공식 정보
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Restaurant L'Equateur
(エクアトゥール)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
料理だけじゃない、ペアリングも贅沢絶品です
国内での営業は年内一杯。
夏の食材？それともバンコクに行くから世界に向けて和食感強くした？
ちょっといつもと違う気がしたけど美味しかったです(๑´ڡ`๑)
ペアリングも相変わらず。
年代同じ、ブドウ品種同じ、村が隣のワインを飲み比べたり楽しかった〜(*´ω`*)
１枚目のドーム状のものはじゃがいものエスプーマ
下には稚鮎のリエット
そしてキャビアにいくら♡
全面に出したいであろう食材を隠してしまうって凄いよね。
カマス、なす、山芋の千切り、ひじき
アオリイカ、くらげ、海ぶどう
これ家でも真似したい！
卵黄が乗ったブレス鶏
ちと皮が切りにくかった(´・ω・｀)
じゅんさいに雲丹に、涼し気な器の中には立派な鮑まで！
極厚コリコリ、かなり贅沢な組み合わせ♡
海老のすり身とオマールのフライ
これも贅沢、旨い。
ホント贅沢な料理多い！
あれ…？
トリュフ乗ってるのなんだ？
失念（笑）
お肉はフランスのラムをチョイスしたのですが当たり！
麺類もこれまた面白いの。
ベースがサラミ、そこにフカヒレ、ペッパーがアクセント♪
デザートも可愛いだけじゃなく美味しかった〜(๑´ڡ`๑)
年内またとれたから楽しみ〜(*ﾉｪﾉ)ｷｬｰ
国内でシェフの料理が楽しめるのは年内まで！
いやーこの日も凄かった。
ペアリング、初っ端からマグナムでテンションあがったもん！
これができるのはエクアトゥールならではよ！
お酒が楽しみで来てたけど久々に来ると改めて料理の凄さ、美味しさも思い知らされる。
フカヒレだったり後半の麺はいつも中華要素もちらりと見える。
フレンチでせんまいを使うのも面白いよな〜。
3品目のタコは寿司屋なんかで出てくる柔らか煮に見えるけど
コンソメで炊き上げててそえてあるのはアメリケーヌソース。
フォアグラのソテーにはフカヒレのあん！
贅沢食材のコラボはよくあるけどフカヒレとなんかって思えば初めてかも。
こんな素敵なお店ですが年内で閉店です(´・ω・｀)
なんでー！！！！？？？
って思いましたが国外出店ですって。
そして今の箱ではお弟子さんが新しくお店をオープンするそう。
それも楽しみ(*´ω`*)
だし海外旅行も行きた〜いm9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ
パスポート切れてるから更新しよっと。
年内一度は予約したけど
その時じゃもう11.12月はいっぱいかなぁ(´・ω・｀)
やっぱり好きだなぁ〜
一番乗りだったんですがお部屋キンッキン、寒いくらい。
あ、こうやってゆっくりワイン室温に戻してるのか(´ﾟдﾟ｀)
一品目は大トロ〜温玉♡
トリュフとほんのり紹興酒の香り。
アオリイカと砂肝
上にはオリーブのタプナードソース
鮑と雲丹にはポン酢風味のコンソメジュレ
スモークした牛タンにはアメリケーヌソース
吉切鮫のフカヒレと金華ハムのスープ
松茸とノドグロ
賀茂茄子、フォアグラ、西京味噌
メインは羊にしました(*´ｪ`*)
表面はロースト、中はハムのような食感に驚き。
いい意味で羊の香りもして美味しかった〜♪
担々麺
デザートは桃のコンポートの上にカモミールのエスプーマが乗ってました。
どれも美味しかった〜！！！！
アオリイカと砂肝なんてどちらも個性的な食感のものを合わせてきたり、
フカヒレや担々麺など中華も織り込まれて
毎度毎度驚かされます。
最強のペアリング！と、ワインを引き立てるお料理(*´ｪ`*)♡
前回はむむむ(｡ŏ﹏ŏ)なのもあったけど美味しかった〜ヽ(=´▽`=)ﾉし、やはりペアリングが最高過ぎる。
ここにワインを飲みに来てると言っても過言じゃない。
脚が細いシャンパングラスが目の前に出された時からニヤニヤが止まらない（・∀・）♡
ホワイトアスパラとそら豆の冷製スープは贅沢にキャビア入り。
鮑は肉厚柔らか♡
海苔の香りとお出汁の香りがいい〜器もだけど和食っぽいね(*´ω`*)
蛍烏賊とセンマイ
センマイも綺麗だし焼肉屋のクォリティ。
センマイもフレンチで珍しいけど
この後のコロッケにはテールも使われてるそう。
毛蟹〜コンソメジュレだけじゃなく炒ったそばの実が散りばめられてるのもポイント♪
かしわ、椎茸、芹
オマール海老はぷりぷりで中央がほんのりレア♡
フレッシュだったのがわかる食感。
メインはパイ包みをチョイス
トリュフとお肉を煮込んだ赤ワインソースが濃厚で旨っ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ♡
豆乳麺を使った担々麺の上は生七味。
デザートは中国のお酒を使ったゼリーにしました(^o^)
そしてお茶菓子でカヌレ
この日は作った初日かなってくらいしっとりしてて好み♡
この日のお酒も最高で、ペアリングでも足りず…
２番目に出たソーヴィニヨン・ブランを使った白ワインが
少年のような青臭ささの後に少し大人びたような、シャインマスカットを思わせる甘いとろみがあって…
おかわりしました！！！！笑
ストレートに美味しい料理とお酒♡
前回よりも料理の内容が好みでした(๑´ڡ`๑)♡
この前は貝が少し気になったけどデザート含めどれも美味しかった〜。
