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「食材の良いところを切り取ったような繊細で綺麗な味わいからくる凛とした力強い美味しさ。」
定期訪問させて頂いている山﨑さん。
今回は2022年12月のレビューです。
河豚や鴨の火入れが作る食感や引き出される素材の旨味、海老芋への出汁の入れ方や衣の薄さで表現される山﨑さんの海老芋の旨...
彼が「もり川」で修業されていた時代は会ったことがないが(確実に行っていたはず)、西麻布で鳥を使った割烹を開いたときは何度もうかがった。その後、移転してからブレイク。予約が取れなくなり、イベントで一度料...
Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/
ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フ...
2019年9月に行ってから常連さんにお誘いいただき約3年ぶりに再訪問した西麻布にある山﨑!
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 食べログ 日本料理 TOKYO 百...
旬の香箱蟹から冬の走りの加納蟹へそして秋の名残の秋刀魚ご飯まで味覚の移り行く情景に勤しむ
◆2022.11.11(金)夕餉
◆お料理 お任せ¥33,000
お酒消費税含むお会計¥52,030
◆予約 1年前にお店にて
①先付
○雲子の白味噌仕立て
鱈の白子を...
「食材の良い部分を切り出したかのような繊細で綺麗な美味しさと、組み合わせの絶妙なバランス感」
定期訪問させて頂いている山﨑さん。
今回は2022年11月のレビューです。
▪️料金▪️
約50000円※税込
コース+ドリンク
▪️頂いたもの▪️
【白子・白味噌仕立て】★★★★...
【Checkポイント】
■オープン後3ヶ月でミシュランを獲得した西麻布の人気日本料理
■コースの所要時間: 2時間
オープン後3ヶ月でミシュランを獲得た若き天才山崎志朗さんが手掛ける日...
食材の良い部分を切り出したかのような繊細で綺麗な美味しさと、組み合わせの絶妙なバランス感。
▪️料金▪️
約50000円※税込
コース+ドリンク
▪️頂いたもの▪️
【先付け】★★★
【落鮎の飯蒸し】★★
【はたと冬瓜お椀】★★★★★
【お造り】★★★
【加賀蓮根の揚げ饅...
Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/
ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フ...
秋味満載の中にも山﨑大将らしい個性的な味覚の調べを奏でている
◆2022.9.24(土)夕餉
◆お料理 お任せ¥33,000
お酒消費税含むお会計¥59,411
◆予約 1年前にお店にて
①先付
○伊勢海老
○壬生菜
○土佐酢
○...
점포명 |
Yamasaki
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장르 | 일본 요리、해물 |
예약・문의하기 |
03-6812-9848 |
예약 가능 여부 |
예약 가능
※インスタグラムのアカウントで空席情報を公開しております。そちらをご覧ください。 |
주소 |
東京都港区西麻布1-15-3 西麻布UOUビル 1F |
교통수단 |
노기자카역 도보 9분 롯폰기역 도보 12분 히로오역 도보 15분 노기자카 역에서 603 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산 |
¥40,000~¥49,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥50,000~¥59,999¥40,000~¥49,999
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지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、AMEX、JCB、Diners) 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 수 |
8 Seats ( 카운터 8석) |
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개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 |
공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
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요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
이럴 때 추천 |
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위치 |
숨겨진 레스토랑 |
서비스 |
축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
홈페이지 | |
오픈일 |
2018.8.23 |
どうも雄山です。
席を譲ってもらったので
今日は日本料理 予約困難店の山崎へ
ではさっそく
【料理】
どの料理も素晴らしく美味しい。
特に栗と菊の花の餡は栗のポテンシャルを火入で
最大限...