공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
점포명 |
Virtue(Virtue)
|
---|---|
장르 | 이노베디부 요리 |
예약・문의하기 |
03-6441-0463 |
예약 가능 여부 |
완전 예약제
◎キャンセルポリシー |
주소 |
東京都港区麻布十番1-9-3 第2フジヨシビル |
교통수단 |
도쿄 메트로 “아자부주반역”에서 도보 1분 도에이 오에도선 7번 출구 난보쿠선 5a 출구 아자부주반 역에서 47 미터 |
영업시간 |
|
예산 |
¥20,000~¥29,999 ¥15,000~¥19,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥30,000~¥39,999
|
지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T8010403031591 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 수 |
8 Seats |
---|---|
연회 최대 접수 인원 | 8명 (착석) |
개별룸 |
가능 6인 가능 전세 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 가장 가까운 주차장을 사용하십시오. |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,바리어 프리,전원 사용가능,무료 Wi-Fi있음,휠체어 입점 가능 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
---|---|
요리 |
채소 요리를 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴,영어 메뉴 있음 |
이럴 때 추천 |
|
---|---|
위치 |
숨겨진 레스토랑 |
서비스 |
축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
드레스코드 |
스마트 캐주얼 |
홈페이지 | |
오픈일 |
2021.11.6 |
비고 |
◎캐시리스 결제 점포입니다. 지불은 신용카드, 직불카드만 가능합니다. (현금의 지불은 대응하고 있지 않습니다. 양해 바랍니다.) |
2022/10
「味外しはないのだが、この値段を出して食べるものか?僕は疑問、過去一番ガッカリ(^_^;)」byあきとん(・・)
『NUAGE ET VENT(ニュアージュ エ ヴァン)』✨✨
ロブションやレカンで修行を積んだ山下氏がフードプロデューサー越智と共に挑む「WA-ART FUSION」
「高級食材を使うだけでなく、味は出せているのか?」
高価で良い食材ならば、美味しいのは当たり前。この手のお店にはちょっと懐疑的な見方をしてしまうのだが、物は試しに訪問してみます。。
お店は2021年11月オープン。東京メトロ麻布十番駅徒歩1分の場所にあります。果たして、料理のお味はいかに(*´∇`)ノ
■おまかせ13品 29,700円 (税込・サービス料10%別途)
①目覚めの雫
コールドプレスジュース。小松菜、生姜、フルーツなど。うん、初めの一品に良いですね。フレッシュな野菜、フルーツのうま味をしっかり感じられます。
…………………………………………
②無農薬有機野菜のお漬物
綺麗な盛り付けの野菜のお漬物、甘酢漬けですね。アイデアがとても良い。野菜は蓮根、南瓜、インゲン、パプリカ、こちらはお代わり自由。珍しい野菜で食べ手を惹き付ける。あくまでもつまみであり、味がどうこう言うものではないですが、僕は好き。
…………………………………………
③青鰻ひつまぶし
愛知県三河産青鰻。皮目はパリッ、苺の甘ダレが特徴的。ご飯に胡瓜を入れるのが味の変化だが、これも悪くない。お米もいいものを使っています。
…………………………………………
④天然平目お刺身
青森県天然平目を子持ち昆布、梅のソースとともに。平目は柔らか、うま味もしっかり引き出せている。出汁加減も悪くないが、子持ち昆布の味つけが完成度を下げる。
…………………………………………
⑤信州松茸フライ
信州産松茸にご飯を入れ揚げた。駄目でしょう、これは。素材は美味しいが゛松茸〝の活かし方を理解していない。何がダメか?松茸は切り方、サイズで味が変わる。この料理は、松茸の繊維を無視した切り方。素材が死んでしまってます。日本料理の料理人が見たらビックリするでしょう。
…………………………………………
⑥すっぽんの稲庭うどん
静岡県の服部さんのすっぽんのしぐれ煮。出汁は上品でよく取れています。ただ…しぐれ煮は何が言いたいのか?わからない。うどんに入れても、そのままでも、美味しくないもん。
…………………………………………
⑦銀座ダック
京都の鴨肉。厳選素材で再構築した銀座ダック。甜麺醤の味つけとともに。うん、普通かな。。。鴨スープはよく取れていました。
…………………………………………
⑧八色椎茸炭火焼き
新潟県南魚沼の八色椎茸。ブルーチーズのムースと塩で頂きます。八色椎茸自体が美味しく。ブルーチーズとの相性もバッチリ。椎茸ポタージュもいい味です。
…………………………………………
⑨肉を美味しく食べるための氷菓子
キウイ、茗荷。フルーツをそのまま、氷菓子にしているので当然美味しく。
…………………………………………
⑩飛騨牛とび牛のトリュフごぼうすき焼き
飛騨牛はランプ芯、イチボ。これは良いお肉を使っていますね。特にランプ芯が美味しかったな。ごぼう、トリュフソースもよく出来ています。
…………………………………………
⑪金井農園小松姫と石司の天然鮪
群馬県の合鴨農法のお米。おかずは本まぐろ、カラスミ、いくら、じゃこ等。〆は満足度高いですね。カラスミといくらがよ良かったです。
…………………………………………
⑫フルムダンベールとシャインマスカット
うん、これ良く考えられている。ブルーチーズのアイス、シャインマスカット…見た目、味ともに良くできています。これはクオリティ高いな。
…………………………………………
⑬洋梨わらび餅 和紅茶
なるほど~このデザートも美味しい。素材を複雑に組み合わせているが、味はしっかり成立している。レベル高し。
■ドリンク
⚫ROCOCO Tokyo WHITE 1,800円
わっ、面白い味わい。香りしっかりだが、のど越し柔らかく。面白さ先行で、正直好みではない。
■接客
接客レベルは高いです。ただ、僕は気になる点がちらほら。
■料金
感動がなく、非常に高く感じてしまった。おまかせとビール1杯で34,840円でした。割高、割高。
ガッカリだな( ´-ω-)
確かに不味くはないが、感動がなく。
【日本料理が主軸で、変化を付けるが個性は出し切れず】、コンセプトは何だろうと考えてしまう。日本料理ならば、日本料理店に行った方が良いですからね。ただ、メインのお肉、〆のご飯、デザートは良かった。
総評はこの価格帯では過去一番ガッカリかも。35,000円出すならば、唸る料理、感動する料理を求めてしまう(悪くないが70点が続くイメージ)。
楽しくもなかった!
残念ディナー、ごちそうさまでしたm(_ _)m
(ただ…これも良い経験と捉えます)
□評価 2022年10月時点
食べログ評価3.08 口コミ件数30件