공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Bia（Bia）
|
|---|---|
| 장르 | 이노베디부 요리、일본 요리、태국 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-6804-2489 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
일제 스타트이므로, 5분전까지 내점을 부탁드리겠습니다. |
| 주소 |
東京都港区六本木7-3-21 来山ビル 2F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 노기자카역 도보 4분 도쿄 메트로 롯폰기역 도보 5분 노기자카 역에서 205 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥30,000～￥39,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T1290001035370 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
세금 포함 가격입니다. 별도 서비스료 10% 받습니다. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
15 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 20명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,커플석 있음,카운터석 있음,소파자리 있음,전원 사용가능,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능(생일 접시),음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능
개인실을 이용하실 수 있습니다. |
| 오픈일 |
2022.3.28 |
| 비고 |
희망 인원수・ 기타 리퀘스트는 전화로 문의해 주십시오. |
私はエスニック料理が好きで、特に東南アジア料理に関しては様々なジャンル、業態のお店に行かせていただいておりますが、そういう中でこちらのお店に訪問するのは念願でした。
日本料理とタイ料理の融合、言葉では簡単ですが実現するとなると並大抵ではないと思います。見事なクオリティで実現されているのが美会さんですね。
ビアさんご自身が大変な美食家で、その舌と経験値を持ってこちらのお店をプロデュースされているわけですが、今回伺ってみてまさに驚嘆と学びの連続でした。
平日の20時半スタートの回をネット予約し訪問。美しくも洗練された店内でまさに私としても真のイノベーティブだと感じたお料理の数々と、フランスで直接吟味したワインのみを扱うペアリングで素敵な晩餐を堪能させていただきました。
この日のコース内容は以下の通りです。
香箱蟹 あん肝 菊花
キンキ 蛤 オニテナガエビ 車海老 大黒シメジ（トムヤムクン）
河豚（唐揚げ） 朝天辣椒 八角 山椒
フカヒレ タイ薬膳
黒鮑 オースワン
クエ プラーヌンマナオ
和牛 ラープ
マグロ トリュフ
カレー2種（世界一美味しいカレー（マッサマン）/グリーンカレー）
カノピアックプーン
できたてアイス ほうじ茶 ココナッツ
全部驚嘆の連続の料理で、その度にビアさんから丁寧な説明をしていただけるので美味しさも倍増だったのですが、中でも個人的に感動したのは黒鮑をタイの卵とじ料理（オースワン）に仕立てたものと、やはり看板の1つにもなっている和牛のラープですね。屋台料理のラープしか食べたことがなかった私にとってはアイディアも含めて驚愕の一品でした。
日本人はタイの屋台料理しか知らない方がほとんどなので、タイ料理の真髄をこうした形で広めていきたいというタイ出身のビアさんならではの想いと、何よりビアさんご自身が日本人より日本の食材に詳しいので、フカヒレひとつとっても処理の仕方から全てこだわり抜いた本物しか使わないという徹底ぶりです。愛を感じますね。
デザートのアイスに至るまで、出来立てにこだわり食感と舌触りが初体験のものを出していただけるのはまさに見事としか言えませんでした。
また、ペアリングもフランスワインのみを厳選し、サンセールをトムヤムクンに合わせたり、オレンジワインをクエのプラーヌンマナオ（蒸した白身魚にライムのソースをかけた料理）に合わせるなど、マリアージュも徹底されていて、訪問されるなら是非ペアリングをお勧めしたいと思いました。
ペアリングもですが全般的な接客も含め、最後は草場シェフにも出てきていただいて職のエンターテインメントとしても楽しめる晩餐・空間でした。
これぞイノベーティブの真髄、またさらなる進化も楽しみです。最後に、The Tabelog Award 2024 Silver受賞、本当におめでとうございます。