磨宝卵ゴールドという
こだわり抜いたな卵に絡めて食べると
もう絶品。
白米との相性抜群。
・ガーリックライス
カレー、冷麺、
ガーリックライスから選べるよ。
背脂を使っているから
お肉の旨味が染み出て美味しい。
しっとり食感。
・季節のフルーツ
パパイヤ、シャインマスカット、
巨峰、ライム、キウイ、マンゴー。
こんなにフルーツが食べられるの嬉しい。
・かき氷
ほうじ茶、黒蜜かぼちゃから
黒蜜かぼちゃをチョイス。
かぼちゃを低温で四時間煮ているから
甘味が濃縮されていて美味しい。
氷もふわっふわ。
ごちそうさまでしたーー！！
絶品お肉を色んな調理法や味付けで
楽しみまくれるコース内容だった。
このお店でしか食べられないコース内容。
【サービス】
テキパキと愛想よく対応していただきました。
【最後に】
再訪してもやっぱり美味しい！
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Instagram: somako_16
インスタも食べログも
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浜松町、田町をはじめ
港区周辺を開拓中。
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出張族なので
全国グルメもアップしています。
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