Gourmandise
(グルマンディーズ)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Gourmandise（Gourmandise）
|
|---|---|
| 장르 | 비스트로 |
| 예약・문의하기 |
03-6455-5338 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
紹介制 |
| 주소 |
東京都港区西麻布3丁目17-23 プティコワン西麻布2F |
| 교통수단 |
히로오 역에서 707 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料15% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats （ 카운터 4석, 테이블 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 오픈일 |
2015.10.1 |
| 비고 |
신규의 예약은 예약 사이트 “식옥”에서 예약을 받습니다. |
東京・広尾のフレンチレストラン「グルマンディーズ」。
いまや食べログGOLDを受賞し、完全に予約困難店に。
方法は常連さんに連れて来てもらうしかありません。
ってことで今回は貸切会にお呼ばれ。あざす。
広尾駅から西麻布方面に歩くこと徒歩8分ほど。あー、うし松の近くですね。
シェフ:長谷川北斗さん
パリの名店「トゥール・ジャルダン」や「ルレ・ルイ・トレーズ」、老舗ビストロ「ラ・フォンテーヌ・ド・マルス」などでスーシェフを、「シェ・レザンジュ」ではシェフを務め計6年間をパリで過ごし、帰国後も各地で活躍。2015年10月に独立し「グルマンディーズ」をオープン。
長谷川シェフの料理は老若男女問わずみんなに刺さる旨さがある。
高い食材ではなく安い食材をいかに美味しく仕立てるかがまるでテーマかのよう。
料理だけでなく一万円という価格とワンオペと思えない丁寧な接客が客のハートを掴む。
ワインはペアリングではなくお客さんが好きなワインを選ぶ。どのワインを頼んでも大きく外さないメニュー構成となっており。
あぁ、なるほど。レストランと言うのは改めて料理だけの評価ではないんだと感じた夜だった。
・ブリニ(カナッペ)
もちもちのパンケーキのような生地の上にハーブが練り込まれたクリームチーズとキャビアを乗せたシンプルなもの。
このモチモチ感、嫌いな人いないだろうなぁ。ふくよかさと塩味がまた酒進みます。
・鰤のベニエとハーブのサラダ
「ベニエ」とは外はサクサク、中はふんわりとした食感が魅力の揚げ菓子。
ブリはフワフワ。ソースのハーブの香りが印象を立体的にさせます。
・三田牛のカルパッチョ
ふわふわのパルミジャーノがたっぷり。
下にはメロン、トマト。
・海老のパスタ
具はなく、海老と塩のみで作り上げたパスタ。
しかも高級ブランドではなくいわゆる安い海老をここまで仕上げる手腕に感服。
まるで高級海老を焼いたかのような華やかで香ばしい甲殻類の香りが印象的です。こりゃ本日一番の感動。
・三田牛
シェフは兵庫出身ということで三田牛。
この三田牛のボリュームったらなかなかです。
しかも全くクドさがない。かなりのポーションなのにペロッといけました。
・苺のロールケーキ
いいですねぇ。こういう王道のスイーツ。ちなみにシェフのお兄様はパティシエだそうです。
お会計は一人24,000円。
料理も素晴らしい。そして、同時にシェフの哲学や考えも楽しめる素晴らしいお店だと思います。いやー、楽しい夜でした。ごちそうさまでした。
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