初体験！上品なタイ料理のフルコース : Bia

腕のいいシェフと創業者のビアさんの確かな舌で、日本の食材をタイ風にアレンジされていて、まさに唯一無二の美会ワールドでした♪

・香箱蟹　あん肝　菊花
香箱蟹は外子と内子を混ぜて、あん肝のコクと菊花の甘さと一緒にいただきます。一発目から素晴らしい組み合わせ！ほのかにタイのスパイスが感じられます。

・キンキ　蛤　オニテナガエビ　車海老　大黒シメジ
タイ料理といえば「トムヤムクン♪」でも、こちらのトムヤムクンはとっっっっても上品で贅沢な一品！！！
スープを一口いただくと奥深く優しい味わい。高級トムヤムクンってこのこと。

・河豚　朝天麻辣　八角　山椒
中華系タイ料理があるとを初めて知りました。フグの唐揚げに麻辣がたっぷり♪八角の香りとピリッと山椒が効いて、辛いのが苦手な方でも食べられる程度の優しさがまたよい。

・フカヒレ　タイ薬膳
柔らかいフカヒレに薬膳のスープ。と言ってもスープは薬膳の感じもあまりなく薄味でした♪味変の黒酢をかけるとビックリ！！！タイのスパイスが効いた黒酢でフカヒレが一気にタイ料理へ大変身！

・黒鮑　オースワン
こちらも中華系タイ料理。本来はカキで作られるオースワンを、贅沢に鮑で。黄ニラと鮑が合うんですね。イクラや紫蘇が良いアクセントになってました。ビアさんの発想は素晴らしい！

・クエ　プラーヌンマナオ
タイ風魚の蒸し料理。パクチーが苦手なので抜いてもらいましたが、パクチーなしでもライムの酸味とタイのスパイスがしっかり効いていました。

・和牛(熟成近江牛)　ラープ
タイのスパイスやハーブが効いたお野菜の上に、熟成近江牛の赤身部分とサーロインを一緒にハンバーグにして、さらにたっぷりのキャビアをのせて。
近江牛の霜降りをハーブが中和してくれて、キャビアのコクがプラスされ素晴らしいコンビネーション！

・マグロ　トリュフ
お鮨風で、酢飯に大きな中トロと黄身とトリュフがのっていました。一口でペロリ。

・カレー2種（世界一美味しいカレー(マッサマンカレー)/グリーンカレー）
マッサマンカレーの具は海老芋と近江牛で贅沢に。グリーンカレーも辛くなく、旨味がすごい。パンダンリーフと一緒に炊いたジャスミンライスがいい香り〜♪モチモチして美味しくてマッサマンカレーと共におかわりしました♪

・カノムビアックプーン
パンダンリーフとココナッツなどを使ったタイのお菓子。優しい甘さと滑らかな食感が美味しい。

・できたてアイス　トリュフ　ココナッツ
ソフトクリームとアイスクリームを合わせたような、口当たりの良い滑らかさ。ココナッツの優しさとトリュフの香りがお口全体に広がり、余韻まで楽しめました♪

お料理が出てくるたびにタイらしさが増してきましたが、高級食材が負けない味わいに抑えられて、今まで食べた大衆食堂のタイ料理とは全く別のジャンルでした。
ビアさんはじめ、スタッフの皆様がとても気さくな方♪
お料理はもちろん、お皿へのこだわり等カウンター越しにお話ししながらいただくお料理は美味しく楽しかったです♪

ワインもこだわっていて、お隣さんはペアリングに感動していました。
私が注文したジャスミンティーも2日かけて水だししたオリジナルブレンド。しっかりめのお味だけど、優しい味わい。

ガパオライスなどの定番メニューも要相談で作ってくださるそうですよ♪
ビアさんこだわりの日本風タイ料理をまた食べたい♪
季節を変えてまた伺います〜♪