공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 목요일、금요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Ryuuma
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥)、해물、일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5600-9931 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
8名様以上のご予約は店舗までご連絡ください。 |
| 주소 |
東京都港区六本木7-13-8 六本木フュージョンビル 3F |
| 교통수단 |
도에이 지하철 오에도선 롯폰기역 7번 출구에서 도보 1분. 도쿄 메트로 히비야선 롯폰기역 4b 출구에서 도보 2분. 롯폰기 역에서 151 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、iD、QUICPay） QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
22 Seats （ 카운터 8석, 6명 개인실, 8명 개인실） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 22명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 6명 개인실, 8명 개인실 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
어른과 같은 메뉴를 드실 수있는 나이에 부탁드립니다. |
| 오픈일 |
2023.10.3 |
| 전화번호 |
090-1266-3659 |
仕事の会食で利用。確かな技術による「熟成鮨」を堪能できました。
鮨 龍馬は、2023年10月に爆誕した新しいお店。
木曜日と金曜日は、この場所で割烹龍馬として営業しているそうです。
平日の夜に予約をして２人で初訪問。
六本木駅からすぐ近くの場所にあります。
店内は大将を囲む立派なカウンターと、大きな個室。
この日はカウンターも個室もお客さんで賑わっていました。
この日は、事前に食べログでプレミアム鮨コース27500円を予約しました。
ラインナップはこちら↓↓
（▷つまみ ▶︎にぎり）
▷岩もずく石川県能登
▷子持ち昆布生酢漬
▷磯ツブ貝旨煮
▷自家製明太子
▷濃厚胡麻豆腐
▷クリームチーズ西京味噌漬け 4ヶ月
▷芽しょうが塩ガリ
▷赤酢仕立てのスライスガリ
▶︎コハダ 天草 5日熟成
▶︎春日鯛 ４日熟成
▶︎白烏賊 玄界灘
▶︎ノドグロ 対馬
▷ズワイガニの茶碗蒸し
▷いくらの小丼
▶︎大トロ 23日熟成
▷クエ 3週間熟成
▶︎中トロ 23日熟成
▶︎赤身 23日熟成
▶︎車海老
▶︎生うに
▷ボタンエビ汁
▷マグロの脳天巻き
▷いぶりがっこのトロたく
▶︎穴子 対馬
▷獺祭 甘酒（コース込み）
▷マスターズドリーム990円
▷コーラ550円
▷黒烏龍茶550円
※サービス料10％
--------------------
熟成鮨や季節のお料理を堪能できる圧巻のコースでした！
最初の前菜は一気に６皿。
これがとっても丁寧に一つ一つ作られており、最初から日本酒が欲しくなってしまうラインナップです笑
ガリは２種。甘めと辛め。料理ごとに食べる方を変えられて嬉しいですね。
ズワイガニの茶碗蒸しは、中には蟹味噌ごはんと燻製チーズ。
上からトリュフをたっぷり振りかけてくれ、香りよく贅沢でした。
いくらの小丼は、表面乾かして濃度を上げている。
この乾かし具合が絶妙で、ベタベタにならなく味の濃厚さも引き出した技ありの一品。
そしてここのお店はなんといっても熟成鮨。
シャリとネタはやや小さめですが、最終的にちょうどよく満腹になりました。
赤酢はまろやか。
スタートはコハダの5日熟成。春日鯛は４日熟成。江戸前鮨らしい熟成です。
白烏賊は熟成していないのですが、とってもカッコよく包丁を入れてあります。
その後、とろっとろジューシーなノドグロと、最初の４貫で色々変化を加えてくれて楽しい。
このお店のマグロは、名店御用達の「やま幸」から。
この日は、大トロ、中トロ、赤身ともに２３日熟成。
大トロはネタとシャリの間にトロを叩いたものが入っていて、とろける食感がプラスされている絶品。
中トロは、薄く三枚重ね。赤身は、むちむち食感。トロのとろけ具合との対比もおもしろいですね。
今熟成中のマグロの塊も見せてくれ、試行的に熟成を進めているそう。楽しみです。
マグロもそうですが、ボイルした車海老の中には生のボタンエビが入っていたりと、大将の感性を加えて色々変化を出していて良いなと思いました。
大将は穏やかな接客で、料理へのこだわりも強く、今後もどんどん美味しくなるお店だと思います。
ぜひまたお伺いしたいと思います。
———————————————————————
口コミをご覧いただきありがとうございます。
このお店が気になりましたら、
ぜひ画面下「お店を保存」ボタンで
お店をブックマークしてください♪
———————————————————————