けどね、自分鳩が苦手だと知りました(笑)
レア目だったからかな？
皮が……((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
甲殻類の香りが食欲そそるスープにはフカヒレが！
同じ海鮮だけど意外な組み合わせ。
海老芋のフリットには優しい蟹のあんかけ
カクテルグラスで出てきたのはスモークランプのタルタル♡
香りがいいわ〜♡
下は人参のピューレ
上にはコンソメジュレとビーツチップ。
パリッとした皮に包まれてるのは鰻の赤ワイン煮
フロマージュ、フォアグラ、トリュフなど香り豊かだけどまとまってて美味しい。
椀物の奥には豆乳のブランマンジェ
上には鮑、雲丹、キャビアと贅沢な食材があしらわれてました。
むっちりした地鶏のぼんじりにはエスカルゴバターソース
マナガツオ
つぶ貝と銀杏のソース。
銀杏をソースにするって面白い♪
鳩は苦手だったので割愛( ･ิω･ิ)！！
麺には5時間漬け？た濃厚な卵黄と、キャビアの塩気かアクセントで美味〜♡
デザートの葡萄は炭酸につけられてて
噛むとしゅわっとして爽快。
と、料理は大満足だったんですが…
この前のフランスのレストラン勤務経験がある彼がいなくて・・・
料理もですがワインも背景や過程を聞いて想像して飲んだほうが美味しいですもんね？
お酒に関しても美味しかったけど充分に楽しめたのは前回かな(´・ω・｀)
そこに関しては私の知識不足ってことで
このお店は料理、お酒、空間、
トータルで考えて満足度は高いお店だと思う( ･ิω･ิ)
繊細なフレンチ、わかりやすく美味しいワイン、もう最高だよね(〃ω〃)♡
いやね、料理だけじゃなくペアリングまで素敵過ぎ！！！！
値段がわからないようマイナーワインをペアリングに持ってくるお店もある中、王道！わかりやすく旨いフランスワインを合わせてくれる。
テンション上がりまくったよね〜。
テーブルについたソムリエさんが知識すごくて、聞くとフランスのレストランでも働いてたんですって。
そりゃフランス人にフランスワイン説明してたんだもん、こうなるよ。
料理もポーションが調度良かった〜。
せせりの炭火焼き、
フカヒレあんをかけて更にトリュフ
淡白なせせりがフカヒレ餡の良さを引き立てまくり！
モロヘイヤ、クロアワビ、椎茸に
貝出汁と肝ソースにクリームを合わせたもの
てか、米粉のパンがかなり旨い！！
料理食べれなくなるのに止まらない（笑）
塩気がきいたまろやかなバターもいい。
牛蒡のスープ、底にはガレット上にはフライ
蟹×雲丹×いくらに出汁ジュレなんて絶対美味しいに決まってるでしょー！！！！
カマスの間に豚トロを挟んで焼き上げる！
魚介と肉の旨味が融合したとこに濃厚ゴマソース♡
ん？次のなんだっけ？笑
温玉が入ってて卵スキーとしては最高な一品！
間にもう一品フライが出たけど写真は撮り忘れてしまった(´・ω・｀)
選べるメインは子羊で♡
もうね、火入れが秀逸過ぎる！！！！
美味し過ぎる！！
ホント、ビックリした〜。
冷たい麺でさっぱりしてから選べるデザート♡
いちぢくのコンポート、焼きバームの食感が面白かった。
きなこのアイスに和三盆、正直和三盆の必要性はわからなかった…(´・ω・｀)
いやね、満足＼(^o^)／
メニューは二月に一度変わるそうなので
次の予約しちゃった☆
楽しみ〜(●´ϖ`●)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Restaurant L'Equateur
|
|---|---|
| 장르 | 이노베디부 요리、프렌치 |
| 예약・문의하기 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
現在ご予約はOMAKASEより承っております。 |
| 주소 |
東京都港区元麻布3-6-34 カーム元麻布 2Ｆ |
| 교통수단 |
도에이 지하철·도쿄 메트로 히비야선 “롯폰기역” 1B 출구에서 도보 12분 도에이 지하철 “아자부주반역”에서 도보 13분 도쿄 메트로 히비야선 “히로오역”에서 도보 13분 아자부주반 역에서 667 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥50,000～￥59,999￥40,000～￥49,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T1010401088731 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats （ 카운터 6석, 개인실 6석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
중학생 이하의 어린이는 삼가해 주시고 있습니다. |
| 드레스코드 |
없음 |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
광범위한 알레르기가 있는 경우 예약을 거절할 수 있습니다. 또한, 비알코올, 어린이용 메뉴는 준비할 수 없습니다. 미리 양해 바랍니다. |
来年の1月10日〜年内はお弟子さんが「エクアトゥール」の名を引き継ぎ営業するそうです。
と言うかもう既にそうな気がする。
前回も思ったけど…
このお料理だと今まで通りの金額では来ないな、あたしは。
美味しい料理とワインの思い出ありがとうございましたm(_ _)m