공식 정보
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TOUMIN
(TOUMIN)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일、일요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
TOUMIN（TOUMIN）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
03-6451-1718 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
OMAKASE、一休で予約可 |
| 주소 |
東京都港区西麻布2-24-14 バルビゾン73 2F |
| 교통수단 |
地下鉄日比谷線、大江戸線「六本木駅」から徒歩10分 노기자카 역에서 798 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 近隣にコインパーキングあり |
메뉴
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,채식주의자 메뉴 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 오픈일 |
2023.10.17 |
| 가게 홍보 |
旬の食材と“発酵”をテーマにした身体が喜ぶモダンフレンチ。
TOUMINは個性豊かな日本の食材たちを酵母や菌のお手伝いを借りながら目の前で仕上げる12席のカウンターレストランです。 |
六本木 TOUMIN
食べログ--
価格30000-40000
「西麻布で再始動された鉄人井口シェフがおりなす野菜✖️発酵をメインとした素晴らしい料理の数々がいただけるお店」
乃木坂駅から徒歩10分程度、西麻布エリアの有名飲食街で賑わうエリアの一画、ビル二階に佇むこちらのお店
シェフの井口和哉さんは、「タテルヨシノ銀座」（東京）「ル・コントワール・ド・ブノワ」（大阪）「ミッシェル・ブラストーヤ ジャポン」（北海道）などフレンチの名店でキャリアを磨き、野菜を軸としたフレンチ「restaurant RK / REVIVE KITCHEN THREE AOYAMA」でシェフを務められめした。
旬の食材と“発酵”をテーマにした身体が喜ぶモダンフレンチでポップアップなどの期間を経て10/17日にこちらのお店を西麻布でオープン。
今回このお店の料理人として働く知り合いから招待してもらってオープン日にお邪魔してきました。
【雰囲気】
お店のキャパ:カウンター12席。個室テーブルもありますが、今はつかっていません。
店内の雰囲気はシックでシンプルな造りながら洗練された雰囲気も感じるとてもオシャレな空間です。
スタッフさんの雰囲気:知り合いも料理人として立っており、テキパキと働いておりました。
スタッフさんみんな料理に対する思いや、お酒に対する思いを熱く語ってくれるのもいいですね
【料理】
下記に今回のメニューを記載します。
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黒枝豆のフラン 伝助穴子 発酵舞葺
天上ブリの発酵セロリジュース漬け プルーン蓮根
エチュベ
北寄貝 銀杏 落花生のスープ
バターナッツ 鱶鰭の発酵ザクロ煮
千葉県銚子港金目鯛完熟万願寺唐辛子のジュース
北海道産羆のロースト牛蒡柿の糠漬け
栗ナツメ茸無花果ピーマン
ゼラニウム 和梨 発酵はちみつ
ぶどうジャスミン 胡桃
お茶菓子
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発酵や塩漬けなど"冬眠"していた素材のエネルギー、海や森と自然に溢れる日本の豊かさを感じる月替わりのおまかせコース
【営業時間】
18時〜の一回転のみ。たまにお昼の営業もされているとの事です。
【値段】
上記にペアリングと追加でお酒いただき38000円程度でした。
カード可
QRコード不可
【予約】
ネット予約OMAKASEにてとることができます。
【まとめ】
全体的に見たことのない食材の組み合わせとその調理法で作られた料理の数々は食べる前から楽しみ、食べて満足の繰り返しでした。とても美味しい料理でした。ご馳走様でした！月毎でメニューも少しずつかわるとの事でまたお邪魔したいと思います！
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